Pizza Primavera: Una Ricetta Italiana con Impasto a Lenta Lievitazione

La primavera è il momento ideale per gustare una pizza ricca di colori e sapori freschi. Ecco una ricetta per preparare una squisita Pizza Primavera con un impasto speciale a lenta lievitazione, che esalta il gusto degli ingredienti.

Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 500 g Farina 0
  • 350 ml Acqua (tiepida)
  • 3 g Lievito di birra fresco
  • 15 g Sale
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • Per la farcitura:
  • 1 Peperone rosso grande
  • 1 Peperone giallo grande
  • Olive verdi q.b.
  • 2 Zucchine
  • 1 Patata media
  • 300 g Mozzarella
  • 100 ml Salsa di pomodori
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Preparare l’impasto:

  1. In una coppa, sciogliere i 3 g di lievito con l’acqua tiepida e lo zucchero.
  2. Poco per volta, inserire la farina.
  3. Aggiungere l’olio evo e continuare a lavorare.
  4. Lavorare l’impasto aggiungendo il sale.
  5. A questo punto, lavorare l’impasto sul piano di lavoro e fare le solite pieghe.
  6. Pirlare l’impasto arrotondandolo.
  7. Mettere in una coppa a riposare coperta da pellicola per 30 minuti e ripetere le stesse pieghe per tre volte.
  8. A questo punto far lievitare in frigo tutta la notte. La mattina, uscendo l’impasto dal frigo, farlo ancora lievitare la mattina in forno.

Preparare le verdure:

  1. In una padella riscaldare l’aglio.
  2. Versare i peperoni tagliati a strisce sottili e cuocere per 10 mn. Salare.
  3. In una padella a parte sempre con dell’olio evo soffriggere le zucchine tagliate a rondelle. Salare.
  4. A cottura ultimata delle zucchine metterle da parte e cuocere le zucchine a striscette sottili. Salare.
  5. Mettere le verdurine da parte e far raffreddare.
  6. Tagliare la mozzarella a pezzetti.
  7. Tagliare la patata a fette sottilissime e mettere su una teglia ricoperta da carta da forno a cuocere a 180° in forno preriscaldato fino a quando non diventano dorate. Mettere da parte in un piatto.

Assemblare la pizza:

  1. Ora stendere parte dell’impasto su una teglia.
  2. Versare un po’ di salsa di pomodoro sopra e cuocere per 5 mn sula parte più bassa del forno a 200°.
  3. Dopo 5 minuti aggiungere la mozzarella, le patate e infine le zucchine e cuocere ancora 5 minuti.

Leggi anche: Come preparare gli Spaghetti Primavera

Leggi anche: Come preparare un perfetto Involtino Primavera Fritto

Leggi anche: Ingredienti Cialde di Riso

tags: #primavera #pizza #recipe #ingredients

Post popolari: