Le frittelle di castagne toscane sono dei dolci rustici, facili e veloci da preparare. Prepariamo le frittelle di castagne, dolci semplici e rustici da fare in autunno e in inverno! Si fanno con tre ingredienti: farina di castagne, acqua e zucchero. Uno sfizio fritto dai sapori semplici e intramontabili, perfetto come merenda per tutta la famiglia, da gustare nei pomeriggi invernali.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le frittelle toscane iniziate a scaldare l’acqua in un pentolino. In una ciotola capiente versate la farina di castagne e un pizzico di sale. L’acqua deve essere calda ma non bollente, versatela nella ciotola a filo e rimestate nel frattempo.
Cottura
A questo punto friggi, non a immersione ovvero ricoprendo con l’olio solo il fondo della pentola che userai. Porta l’olio ad una temperatura massima di 175°. Aiutandoti con due cucchiai da minestra preleva e fai cadere delle gocciolone di impasto sul fondo della pentola. Friggete per 2-3 minuti, poi girate le frittelle dall'altro lato e cuocete per altri 2-3 minuti.
Scolate su un piatto con della carta assorbente da cucina. Scola le frittelle di castagne su un foglio di carta assorbente.
Varianti e Consigli
Per rendere le frittelle di castagne ancora più gustose, aggiungi alla farina un pochino di cacao setacciato, oppure spolverizzane uno strato leggerissimo in superficie una volta fritte. L'impasto di farina di castagne, latte e uova si arricchisce di uvetta e scorza d'arancia. Un tuffo nell'olio e poi si potranno subito gustare con una spolverata di zucchero a velo, che le renderà ancora più golose!
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Per preparare le frittelle di castagne mettete in ammollo l’uvetta in acqua fredda per circa 10 minuti. Mettete l’olio per la frittura a scaldare a fuoco dolce. Nel frattempo preparate l’impasto. In una ciotola versate le uova e lo zucchero.
Una volta che l'impasto sarà ben amalgamato, incorporate l'uvetta scolata e reidratata. Aiutatevi con due cucchiai: con uno prelevate l'impasto e con l'altro cercate di dare una forma rotonda alla pastella prima di tuffarla nell'olio portato a 170°. Fate sempre attenzione a non scottarvi. Friggete pochi pezzi per volta per volta aiutandovi con due cucchiai per formare delle frittelle tonde. Friggete per 2-3 minuti girando da entrambi i lati.
Adagiatele su un vassoio rivestito con carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
Conservazione
Meglio gustare le frittelle di castagne toscane appena fritte. Una volta fritte, consiglio di consumare immediatamente le frittelle di castagne. Se non hai alternativa puoi conservarle in una scatola di latta per un paio di giorni, ma perderanno di consistenza.
Riepilogo Ricetta
| Categoria | Dolce |
|---|---|
| Difficoltà | Facile |
| Costo | Economico |
| Preparazione | 10 minuti |
| Cottura | 15 minuti |
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