Il pollo al forno è un secondo piatto amato da tutti, perfetto per una cena informale o per un pranzo in famiglia. Che si tratti di un pollo intero o di cosce, il risultato è sempre un successo se si seguono alcuni accorgimenti.
Pollo Intero al Forno: Ricetta e Tempi di Cottura
Qualche anno fa, comprai quell’aggeggio (pipetta da cucina) che si vede di solito nei film americani quando preparano il tacchino per il il giorno del ringraziamento e che potrete vedere nelle foto. Da lì ho sempre avuto il chiodo fisso del pollo al forno intero. Ebbene, la settimana scorsa l’ho fatto. :) Il procedimento è simile a quello del pollo arrosto già a pezzi.
Prendete il vostro pollo già pulito e privato delle interiora. All’interno mettete il rosmarino, del pepe e la cipolla tagliata grossolanamente.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. Nel frattempo ho sbucciato le patate e le ho tagliate a cubetti. Potete decidere se cuocerle insieme al pollo oppure (come ho fatto io), friggerle prima un po’, diciamo 4-5 minuti. Dopo la mezz’ora, togliete il pollo e aggiungete il vino bianco.
Rimettete in forno e fate cuocere altri 30-40 minuti. I tempi di cottura sono indicativi, dipende da quanto è grande il pollo. ;) A fine cottura, aggiungete i piselli in barattolo (sono già cotti di solito, quindi vanno aggiunti alla fine :) ).
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Tenete altri 5 minuti in forno e servite. :) I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni del pollo. Un pollo intero richiede generalmente circa 1 ora e 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Aggiungere aromi come rosmarino, cipolla e pepe all’interno del pollo prima della cottura può infondere ulteriore sapore.
Cosce di Pollo al Forno: Semplici e Succulente
Un must della cucina italiana sono sicuramente le cosce di pollo al forno, veramente facili da preparare perché non richiedono particolari attenzioni. Proprio come per il pollo al forno, anche coloro che sono meno esperti in cucina riusciranno ad ottenere un risultato succulento e strepitoso con questo secondo piatto!
Le cosce sono la parte più amata del pollo e spesso contese a tavola tra tutti gli ospiti. Aggiungendo le giuste spezie e rispettando i tempi di cottura otterrete una carne morbida dentro e una deliziosa crosta croccante che si sposa alla perfezione con le patate al forno... o, perché no, con le patate in padella!
Preparazione delle Cosce di Pollo al Forno
Per preparare le cosce di pollo al forno trasferite i fusi in pirofila e conditeli con olio, sale e pepe. Aromatizzate con timo e rosmarino. Cuocete in forno statico preriscaldato a 230° per 40 minuti.
Passati 20 minuti girate le cosce di pollo e rimestate le patate per una cottura omogenea. Trascorsi 40 minuti mescolate ancora le patate con una marisa e cuocete per altri 5 minuti sempre a 230° ma passando in modalità ventilata.
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Se cercate un secondo piatto che sia facile da preparare e allo stesso tempo sfizioso puntate sui fusi di pollo al forno. Aromi semplici per una ricetta che assicura carne morbida e saporita a sforzo zero.
Noi abbiamo insaporito e colorato i fusi di pollo con un po’ di paprika. Se vi piace l'idea anche curcuma o zafferano possono arricchire con poco la preparazione mantenendola sana e leggera.
Iniziate la preparazione dei fusi di pollo al forno tagliando carota, sedano e cipolla a pezzi non troppo piccoli perché non brucino in cottura. Unite in una pirofila le cosce di pollo insieme alle verdure e al rosmarino.
Riportate in forno e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti, a seconda della dimensione delle cosce, fino a che il vino si sarà completamente asciugato. Ultimate la cottura accendendo il grill per 5 minuti così da rendere la pelle dei fusi più dorata e croccante.
Pollo Arrosto: Un Classico Natalizio
Il pollo arrosto è un secondo piatto sfizioso e saporito da preparare per una cena informale tra amici, ma per molti è anche uno dei grandi classici di Natale per un menù all'insegna della tradizione. Del resto è una delle poche ricette che riesce sempre a mettere d'accordo tutti, non credete?
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Il pollo arrosto deve essere cotto intero e con la pelle, in modo che rilasci il suo grasso e aiuti a mantenere la carne tenera e succulenta: per questo è anche importante controllare i tempi di cottura perché il rischio maggiore è che il pollo venga troppo secco.
