Il plumcake al cioccolato bianco è un dolce soffice e goloso, ideale per la colazione o la merenda. Se hai apprezzato la versione al cioccolato fondente, ti consiglio vivamente di provare anche questa variante. Sul blog puoi trovare anche la ricetta del plumcake ai tre cioccolati.
Questo plumcake nasce dall’esigenza di utilizzare dei vasetti di dessert al cioccolato bianco prossimi alla scadenza. L'idea di inserirli in un impasto soffice, come si fa con lo yogurt, ha dato vita a un dolce morbido, alto e gonfio, con una consistenza scioglievole e un delicato profumo di cioccolato bianco.
La ricetta è semplice e il risultato è un dolce dalla consistenza morbida e burrosa, arricchito con gocce di cioccolato sia all'interno che in superficie. Il plumcake al cioccolato bianco è delizioso da solo, ma si abbina perfettamente con panna montata o crema alla vaniglia.
Amo la consistenza soffice del plumcake e l’interno piacevolmente umido, che lo rende perfetto per essere inzuppato nel latte. Adoro anche il fatto che è una preparazione semplice da realizzare, ma talmente versatile che si possono contare infinite versioni sia dolci che salate.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 140 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 50 g burro
- 200 g yogurt bianco
- 12 g lievito per dolci
- 60 g latte
- 165 g cioccolato bianco
- 10 g fecola di patate
- 50 g gocce di cioccolato bianco
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto usando lo sbattitore.
- Unire il latte e lo yogurt e mescolare.
- Sciogliere il burro e il cioccolato bianco insieme a bagnomaria.
- Appena si saranno sciolti, unirli all'impasto mescolando.
- Aggiungere infine la farina setacciata, la fecola e il lievito.
- Aggiungere una parte di gocce di cioccolato all'impasto (circa 30 g).
- Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake da 25 cm e versareci l'impasto.
- Decorare la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
- Cuocere a 180° in forno statico per circa 50-55 minuti, regolandovi con il vostro forno e facendo la prova con uno stecchino.
- Sfornare il plumcake al cioccolato bianco, fare raffreddare e servire.
Informazioni Aggiuntive
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 55 minuti
- Tempo totale: 1 ora 25 minuti
- Stampo: 25 cm
Plumcake al Cioccolato Bianco con Glassa e Decorazioni Speciali
Per una versione ancora più golosa, si può preparare un plumcake al cioccolato bianco con glassa e decorazioni particolari.
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Ingredienti Aggiuntivi
- 150 g di farina 00
- 100 g di farina di mandorle
- 150 g di zucchero semolato
- 120 ml di olio di semi
- La scorza di 1 limone bio grattugiata
- 50 g di cioccolato bianco
- 3 uova a temperatura ambiente
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai di latte
Per la Glassa al Cioccolato Bianco:
- 50 g di cioccolato bianco
- 50 g di burro morbido
- 100 g di zucchero a velo
- 40 g di pistacchi tritati
- Boccioli di rose eduli (opzionale)
Preparazione Aggiuntiva
- Per il plumcake: in una ciotola montare lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza di limone, il latte e l’olio a filo, continuando a montare. Incorporare la farina setacciata insieme al lievito e la farina di mandorle e mescolare con una spatola il tanto che serve ad amalgamare. Aggiungere, da ultimo, il cioccolato che avrete fuso nella maniera che preferite: a bagnomaria oppure al microonde. Amalgamare.
- Versare il composto all’interno di uno stampo da plumcake imburrato e foderato di carta forno. Livellare e cuocere a 170° per circa 50-55 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà pulito e asciutto. Fare raffreddare completamente prima di sformare.
- Per la glassa: montare in una ciotola il burro morbido con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Unire il cioccolato bianco fuso (a bagnomaria oppure al microonde) a temperatura ambiente e amalgamare.
- Porre il plumcake su una griglia da pasticceria e spalmarevi sopra la glassa al cioccolato bianco. Completare con i pistacchi grossolanamente tritati e i boccioli di rose eduli.
Conservazione
Il plumcake al cioccolato bianco si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
Altre Ricette
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