Il plumcake alla banana con gocce di cioccolato è un dolce per tutte le occasioni, perfetto sia per una colazione veloce che per una merenda con i fiocchi. Fare colazione con il plumcake alle banane con gocce di cioccolato è un ottimo modo per iniziare la giornata con energia. È molto facile da preparare, ed è anche anti-spreco, nel caso in cui aveste delle banane troppo mature per essere mangiate.
Questa dolce merenda alla banana, ha la particolarità di avere un gusto davvero particolare, infatti, rispetto agli altri dolci alla frutta, questo plumcake avrà un sapore davvero caratterizzante di banana. Banane e cioccolato si incontrano in un impasto soffice. Perfetto per colazioni e merende.
Il 23 febbraio è il Banana Brand Day e chi sono io per non onorare il dolce più amato, fotografato e postato del web? Qualche anno fa ho pubblicato la ricetta del classico Banana Bread, quella americana tratta dal libro di Laurel Evans Buon Appetito America! ma l’ho, come sempre, adattata alle mie esigenze. Si traduce pane alla banana, ma non centra niente con il pane perchè è a tutti gli effetti una torta, un plumcake realizzato con le banane mature che viene servito a fette, calde, e spalmato con burro e confettura la mattina oppure accompagnato con un tè caldo all’ora della merenda. La prima volta che la ricetta comparve su un libro di cucina era il 1933 circa, eravamo in America e da allora sono state proposte mille varianti, una più golosa dell’altra.
Plumcake banana e cioccolato, una ricetta di torta al cioccolato facile e furba: si fa in un attimo e permette di utilizzare le banane troppo mature, non proprio appetitose da mangiare ma perfette per dolci al cioccolato aromatici e morbidissimi. Unite poi il cioccolato e farete fatica ad aspettare davanti al forno, tale sarà il profumo che il dolce sprigionerà in cottura.
Ingredienti
Cosa ci serve? Dosi per 8 persone:
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- 250 g di farina 00
- 125 g di Vallé naturalmente
- 120 g di zucchero di canna
- 75 g di cioccolato fondente
- 2 banane mature
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
- semi di 1 baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia)
Preparazione
- Accendete il forno a 180 gradi.
- Foderate uno stampo da plumcake (25x11 cm) con due strisce di carta forno incrociate.
- Fate sciogliere la Vallé Bio a bagnomaria o nel microonde.
- Fate sciogliere anche il cioccolato a parte.
- Tagliate le banane e schiacciatele con una forchetta.
- Mescolate farina e lievito, setacciate e mettete da parte.
- Sbattete le uova con lo zucchero di canna e unite la Vallé e il cioccolato fusi, i semini contenuti nel baccello di vaniglia, la banana schiacciata amalgamando bene tra un’aggiunta e l’altra.
- Incorporate la farina a 2-3 cucchiai alla volta e mescolate con cura. Se l’impasto diventa secco ammorbiditelo col latte (non è detto che serva e può non servire tutto: usatene quanto basta a rendere l’impasto cremoso ma non liquido).
- Versate il composto nello stampo e infornate per 40-45 minuti (fate la prova stecchino).
- Sfornate, attendete 10 minuti, poi sformate sollevando i lembi della carta forno e mettete a raffreddare sulla gratella.
- Quando è freddo, servite.
Consigli e Varianti
L’ingrediente che non deve mai mancare, neanche a dirlo, sono le banane; tutto il resto può essere variato. Dall’olio al posto del burro, all’uso di farine integrali o senza glutine e ancora noci, nocciole, gocce di cioccolato e cacao, ganache al caramello; insomma, scatenate la fantasia. Ci sono infine diverse scuole di pensiero sull’uso della banana; c’è chi le banane le mette schiacciate nell’impasto e chi le mette a pezzetti, chi decora la superficie con mezza banana e chi no.
A piacere potete fare delle modifiche, variando la frutta. Si può spaziare tra la frutta secca di ogni genere, noci, nocciole, mandorle, ma anche frutta fresca. Si può scegliere anche il tipo di farina da utilizzare, la classica 00, ma anche integrale, senza glutine, o un mix di farine di legumi.
Per realizzare la ricetta del plumcake alle banane con gocce di cioccolato vi suggeriamo solo un'accortezza: prima di iniziare ad impastare trasferite le gocce di cioccolato in un sacchetto per alimenti e riponetele in congelatore per almeno un'ora. Prima di preparare il plumcake alle banane, trasferite le gocce di cioccolato in un sacchetto per alimenti e riponetele in congelatore per almeno un'ora. Questa operazione farà sì che non si sciolgano in cottura.
Io avevo piccole quantità di gocce di cioccolato bianche, fondenti e delle palline di cioccolato. Visto che andavano finite, le ho infilate in questo plumcake. Lasciate raffreddare coprendo con un panno e servite il vostro plumcake banana e cioccolato!
Non sono riuscita a preparare altre ricette per Halloween, ma in ogni caso, se ancora siete nel girone degli indecisi, potete dare un’occhiata a tutte le ricette e alla mia proposta di menu di Halloween! Vi auguro una golosa giornata, io ora vado a fare finalmente la spesa e spero di riuscire a cucinare fino a stasera!
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Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Nutriente | Quantità per porzione |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | Circa 45g |
| Proteine | Circa 5g |
| Grassi | Circa 18g |
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