La gravidanza è uno dei momenti più emozionanti nella vita di una donna, ma porta con sé tanti dubbi, soprattutto riguardo all'alimentazione. Spesso si sente dire di "dover mangiare per due", ma in realtà è di fondamentale importanza prestare molta attenzione a ciò che si mangia. La corretta crescita del feto e il suo stato di salute dipenderanno infatti anche dal corretto apporto di nutrienti. Ma la pizza in gravidanza si può mangiare?
Pizza in Gravidanza: Un Alimento Sicuro?
La pizza è un alimento che può essere consumato anche in gravidanza senza particolari rischi per lo sviluppo del feto, a patto che si tengano presente alcune indicazioni fondamentali. Fra queste rientra, quindi, anche la pizza, a patto che la si scelga senza l'utilizzo di ingredienti considerati a rischio.
Il dubbio che alcune mamme in attesa si pongono relativamente al consumo di pizza è più che altro rivolto alla tipologia di pizza da scegliere quando si va al ristorante o la si ordina da casa. Inoltre ci sono due ingredienti base della pizza classica (margherita) che nella norma generano perplessità in chi è in stato interessante.
Quali Pizze Mangiare e Quali Evitare
Partiamo con l'elenco degli ingredienti bocciati su una pizza che sarà consumata da una mamma incinta: le carni e i pesci crudi, le uova crude, latte e latticini non pastorizzati, ed anche le verdure crude non lavate. Il perchè è dovuto al rischio di toxoplasmosi o di listeriosi nel caso dei formaggi, e in tal senso è opportuno non ingerire prodotti caseari quali il brie, il gorgonzola e il camembert, dato che sono naturalmente tendenti alla formazione di muffe. Per concludere è corretto citare i funghi come alimento dannoso sulla pizza: crescendo a terra possono contaminarsi in fretta e la pizza, con la sua cottura molto veloce, non permette di cuocere l'ingrediente quanto si dovrebbe per essere sicure.
Per logica le pizze bandite durante la gravidanza sono: la 4 formaggi, la pizza con prosciutto di Parma, con speck, con salame piccante e con bresaola. Per le donne incinte non vanno bene nemmeno la pizza con wurstel, la prosciutto e funghi e quella a base di stracchino e rucola.
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Pizza Margherita: Un Classico Sicuro
Vuoi sapere se una donna incinta può mangiare una semplicissima pizza margherita? Puoi stare tranquilla: la cottura in forno permette alla mozzarella di cuocersi e il rischio di esporre il bambino a qualche rischio viene annullato. In più la salsa di pomodoro è cotta, come anche il basilico. Pertanto sì alla pizza margherita durante la gravidanza!
Pizza con Verdure: Un'Opzione Consigliata
Un'altra pizza consigliata per le donne incinte è la pizza con verdure. La pizza con verdure durante la gravidanza è un alimento sicuro, perchè a differenza della carne, le verdure (come anche la frutta) si possono lasciare anche crude sulla pizza. La cosa da tenere a mente se ti piacciono le verdure e la frutta cruda è lavare ogni pietanza in maniera accurata, con acqua e bicarbonato o amuchina.
Pizza con Salumi: Quali Scegliere?
Abbiamo già eliminato tutti i salumi non cotti, ma se proprio non si riesce a farne a meno, la pizza con salame piccante può essere concessa in qualche occasione. Sempre in tema di salumi, sulla pizza di una donna in gravidanza possono essere impiegati il prosciutto cotto e il prosciutto di tacchino, o in alternativa la mortadella. Durante la gestazione è quindi da preferire la pizza al prosciutto cotto. Inoltre, è anche possibile scegliere pizze con gli affettati, purché questi siano cotti: fra le alternative più comuni considerate sicure anche durante la gestazione rientrano la mortadella, l'affettato di tacchino arrosto, il prosciutto cotto.
Pizza Napoli: Un'Alternativa Gustosa
Gli ingredienti tipici di questo piatto sono il pomodoro, le acciughe, le olive, i capperi, la mozzarella e i funghi. Se vuoi toglierti questo sfizio non avere troppi sensi di colpa perchè le acciughe sono un alimento prezioso per la gestazione: contengono omega 3, selenio, fosforo, iodio, vitamina B ed E. Tutte sostanze che contribuiscono a far crescere il feto nel migliore dei modi, anche se bisogna ricordarsi di non eccedere. Anche i capperi possono essere tranquillamente consumati sulla pizza dalle future mamme. Si preparano con il metodo dell'essicazione, per niente pericoloso per il feto.
Pizza ai Frutti di Mare: Da Consumare con Cautela
La pizza ai frutti di mare invece può essere consumata tranquillamente perchè se gli ingredienti vengono cotti in forno non vi è alcun pericolo. Ovviamente per essere consumati da una donna incinta, i frutti di mare devono essere stati inseriti sulla pizza prima della cottura.
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Toxoplasmosi, Listeriosi e Altri Rischi Alimentari
In gravidanza è di fondamentale importanza prestare molta attenzione all’alimentazione, perché alcune infezioni possono essere pericolose per il feto. Un esempio è la toxoplasmosi, provocata da un protozoo (toxoplasma gondii). Normalmente, la toxoplasmosi è asintomatica o dà sintomi influenzali molto lievi.
Molto pericolose sono anche la listeriosi e la salmonellosi, provocate invece da batteri. Anche alcuni virus possono essere trasmessi per via alimentare e risultare particolarmente pericolosi in gravidanza, come ad esempio il virus dell’epatite A.
