Protagonista di questa ricetta è il cavolfiore, un ortaggio ricco di sostanze benefiche e con poche calorie, che in questo periodo dell’anno non deve mancare nella nostra cucina. Le frittelle di cavolfiore sono un piatto vegetariano, originale, delicato e sfizioso che stuzzica l’appetito e fa venire voglia di assaggiarle anche a chi non ama le verdure. Inoltre è una ricetta semplice e sana che si prepara velocemente.
Le Frittelle Di Cavolfiore sono molto golose e facili da fare. Che tu le serva come Antipasto, come Secondo o per accompagnare un Aperitivo, le frittelle di cavolfiore senza lievito conquisteranno proprio tutti, anche i bambini, e saranno perfette per i vegetariani. Il Cavolfiore è un ingrediente molto versatile in cucina, ha un costo accessibile (io l'ho pagato 1,50 al chilo) ed è ricco di vitamine. Inoltre i cavolfiori contrastano i radicali liberi, apportano benefici per la mente e aiutano a regolare la pressione. A tutti questi vantaggi aggiungiamo anche il gusto, che di certo in queste frittelle non manca....Cosa chiedere di più? Questa ricetta è perfetta in questo periodo che è proprio quello in cui è possibile acquistare i cavolfiori più belli. Le frittelle di cavolfiore le mangiano anche coloro che non amano questo ortaggio.
Sono sicura che conquisteranno tutti, anche i bambini! Eh sì, a chi non piacciono le frittelle? Dorate e appetitose, morbide dentro e croccanti fuori, da cuocere comodamente in forno o nella friggitrice ad aria.
Ingredienti e Preparazione
Golose e stuzzicanti, le frittelle di cavolfiore che ti propongo si preparano con pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Oltre alle cimette sbollentate (per circa 10, 15 minuti in acqua e sale), occorrono:
- Uova
- Formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino)
- Pangrattato o farina
- Odori (prezzemolo o altro)
Tutti questi ingredienti vanno messi in una ciotola e lavorati con una forchetta. Il risultato sarà un impasto appiccicoso. Con un cucchiaio si porziona l'impasto per fare le frittelle.
Leggi anche: Ricetta Autentica Frittelle Lunghe
Frulliamo il cavolfiore crudo direttamente nel mixer, così non perde le sue sostanze, e aggiungiamo le carote. Che, col loro sapore dolciastro, si combinano perfettamente con il gusto speziato, leggermente amaro, della curcuma e il piccante del pepe.
Cottura delle Frittelle di Cavolfiore
Puoi scegliere di cuocerle fritte (in 2, 3 volte, per pochi minuti, in olio di semi fino a doratura) o di preparare le frittelle di cavolfiore al forno, disponendo l'impasto porzionato su una leccarda ricoperta di carta oleata e facendo cuocere le frittelle in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti (se statico 190 gradi per pari tempo).
Per prepararle, ti basterà insaporire le cimette di cavolfiore già lessate con un fondo di olio e acciughe, poi unirle a una pastella a base di farina, acqua, uova, sale e lievito istantaneo per torte salate. Si scalda abbondante olio di semi in una padella capiente e, una volta arrivato alla giusta temperatura, si frigge il composto a cucchiaiate, poche alla volta. Il risultato sono dei bocconcini dorati all'esterno e morbidi al cuore, ideali da gustare in punta di dita come sfizioso finger food o da portare in tavola come contorno, in accompagnamento a un secondo di carne o di pesce a tua scelta.
A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con le spezie e le erbette aromatiche che preferisci, aggiungere dei pomodorini secchi tritati, olive sminuzzate, peperoncino essiccato e, per un gusto più deciso, puoi incorporare una manciata di parmigiano o pecorino. Per una resa ottimale, presta particolare attenzione alla consistenza della pastella, che non dovrà essere né troppo liquida, né eccessivamente densa: unisci un goccino di acqua o un cucchiaio di farina per aggiustarla a seconda dei casi. Il lievito istantaneo servirà a far gonfiare le frittelline senza dover attendere lunghi tempi di lievitazione ma, se non ne hai a disposizione, puoi sostituirlo con un pizzico di bicarbonato. Scopri come preparare le frittelle di cavolfiore seguendo passo passo procedimento e consigli.
La temperatura ideale dell'olio, per un risultato perfetto, dovrebbe essere compresa tra i 165 e i 175 °C: se lo possiedi, puoi monitorarla con un termometro da cucina.
Leggi anche: Fiori di Zucca Fritti: la ricetta
Consigli aggiuntivi
Le Frittelle di cavolfiore senza lievito sono uno sfizioso finger food perfetto da gustare come antipasto o secondo piatto ma anche per un aperitivo in compagnia. Queste frittelle conquistano anche chi non ama troppo il cavolfiore.
Le Frittelle Di Cavolfiore le possiamo gustare calde o a temperatura ambiente. Le frittelle di cavolfiore sono un antipasto sfizioso e gustoso, perfetto da servire in apertura di un pranzo o una cena di festa, o da proporre per un aperitivo con gli amici.
Altre Ricette con il Cavolfiore
Sei alla ricerca di altre Ricette Sfiziose per preparare i Cavolfiori? Prova:
- Cavolfiori in pastella
- Polpette di cavolfiore
- Quiche al cavolfiore
- Lasagne al cavolfiore gratinate
Leggi anche: Come preparare le Frittelle di Riso Dolci
tags: #frittelle #di #cavolfiore #ricetta #senza #lievito