Quante volte abbiamo voglia di una pizza fatta in casa, ma i tempi di preparazione ci scoraggiano e alla fine rinunciamo? Fare l’impasto per pizza con lievito di birra semplice e veloce in casa si può.
L’importante è non eccedere nell’uso del lievito che, se da un lato velocizza i tempi di lievitazione, dall’altro provoca gonfiore e malessere. É meglio quindi aspettare un po’ di più , ma gustare una pizza fatta in casa buonissima da farcire con tutto quello che più ci piace per avere la nostra pizza preferita direttamente dal mio forno.
Vediamo allora come preparare l’impasto per pizza con lievito di birra semplice.
Ingredienti e Preparazione
Quando si comincia, è fondamentale partire da una base semplice e solida. Iniziare a fare la pizza in casa non è difficile se segui la strada della semplicità.
Con 1 kg di farina, si ottengono circa 6 pizze da 260-280 g. Meglio iniziare con una farina 0 o 00 con W tra 240/260.
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Consigli Utili
La fretta è nemica della buona pizza. Quando si gusta una pizza, tuttavia, il vero ingrediente che la rende speciale sono la compagnia e le risate che la circondano.
Vuoi un tocco più rustico? I ciccioli sono deliziosi pezzetti di carne (grasso) di maiale cotta e pressata , che danno sapore e croccantezza. Tagliali a pezzetti piccoli e aggiungili alla fine dell’impasto, così non si rompono durante la lavorazione.
Non schiacciarlo troppo: stendilo con amore! Troppi ciccioli = impasto pesante.
Impasta in giornata utilizzando una farina meno ricca di proteine e aumenta la quantità di lievito di birra fresco, puoi aiutarti con le dosi con un calcolapizza, ne trovi molti su internet.
Pizza in Teglia Alta e Soffice
La pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, è una mia ricetta per preparare la pizza fatta in casa in modo semplice e veloce, che non richiede impastatrice ed è alla portata di tutti!
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Io ho realizzato una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma alla base margherita possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro. Insomma, una ricetta ideale per una cena in famiglia o con gli amici che di certo farà la felicità di tutti i nostri ospiti!
Pizza a Lunga Lievitazione
In questa ricetta vedremo come preparare in casa la pizza senza fretta e a lunga lievitazione. Otterremo così una pizza molto sottile, leggera e digeribile. Il suo segreto?
Lascia riposare l’impasto prima un paio d’ore a temperatura ambiente poi in frigo per 24 ore. Un forno domestico non raggiunge i 380-400°C come quelli professionali.
Il suo segreto? Fare la pizza, che sia quella rotonda oppure la pizza in teglia, è un’arte che pochi conoscono: tutti ci provano, ma solo pochi riescono a farla davvero bene. Io all’inizio mi sono fatta aiutare dall’esperienza di Paola, la mia amica romagnola.
Fornetto Pizza Illillo
Vuoi preparare una pizza leggera e digeribile in poco tempo? La pizza senza lievito è la soluzione perfetta! Grazie al fornetto pizza Illillo, otterrai una cottura perfetta e un sapore autentico.
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Il fornetto pizza Illillo è progettato per garantire una cottura simile a quella del forno a legna. Risultato? Perfetto per appartamenti e cucine piccole.
Preparare una pizza senza lievito in casa non è mai stato così semplice! Grazie al Fornetto Pizza Illillo, potrai gustare una pizza leggera, croccante e perfettamente cotta in pochi minuti.
Conservazione
Puoi conservare un paio di gironi la pizza in frigo ben coperta. Si può anche surgelate.
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