Il Plumcake classico è un dolce soffice, semplice, profumato e genuino, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia! Ottimo da solo o da inzuppare nel latte per iniziare la giornata, per fare una pausa pomeridiana.
Ingredienti Semplici per un Plumcake Indimenticabile
Si realizza con ingredienti semplici: farina, uova, zucchero, olio, bucce di agrumi. Pur essendo senza yogurt, mantiene comunque una consistenza morbida e umida, un sapore divino e paradisiaco esattamente come il più iconico Plumcake allo yogurt.
Come Fare un Plumcake Sofficissimo Anche Senza Yogurt
Sono anni che mi chiedete come fare un plumcake classico? come fare un plumcake che resta sofficissimo anche senza lo yogurt?
Il Plumcake allo yogurt è un dolce semplice e genuino a base di yogurt, zucchero, uova e farina. Il classico Plumcake da colazione, dalla forma allungata e una deliziosa cupola in superficie; particolare tipico di questo dolce, che si contraddistingue per la sua consistenza soffice e umida, avvolta da una crosticina caramellata anch’essa tenera al morso.
Insieme a Pangoccioli, Muffin, Ciambellone e Pancake, anche il Plumcake allo yogurt, è diventato il protagonista delle nostre colazioni e merende più buone; e sono sicura che lo diventerà anche per voi, appena avrete modo di provarlo. Perfetto da inzuppare nel latte, accompagnato da un velo di marmellata, saprà conquistarvi anche semplicemente al naturale.
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Morbido e facilissimo da preparare, il plumcake allo yogurt è una ricetta che non potete non provare almeno una volta se amate la TORTA ALLO YOGURT. Ingredienti semplici e tanta morbidezza, ma soprattutto il plumcake allo yogurt si mantiene morbido anche molti giorni avvolto nella pellicola trasparente e non avrete problemi per un bel po’ di mattine, sempre che non lo finiate prima.
Da tempo ero alla ricerca di una Ricetta plumcake che ne simulasse gusto, profumo e morbidezza e dopo varie sperimentazioni, sono riuscita a portare in tavola un Plumcake perfetto! Buonissimo come pochi altri, morbidissimo e scioglievole, ma non gommoso! Si tratta inoltre di una preparazione facile, ma attenzione basta seguire poche regole per un risultato a regola d’arte.
La mia versione si ispira proprio a quella del famoso Mulino. Una vera delizia, di cui esistono molte varianti, una delle più conosciute e apprezzate da grandi e piccoli, è quella venduta in monoporzioni dal Mulino Bianco.
Varianti Golose del Plumcake
- Potete scegliere di preparare anche il PLUMCAKE AL CIOCCOLATO o il PLUMCAKE ALLE MELE SENZA BURRO!
- Se volete realizzare un Plumcake cioccolato basta sostituire 50 gr di cacao amaro in polvere alla farina indicata.
- Infine un’altra variante deliziosa è il Plumcake yogurt e cioccolato.
Ad ogni modo, potete anche spalmare il plumcake allo yogurt con burro e zucchero e vi sembrerà davvero di essere nella cucina della nonna con il profumo del caffè che esce dalla caffettiera.
Consigli Utili per un Plumcake Perfetto
Ecco alcuni consigli per ottenere un plumcake sofficissimo e con la tipica cupola in superficie:
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- Conoscere il proprio forno: Ogni forno è diverso, quindi è importante monitorare la cottura.
- Temperatura degli ingredienti: La cosa importante è che gli ingredienti siano a temperatura ambiente quindi le uova e in particolare lo yogurt non sia freddo di frigo, ma sia a temperatura ambiente. Lasciatelo qualche ora in ambiente temperato. In inverno è perfetto anche vicino ai caloriferi. Se lo portate alle labbra, non deve risultare freddo. Ecco perché i plumcake allo yogurt si sgonfiano! Lo yogurt freddo fa sgonfiare l’impasto! Quindi attenzione a questo passaggio.
- Cottura: Il segreto è cuocere in forno ben caldo (precedentemente riscaldato almeno 20 minuti) meglio modalità statico a 190° nella parte medio alta del forno finchè non si alza la cupola dunque per i primi 30 - 40 minuti circa ; quando dal forno vedete che la cupola si è alzata e si è formata la crosticina in superficie con il classico taglio al centro; allora potete abbassare a 180° - 175° per evitare che il plumcake si colorisca troppo e quindi proseguite la cottura per ancora 15 minuti circa! Ovviamente i tempi indicati sono sempre relativi al proprio forno di casa!
- Attenzione alla cupola: Attenzione, se la cupola non si è formata in 15 minuti, aspettate e non abbiate fretta, ogni forno è diverso, pazientate 2 - 3 - 4 minuti. Perché ha bisogno di altro tempo.
Varianti per Intolleranze o Preferenze Alimentari
Esistono diverse varianti per adattare la ricetta alle proprie esigenze:
- Plumcake allo yogurt greco: Se volete realizzare un Plumcake allo yogurt greco, potete farlo, sostituendo con 180 gr di yogurt greco + 20 gr di latte o bevanda vegetale perfettamente mescolati e a temperatura ambiente.
- Plumcake light: Se invece volete preparare un Plumcake light potete utilizzare yogurt magro allo 0% e sostituire lo zucchero nella stessa quantità con eritritolo. Naturalmente sarà meno dolce rispetto al classico, ma ugualmente squisito.
- Sostituzione dello yogurt: *Se non avete lo yogurt all’albicocca, potete sostituirlo con uno alla pesca, oppure con il classico yogurt bianco oppure uno di soia, il risultato sarà comunque squisito.
Conservazione del Plumcake
A temperatura ambiente, meglio se sigillato da una pellicola per alimenti, in questo modo, conserverà tutta la sua morbidezza per 5 giorni. Inoltre potete anche congelarlo a fette e scongelare in frigo lentamente. Se gradite potete scaldare un pochino prima di servirlo, sarà buonissimo.
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