L'autunno è sinonimo di zucca, un ingrediente versatile che si presta a innumerevoli preparazioni, dai contorni ai dolci, fino ai primi piatti.
Oggi ti presento la ricetta di una torta salata super filante, molto gustosa e facile da realizzare che puoi usare come salva cena: la quiche con zucca e scamorza affumicata!
Chi mi segue da tempo sa che amo le ricette facili e veloci e questa è una di quelle!
Il sapore deciso della scamorza affumicata ben si sposa con il gusto dolce della zucca!
Ideale da servire come secondo piatto vegetariano o come piatto unico, ottima sia per cene e pranzi in famiglia, sia con amici e ospiti inattesi!
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Con la torta salata di zucca avrai un’idea in più per il tuo menù!
Morbida come una quiche, grazie all’aggiunta di panna e Grana Padano, è arricchita con scamorza filante e semi di zucca per un tocco rustico e croccante.
Una torta salata vegetariana che può rivelarsi anche un ottimo salvacena perché realizzata con pasta sfoglia già pronta.
Ingredienti Principali
- Zucca
- Scamorza affumicata
- Pasta sfoglia
Preparazione
Per preparare la torta salata di zucca, per prima cosa rimuovi la buccia della zucca con un coltello, poi taglia la polpa a cubetti di circa 2 cm: in tutto ti occorreranno circa 465 g di zucca pulita.
Nel frattempo taglia la scamorza a cubetti.
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Srotola la pasta sfoglia e sistemala in una pirofila del diametro di 22 cm alla base e 26 cm in superficie.
In ultimo distribuisci i semi di zucca in superficie, poi cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, posizionandola sul ripiano in basso.
Inforniamo a 180 gradi per circa 30/40 minuti, finché la superficie della nostra torta non sarà bella dorata.
Pulire la zucca in anticipo, anche il giorno prima, e conservarla in frigorifero in sacchetti appositi.
Avendo usato una zucca intera, un po' ovviamente ce n'è avanzata, ma no problem: il giorno dopo l'abbiamo utilizzata come condimento per la pasta, buonissima!!
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Per realizzare la torta salata di zucca puoi utilizzare la pasta brisé al posto della pasta sfoglia.
La torta salata di zucca si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Consigli Utili
Il segreto per la buona riuscita è però quello di scegliere la zucca giusta.
Avete capito che adoro la zucca! In autunno specialmente non deve mai mancare nel mio frigorifero, sempre pulita e tagliata a dadini, pronta per essere utilizzata in minestre, primi piatti, ecc.
L'autunno per me non è soltanto questo, è anche tazze di the caldo, serate da stare accoccolata sul divano, vellutate e... Che autunno sarebbe senza la zucca?
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