Il mondo della cucina è intrinsecamente connesso con la passione e la dedizione per il cibo, ma è anche una professione che richiede un impegno notevole. Uno dei mestieri più gettonati degli ultimi dieci anni è sicuramente il cuoco. Fare questo lavoro in Italia o in Svizzera non è la stessa cosa. Ad oggi tutti sono affascinati dal mondo culinario, con la passione per il cibo che è cresciuta esponenzialmente grazie ai numerosi programmi e talent show attinenti.
Una delle domande più frequenti tra gli aspiranti cuochi è quanto si possa guadagnare svolgendo questa professione. Spesso per gli italiani la soluzione potrebbe essere varcare il confine ed andare in Svizzera. Infatti nel paese elvetico gli stipendi sono più alti rispetto alla penisola e permettono di accedere ad una vita più agiata.
Stipendio del Cuoco in Svizzera
Il primo aspetto che merita attenzione è il salario di un cuoco in Svizzera. La Svizzera è nota per le sue alte retribuzioni, ma anche per il costo elevato della vita. I cuochi in Svizzera, innanzitutto, possono guadagnare significativamente di più rispetto ai loro colleghi italiani.
Il salario medio di un cuoco in Svizzera può variare notevolmente a seconda della posizione geografica, dell’esperienza e del tipo di cucina, ma in generale, può oscillare tra i 4.000 e i 7.000 franchi svizzeri al mese, o anche di più nelle posizioni di alto livello.
Secondo un'indagine di Chef’s Pencil, la Svizzera è il paese più allettante per gli chef, con un guadagno medio di 51.122 euro all’anno, circa 4.260 euro al mese. Un dato che non sorprende: la Svizzera gode delle retribuzioni più alte tra i Paesi che fanno parte dell’Ocse.
Leggi anche: Segreti Sugo con Pelati
Eppure, stando alle parole di Martin Wyler, Business Development Manager di BHMS (una delle migliori scuole di gestione aziendale e alberghiera della Svizzera), al momento c'è una notevole carenza di manodopera nel settore dell'ospitalità. Un problema che conosciamo molto bene anche in Italia.
Stipendio del Cuoco in Italia
A confronto, invece, il salario di un cuoco in Italia è notevolmente inferiore. In Italia, il salario medio di un cuoco può variare da circa 1.200 a 2.500 euro al mese. Questa differenza di stipendio è in parte dovuta al costo della vita più basso in Italia rispetto alla Svizzera, ma rappresenta comunque una considerevole differenza.
Secondo i dati di Chef’s Pencil, uno chef in Italia prende in media 24.090 euro all’anno (2.008 euro al mese). Il nostro Paese si trova quindi a metà di questa classifica, al quattordicesimo posto, e viene prima di Spagna (15esima) e Regno Unito (17esimo).
Stando ai dati del portale Jobbydoo, uno chef con meno di 3 anni di lavoro alle spalle arriva normalmente a uno stipendio medio complessivo di circa 1.240 € netti al mese. Un cuoco a metà carriera - con 4-9 anni di esperienza -, può raggiungere una retribuzione media di circa 1.780 €, mentre uno esperto - nel settore da oltre 10 - arriva in media a 2.540 €. Mentre la retribuzione a fine carriera, dopo un ventennio, si aggira in media sui 3.550 €.
Secondo i dati del portale italiano leader nel settore della ricerca di lavoro Jobbydoo, lo stipendio netto mensile di uno chef è in media di circa 1.850€ (35.500 € lordi all’anno), notevolmente di più rispetto ai minimi.
Leggi anche: Sostituire il Lievito Fresco con quello Secco
Ovviamente, bisogna tenere presente che la forbice della retribuzione è vasta: lo stipendio minimo netto, secondo il portale, parte da 900€ - normalmente per le figure junior e con poca esperienza come l’apprendista cuoco o il cuoco di 6° Livello - per arrivare a 3.550€.
Ma ci sono casi in cui si arriva anche ai 6.800€ netti al mese per cuochi su navi da crociera, in hotel e resort di lusso o per chef di ristoranti stellati.
Differenze Retributive in Base alla Posizione
Tra le retribuzioni più basse troviamo quelle di figure junior e con poca esperienza come l'Apprendista Cuoco o il Cuoco di 6° Livello, mentre profili con maggiore esperienza come quelli del Cuoco Capo Partita, del Cuoco su Navi da Crociera o dello Chef Stellato godono di retribuzioni molto più elevate.
Variazioni Stipendio Cuoco
| Professione | Stipendio | Variazione |
|---|---|---|
| Cuoco in Svizzera | 5.790 €/mese | +213% |
| Chef Ristorante Stellato | 4.180 €/mese | +126% |
| Cuoco Capo Partita | 2.920 €/mese | +58% |
| Cuoco su Navi da Crociera | 2.660 €/mese | +44% |
| Cuoco in Germania | 2.200 €/mese | +19% |
| Cuoco Stagionale | 1.980 €/mese | +7% |
| Cuoco Pizzeria | 1.520 €/mese | -18% |
| Aiuto Cuoco | 1.240 €/mese | -33% |
| Cuoco 3° Livello | 1.200 €/mese | -35% |
| Cuoco 4° Livello | 1.090 €/mese | -41% |
| Cuoco 5° Livello | 960 €/mese | -48% |
| Apprendista Cuoco | 940 €/mese | -49% |
| Cuoco 6° Livello | 910 €/mese | -51% |
Ambiente di Lavoro in Svizzera
Oltre al salario, un altro aspetto importante da considerare è l’ambiente di lavoro. In Svizzera, le cucine sono spesso ben organizzate e dotate di attrezzature moderne. Gli standard igienici e di sicurezza sono elevati, e il rispetto per la puntualità e la professionalità è fondamentale.
Come molti sanno, la Svizzera è rinomata per essere una nazione con una grande attitudine alla precisione. Tuttavia, la pressione e il ritmo di lavoro possono essere intensi, specialmente in ristoranti di alta classe e durante la stagione turistica.
Leggi anche: Quanto Dura la Salsa Tonnata?
Benefits e Vantaggi di Lavorare in Svizzera
Un altro punto da considerare sono i benefits e i vantaggi offerti ai cuochi in Svizzera. Molti datori di lavoro offrono benefici come assicurazione sanitaria, contributi al fondo pensione, vitto e alloggio in alcuni casi.
Questi benefici contribuiscono a rendere più attraente la professione di cuoco in Svizzera e attrarre sempre più lavoratori. Un altro vantaggio di lavorare come cuoco in Svizzera è senz’altro l’ampia gamma di opportunità di crescita professionale.
La Svizzera, infatti, ospita alcuni dei ristoranti più rinomati al mondo e offre la possibilità di imparare da chef di fama internazionale. Questo ambiente di lavoro stimolante può essere un trampolino di lancio per una carriera culinaria di successo.
tags: #stipendio #medio #cuoco #Svizzera