Come Evitare i Rischi Alimentari
- Frutta e verdura: Prima di consumare questi cibi, dunque, basta immergerli in soluzioni disinfettanti e poi risciacquarli accuratamente. Da evitare, invece, quei prodotti in vaschetta già lavati. No anche a prodotti congelati, come i frutti di bosco, che andrebbero sempre cotti prima di essere consumati.
- Carne: Per evitare queste contaminazioni, è sufficiente cuocere bene la carne prima di consumarla.
- Salumi: Questi salumi, in gravidanza, vanno consumati solo se sottoposti a cottura. In tal modo, si eliminano i rischi ad essi correlati.
- Pesce: L’unico modo per evitare tale contaminazione è cuocere accuratamente questi alimenti ed evitare di conservarli. Da evitare anche i prodotti affumicati, in quanto il processo di affumicatura non inattiva questi microrganismi. Meglio dunque evitare di consumare, ad esempio, salmone affumicato in gravidanza.
- Latte e derivati: Il consiglio è quello di consumare latte pastorizzato e formaggi a pasta molle prodotti da latte pastorizzato. Sì anche a yogurt e formaggi a pasta dura (come il parmigiano).
- Uova: Va da sé che è assolutamente vietato il consumo di cibi a base di uova crude o poco cotte: maionese e tiramisù, ad esempio.
Oltre ad evitare alcuni alimenti a rischio di contaminazione, è bene rispettare sempre alcune norme igieniche di base. Nel periodo della gestazione è normale per una futura mamma mettere in atto delle accortezze specifiche, per salvaguardare la salute del feto. Soprattutto quando si parla di alimentazione è bene optare per ingredienti sani e freschi e limitare il consumo di cibi da fast food.
Pomodori in Gravidanza: Benefici e Come Consumarli
I pomodori sono verdure ricche di sostanze preziose, specialmente per il benessere di una donna incinta e del suo bambino: troviamo minerali e vitamine, licopene e acido folico, per citarne alcune. Per le donne in gravidanza i pomodori apportano molti benefici, a patto che il loro consumo avvenga in sicurezza.
Benefici dei Pomodori in Gravidanza
- Aiutano a contrastare i problemi di stitichezza e indigestione.
- Purificano l'intestino e bloccano l'appetito.
- Prevengono screpolature, secchezza e infezioni cutanee.
- Prevengono l’anemia, grazie a un ottimo contenuto di ferro.
- Fungono da integratore naturale per incrementare l'acido folico.
- Combattono l’invecchiamento cellulare e svolgono un’importante azione preventiva dei tumori.
- Combattono le fastidiose nausee mattutine.
- Controllano la pressione sanguigna.
In poche parole, il consumo dei pomodori in gravidanza è consigliato a tutte le mamme in dolce attesa: mangiare adeguate quantità di questo alimento possono migliorare il periodo dei 9 mesi e mantenere in salute cuore, occhi e ossa. I minerali e le vitamine contenute al suo interno hanno un impatto essenziale nello sviluppo fetale, dalle ossa al sistema nervoso e fino alle unghie.
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Come Consumare i Pomodori in Gravidanza
In gravidanza è possibile consumare i pomodori cotti o freschi dopo una bella lavata con acqua corrente, ammollo o risciaquo con amuchina / bicarbonato. Se ti piace, puoi anche bere un succo di pomodoro fresco. Non è necessario disinfettare tutto quando la verdura è a crudo, ma bisogna comunque detergerla bene, per allontanare il rischio di contrarre la toxoplasmosi. Per essere tranquilla basteranno delle immersioni sotto abbondante acqua corrente.
Come per tutte le verdure crude in gravidanza, è preferibile assumerle quando si è a casa, perchè si è certe del lavaggio accurato che se ne fa. Puoi mangiare un pomodoro ogni giorno, a crudo o aggiungendolo a un piatto di insalata di frutta o verdura o anche a fette. Non dimentichiamo che vala anche la sua deliziosa variante cotta su pasta, pizza, carne o pesce.
Altri Alimenti da Considerare in Gravidanza
Cereali e Legumi
Cereali e legumi devono rappresentare la fonte preferenziale di carboidrati in gravidanza. Poiché questi cibi vengono mangiati cotti, essi non presentano alcun rischio microbiologico.
Carne
La carne rappresenta una fonte importantissima di proteine. Quella bianca è da preferire, senza però escludere le carni rosse per l’importante apporto di ferro.
Idratazione
Idratare correttamente l’organismo è sempre una priorità per la nostra salute, a maggior ragione in gravidanza. L’unica bevanda da preferire, per una donna in attesa, è l’acqua. Naturale, minerale o del rubinetto? Ciò che invece è importantissimo è che l’acqua deve essere potabile, quindi microbiologicamente sicura per non aumentare il rischio di infezioni.
Caffè e Tè
Il caffè, così come il tè, è concesso ma con moderazione. Da evitare anche bevande gassate e zuccherine. Queste, oltre ad essere eccitanti, apportano un eccesso inutile di zucchero all’organismo.
Consigli Finali
L'alimentazione seguita da una mamma in dolce attesa si accompagna a piccoli gesti quotidiani: lavaggi frequenti, verifica della provenienza dei prodotti e rispetto di alcune regole nutrizionali...accortezze talvolta fastidiose da rispettare, ma fondamentali per proteggere il bambino da eventuali infezioni come la toxoplasmosi.
Per una lista accurata degli alimenti da evitare e da preferire in una gestazione, rivolgiti al ginecologo di fiducia.
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