La pizza surgelata è una scelta comoda per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare al piacere di un piatto gustoso.
Tuttavia, non tutte le pizze surgelate sono uguali: qualità, ingredienti e preparazione sono aspetti fondamentali da valutare prima di mettere il prodotto nel carrello.
Come scegliere una pizza surgelata di qualità
Quando si acquista una pizza surgelata, il primo elemento da controllare è l’elenco degli ingredienti. Una buona pizza dovrebbe contenere farine di qualità, pomodori freschi, mozzarella di buona provenienza e condimenti genuini. Evitare prodotti con troppi additivi, conservanti e coloranti artificiali è fondamentale per garantire non solo un gusto migliore, ma anche una scelta più sana.
Leggere le etichette nutrizionali aiuta a comprendere il contenuto calorico, la quantità di grassi saturi e di sale, che in alcune pizze possono essere molto elevati.
Peso e apporto nutrizionale
Inoltre, sono molte le differenze nel peso delle pizze che si trovano nel reparto surgelati del supermercato.
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Tra le oltre 150 pizze analizzate da Altroconsumo: “quella più leggera pesa solo 215 g, mentre quella più pesante 475 g”. La differenza di peso tra pizza e pizza inevitabilmente influenza l’apporto nutrizionale, dalle calorie al contenuto in sale.
Varietà e condimenti
Le pizze surgelate si trovano in un’ampia varietà di stili e condimenti.
Le tradizionali margherita e napoletana sono sempre le scelte più sicure, ma molte marche offrono anche varianti gourmet con ingredienti particolari.
Se si cerca una pizza più saporita, potrebbe essere utile provare varianti con impasti rustici o condimenti innovativi, ma sempre verificando la qualità degli ingredienti.
A tal proposito, infatti, un modo per ridurre le calorie è scegliere farciture molto semplici, come spiega Altroconsumo: “Più abbondante è la farcitura, più aumentano le calorie, i grassi e il sale.
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Per fare un esempio, una margherita con una quantità di mozzarella tra le più basse (13%) ha 1,6/100 g di grassi saturi; una margherita con tanta mozzarella (28%) ne ha 5.5/100 g, più del triplo.
Ci sono pizze (poche) più leggere che hanno anche meno di 500 kcal a porzione: si tratta di pizze di un peso contenuto (intorno ai 250 g) con verdura o rucola e pomodorini.
Esempio di ingredienti: Pizza Tre Mulini
Un esempio di ingredienti che si possono trovare in una pizza è il seguente:
Farina di GRANO tenero tipo 0, Mozzarella di Bufala Campana DOP 21% (LATTE di bufala, siero di innesto naturale, caglio, sale), acqua, passata di pomodoro 13%, polpa di pomodoro 2%, olio di oliva, sale, destrosio, olio extravergine di oliva 0,5%, farina di FRUMENTO maltato, lievito, origano essicato 0,05%.
Se le informazioni non corrispondono a quelle riportate sulla confezione, puoi completarle o correggerle.
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La Pizzeria Valle dei Mulini: un esempio di eccellenza
Dopo un'esperienza ventennale nel settore, Bruno ed Ivana nel dicembre 2008 decidono di aprire con Roberta la pizzeria "Valle dei Mulini" a Fumane, situata nella via che porta alle cascate di Molina, in una delle più belle vallate della Valpolicella.
A seconda del periodo, potete trovare il menù dedicato all'estate, dove propongono pizze gourmet fresche, anche con crema di zucchine o quello invernale, dove propongono pizze sempre gourmet, più consone al periodo freddo, anche con crema di zucca o radicchio rosso di Verona.
Le materie prime vengono prevalentemente quasi tutte lavorate dal fresco, utilizzano prevalentemente prodotti D.O.P. o I.G.P., ma soprattutto Italiani, con un occhio di riguardo alla territorialità, vedi il tartufo e il grana della Lessinia, il radicchio rosso di Verona, lo speck e il Crudo di Soave, il Monte Veronese ed altri, non sono da meno, la selezione di Birre in bottiglia della Lessinia e la Pedavena alla spina, 1 degli unici due birrifici ancora italiani.
Dopo qualche anno, hanno deciso di suddividere il menù tra pizze tradizionali, speciali, gourmet e vegetariane ed hanno creato anche un piccolo spazio alle vegane, che hanno trovato subito un buon riscontro e nel febbraio del 2016, con la pizza vegana Gourmet invernale "Tamari", il socio pizzaiolo Bruno, si è aggiudicato il 1* posto al giro pizza d'Europa, tappa Riva del Garda.
Recensioni
- Impasto di qualità.
- Proposte gourmet particolari e ricercate.
- Un alternativa alla solita pizza.
- Birra rossa in bottiglia buona.
- Pizza di qualità superiore.
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