Inoltre, prima di infornarlo, il pollo deve essere ricoperto all’esterno e all'interno da un trito di sale ed erbe aromatiche. Il pollo arrosto è una preparazione semplice: il suo profumo si spanderà per tutta la cucina e piacerà a tutti!
Preparazione del Pollo Arrosto
Per preparare il pollo arrosto, per prima cosa legate il pollo in modo che dopo la cottura mantenga la forma. Versate in un mixer il sale grosso, aggiungete l'alloro e le altre erbe aromatiche: rosmarino, salvia e origano fresco.
Frullate il tutto e trasferite il composto in una ciotolina. Prendete il pollo e sistematelo in una pirofila da forno. Ricoprite con il trito aromatico, massaggiando con entrambe le mani su tutti i lati per farlo aderire bene.
Cuocete il pollo in forno statico preriscaldato a 180° per circa un'ora. Di tanto in tanto nappate il pollo con il suo fondo di cottura. A metà cottura, tirate fuori dal forno il pollo e giratelo dall’altra parte, in modo che la cottura sia uniforme da entrambi i lati.
Proseguite la cottura, nappando il pollo di tanto in tanto con il fondo. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite il vostro pollo.
Se utilizzate un pollo più grande aumentate la dose di sale e di erbe aromatiche. Considerate che per ogni kg di pollo serviranno 10 g di sale. Anche i tempi di cottura cambieranno, considerate che per ogni kg di pollo è necessaria un'ora di cottura.
Pollo e Patate al Forno: Un Classico della Cucina Italiana
Pollo e patate al forno sono un tipico secondo piatto della cucina italiana, nonché un modo ghiotto per servire le cosce di pollo con contorno di patate in un'unica ricetta. Il procedimento è semplice e prevede una modalità di cottura che assicura morbidezza alla carne.
Ottimo in ogni occasione, il pollo al forno con le patate così realizzato è gustoso e amatissimo da grandi e piccoli. Pollo e patate al forno: un classico della nostra cucina, e non solo. Bastano alcuni semplici accorgimenti per ottenere una cottura perfetta, carne tenera, non secca e patate ricoperte da una ghiotta crosticina.
Il pollo va prima fatto stufare in vino e acqua, senza eliminarne la pelle, e solo in un secondo tempo passato in forno con le patate a pezzetti già parzialmente cotte.
Preparazione del Pollo e Patate al Forno
Per preparare pollo e patate al forno iniziate a mettere le cosce in una pentola con il vino. Aggiungete un po' d'acqua calcolando che la carne dovrà essere coperta per circa tre quarti. Aggiungete la cipolla tagliata a fettine, un paio di rametti di rosmarino, salate e pepate.
Nel frattempo, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Asciugatele molto bene e mettetele in una teglia da forno ricoperta dall'apposita carta. Conditele con un generoso giro d'olio, sale, pepe, l'aglio e il rosmarino tritato.
Le Cosce di pollo al forno sono un secondo piatto della cucina italiana, super goloso, sfizioso e più facile e veloce del classico Pollo arrosto intero. Si prepara con i fusi di pollo precedentemente conditi con rosmarino, sale, olio evo e subito via in cottura.
Grazie ai miei trucchi verranno croccanti all’esterno e dall’interno morbido e succoso, semplicemente da leccarsi i baffi. Vi occorreranno solo 5 minuti di preparazione per condire bene le coscette di pollo in ogni loro parte. Potete utilizzare erbe aromatiche a scelta al posto del rosmarino, come salvia, maggiorana.
Ricordate però che per avere una crosta dorata e delle carni tenere che si staccano dall’osso dovete cuocere ad alta temperatura. Ottime calde appena sfornate, per un pranzo quotidiano, come salva cena, oppure un’occasione più speciale. Con le cosce di pollo al forno non si sbaglia mai!
Sono le preferite di grandi e bambini, sia servite nella loro semplicità con salse, accompagnate con verdure e naturalmente con il contorno di Patate al forno.
A questo punto controllate bene, il pollo deve risultare morbido sotto i rebbi della forchetta e deve aver raggiunto un colore dorato caramellato. Potete procedere in questo modo: basteranno circa 2 cucchiai di spezie a scelta.
Tempi di Cottura Indicativi
I tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di preparazione e delle dimensioni del pollo. Ecco una tabella riassuntiva:
| Tipo di Pollo | Temperatura | Tempo di Cottura |
|---|---|---|
| Pollo Intero | 180°C | Circa 1 ora e 30 minuti |
| Cosce di Pollo | 230°C | 40-45 minuti |
| Fusi di Pollo | Varia a seconda della ricetta | Circa 35-40 minuti |
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