In Italia, la varietà di salame è vasta: a pasta fine o grana grossa, stagionati per periodi variabili, con o senza verdure, magri o ricchi di grasso. È innegabile la difficoltà di resistere a un buon salame, con ogni regione che custodisce gelosamente la propria ricetta. Ma, in termini di calorie, cosa comporta gustare questo prelibato insaccato?
Stabilire un numero preciso di calorie è complesso, ma una certezza rimane: il suo nome deriva dal "sale", elemento fondamentale per la sua stagionatura. Nei tempi antichi, il sale era essenziale per la conservazione delle carni. I Romani, infatti, consideravano il salame come parte delle vivande "salsum", ovvero salate.
Le calorie presenti nei salumi e negli affettati provengono principalmente dalle proteine. I valori nutrizionali variano a seconda del tipo di salame, ma in generale, una fetta di salame (circa 12,3g) apporta tra le 40 e le 58 calorie.
Il salame, come altri salumi, si presta a diverse occasioni: può essere servito come antipasto, accompagnato da verdure e formaggi, oppure essere l'ingrediente principale di un aperitivo o di un panino.
Salame di Varzi DOP: Un Esempio di Qualità e Tradizione
Particolare attenzione merita il Salame di Varzi DOP, un prodotto sottoposto a rigorosi controlli e certificazioni fin dalla selezione della materia prima, il suino. Questo garantisce al consumatore un prodotto sicuro, tracciabile e di elevata qualità.
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"Il Salame di Varzi DOP è sottoposto sin dall’origine della materia prima, il suino, a certificazioni, controlli ed analisi, per offrire al consumatore un prodotto certo e sicuro e tracciabile" - ha affermato Fabio Bergonzi, Presidente del Consorzio Salame di Varzi DOP.
I risultati ottenuti dal Consorzio del Varzi sono il frutto di un impegno decennale per raggiungere una produzione di altissima qualità, dalla scelta delle materie prime all'esecuzione scrupolosa del disciplinare di produzione.
Valori Nutrizionali per 100g di Salame di Varzi DOP:
Gli elementi costituenti per 100 grammi di Salame di Varzi DOP sono:
- Acqua: 34,2 g
- Proteine: 31,0 g
- Lipidi: 31,0 g
- Colesterolo: 100 mg
- Carboidrati: 0,98 mg
- NaCl: 3,7 g
- Energia: 412 kcal (1724 kj)
Scegliere la Qualità
Scegliendo i Salumi di Macomer Forma sarete sicuri di portare in tavola gusto e qualità. Il salame e gli altri prodotti vengono lavorati nello stabilimento seguendo le regole della tradizione sarda. Sono disponibili in tanti formati diversi, affettati sottili o con un taglio più spesso, per soddisfare tutti i gusti! Dai prodotti in busta come salsiccia e salamino per arrivare agli affettati in vaschetta e ai classici nudi.
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