Contrariamente a quanto si potrebbe pensare nel paese della pizza e della pasta, non è difficile mangiare senza glutine in Italia! Le diagnosi di celiachia e di sensibilità al glutine sono aumentate nel tempo, e questi dati hanno fatto sì che si sviluppasse una maggiore attenzione in Italia verso chi deve seguire una dieta senza glutine.
Queste sono buone notizie per chi deve viaggiare senza glutine in Italia, un'operazione che richiede comunque un minimo di organizzazione e di conoscenza del luogo da visitare.
Questo articolo è basato sulla nostra esperienza personale. Siamo Chiara e Gaia, e il nostro progetto è Cucina Giramondo Senza Glutine, che nasce dall’unione di esperienze diverse e da un’unica grande passione: la cucina.
L’esigenza di una cucina senza glutine nasce per mia figlia dodicenne, affetta da Morbo Celiaco dall’età di un anno. La sfida di preparare pane, pasta frolla, dolci e pasta senza glutine si è poi trasformata in una vera passione. Per questo con Chiara, la Giramondo delle due, da tempo food blogger, abbiamo unito le forze.
Dove Mangiare Senza Glutine a Siena: Consigli e Suggerimenti
Via libera a forni e pasticcerie solo gluten free, attenzione a chi invece produce alimenti in promiscuità, con e senza glutine. I prodotti senza glutine devono essere prodotti in laboratorio dedicato e venduti in confezione sigillata.
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Difficilmente troverete un forno “misto”, mentre è più probabile che le pasticcerie offrano i prodotti gluten free solo come alternativa alla loro produzione classica. Non abbiate vergogna a fare domande e fidatevi anche del vostro istinto e della vostra conoscenza.
E i ristoranti? Se sono locali informati e fanno parte del circuito AIC, siete quasi in una botte di ferro. In Italia siamo molto fortunati, il numero dei locali informati che offrono menù senza glutine incluso pasta senza glutine è in costante crescita; questi sono monitorati da tutor volontari dell’Associazione Italiana Celiachia.
Consigliamo di fare sempre una telefonata preventiva, per esempio nel caso di pizza o di ristoranti che fanno pasta fresca senza glutine, per sapere se è sempre presente o se va prenotata prima.
Recensioni di Pizzerie Senza Glutine a Siena
Per le persone celiache o intolleranti al glutine che visitano Siena, ecco alcuni indirizzi imperdibili, basati su recensioni dirette:
- Tia Loca: Ottima pizza senza glutine, la migliore che abbia mai mangiato fino ad ora. Il ristorante ha due forni separati ed il personale è molto attento e cordiale. Ampissima scelta senza glutine in piena sicurezza in quanto il locale è AIC con cucina separata. Personale gentilissimo e simpatico! Cibo buonissimo, nessuna contaminazione sia per fritti che per pizze, hanno strumentazione in doppio e privi di rischio.
- [Nome pizzeria]: Pizza napoletana buonissima con molte varietà digeribile. Servizio veloce. Gentilezza e massima attenzione. Pizza senza glutine tipo napoletana buonissima, senza dubbio tra le migliori mai mangiate.
Servizi Aggiuntivi e Attenzioni Speciali
Per accogliere le esigenze di tutte le persone con allergie ed intolleranze, alcuni ristoranti offrono alternative senza lattosio, come la sfiziosa Mozzarella di bufala DOP.
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Tia Loca offre anche la possibilità di ordinare da asporto. Puoi trovarli o chiamare il 0577 45055.
La scelta delle materie prime di altissima qualità, a km zero e provenienti dai migliori distretti enogastronomici italiani, ed il rispetto della tradizione toscana costituiscono le basi della nostra cucina. Il locale è accessibile anche a persone con disabilità e a passeggini/carrozzine. Tia Loca può ospitare sia tavolate di amici che una cena tranquilla in coppia.
Dove Trovare Pane e Dolci Senza Glutine a Siena
Oltre alle pizzerie, ecco alcuni indirizzi utili per chi cerca pane e dolci senza glutine:
- Glu-Free Bakery: Un vero paradiso per i celiaci, ma vi assicuriamo lo è per tutti. Pane senza glutine, pizza senza glutine, focacce, arancini, dolci, mignon, muffin e croissant tutto gluten free. Ce n’è davvero per tutti i gusti.
- Pandalì: Bakery con pane fresco, biscotti, calzoncini ripieni, focaccia, fritti e dolci. Arredi semplici e spazio per sedersi per una breve pausa e un light lunch.
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