Gli hamburger sono un piatto amato da grandi e piccini, perfetti per una cena in famiglia o una grigliata con gli amici. Preparare le svizzerine in casa permette di personalizzare gli ingredienti e ottenere un risultato di qualità superiore rispetto ai prodotti confezionati. Per questo, avere una pressa per hamburger può fare la differenza.
Vantaggi della Pressa per Hamburger
La pressa per hamburger è uno strumento essenziale per chi desidera preparare hamburger perfetti a casa. Utilizzando una pressa, possiamo ottenere svizzerine uniformi nella forma e nello spessore, facilitando una cottura uniforme. Inoltre, la pressa aiuta a compattare la carne, evitando che l'hamburger si disfi durante la cottura.
Come Scegliere la Pressa per Hamburger Perfetta
Come suggerisce il nome stesso, la pressa per gli hamburger serve a schiacciare la carne e rendere la svizzerina perfetta, anche se aggiungiamo altri ripieni o prepariamo varianti a base di pesce o di verdure o di legumi, più difficili da tenere insieme con il solo lavoro delle mani. Ma come scegliere la pressa giusta? Ecco alcuni fattori da considerare:
- Dimensioni: Quanto grandi saranno i nostri hamburger?
- Quantità: Quanti hamburger facciamo alla volta?
- Tipologia: Come saranno i nostri hamburger?
- Modello: Il modello classico prevede due vassoi, uno per la carne macinata e uno per le sfoglie.
- Materiale: In commercio troviamo presse in acciaio ossidabile, alluminio o plastica o silicone: le prime sono le migliori per igiene, facilità di pulizia e anche sostenibilità, anche se i costi sono maggiori. Le presse in alluminio costano un po’ meno, ma sono più difficili da pulire.
Consigli per Preparare il Perfetto Hamburger con la Pressa
Per prima cosa, dobbiamo scegliere la carne migliore, optando per i migliori tagli per il macinato, che non devono essere troppo magri, ma contenere tra il 15%-30% di grasso (controfiletto, polpa di pancia e punta di petto sono i tagli consigliati).
Ecco alcuni passaggi per utilizzare al meglio la pressa per hamburger:
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- Mettete il macinato con il sale e gli aromi scelti in una ciotola e iniziate a lavorare con le mani in modo da compattare il tutto e trasformarlo in una sorta di impasto.
- Formare delle palline da 100 g.
- Ritagliate una striscia di carta da forno sufficientemente larga e posizionatela sul primo recipiente.
- Inserite l’anello, vedrete che la carta si sistemerà alla perfezione.
- Pesate circa 100 g di hamburger, fate una palla e posizionatela al centro.
- Con la pressa esercitate una forza costante ed equilibrata in modo che l’hamburger abbia lo stesso spessore.
- Togliete la pressa ruotando leggemente, sollevate la carta con l’hamburger e delicatamente spingetelo verso il basso togliendo l’anello.
- Il vostro hamburger è pronto.
Mettete la pellicola trasparente aperta sul piatto della pressa, lasciate i bordi che escano dal piatto. In questo modo otterrete degli hamburger incellophanati e pronti da scartare al momento della cottura.
Pressa per Hamburger: Modelli e Caratteristiche
Esistono diversi modelli di presse per hamburger sul mercato, ognuno con caratteristiche specifiche. Alcune presse sono singole, altre permettono di preparare più hamburger contemporaneamente. Alcune sono dotate di superficie antiaderente, altre hanno un'altezza regolabile.
Ecco una tabella comparativa di alcuni modelli di presse per hamburger:
| Modello | Materiale | Caratteristiche | Prezzo indicativo |
|---|---|---|---|
| Pressa per Hamburger Singola Broil Master | Acciaio | Ottimi materiali, ottime scanalature | Circa 10€ |
| Pressa per Hamburger Manuale | Superficie antiaderente | Altezza hamburger regolabile da 0.6 a 38 mm | N/A |
| Pressa per Hamburger Ripieni | N/A | Ideale per Juicy Lucy | N/A |
Pressa per Hamburger: Un Investimento Intelligente
Invece di comprare hamburger confezionati, che non sai che carne usano, comprati una pressa per hamburger ma anche due presse hamburger. Perchè pagare degli hamburger “di marca” che poi non sappiamo che carne scelgono, da dove arriva, quando possiamo comprare trita di manzo o maiale o altro a km zero o sceglierla , comprandone un kg allo stesso prezzo con cui compreremmo qualche hamburger?
La pressa per hamburger aiuta anche il più impedito dei cuochi. L’atto di lanciare in modo malvagio e con potenza la mia palla di carne sul tagliere, facendo spiattellare micro pezzi di carne ovunque è ormai passato ma soprattutto mi è più facile anche fare hamburger ripieni, hamburger con altri ingredienti e anche hamburger vegetariani per i miei amici vegani (scassa maroni).
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Come si Usa la Pressa per Hamburger
Le presse hamburger hanno il vantaggio di pressare bene la carne in modo che il tuo burger non si apra letteralmente in cottura, quindi non stare a impazzire a farli a mano schiacciandoli dentro un coppapasta che fai solo tanto sbattimento per niente e tanto con 10 euro te lo compri!
Con questa pressa per hamburger possiamo fare sia i classici da 150/200 grammi ma anche i mini burger e i gustosissimi Juicy Lucy! In poche semplici mosse fai la base di carne, lo riempi e lo chiudi saldamente con altro macinato creando cosi una bomba di sapore personalizzata al ripieno di verdure, formaggio o quello che ti viene in mente!
Alternative alla Pressa per Hamburger
Se non hai una pressa per hamburger, puoi utilizzare altri strumenti per dare forma ai tuoi hamburger. Ad esempio, puoi utilizzare un coppapasta o semplicemente modellare la carne con le mani. Tuttavia, la pressa per hamburger garantisce un risultato più uniforme e professionale.
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