Amate i pancake? Facili e comodissimi da preparare, i pancake in bottiglia sono una vera salvezza per portare in tavola qualcosa di delizioso in poco tempo.
Oggi scopriamo insieme come preparare i pancake originali in modo veloce e senza pesare gli ingredienti, quindi via la bilancia dalla cucina, si fa tutto a mano. Questa versione dei pancake è perfetta per chi ha voglia di una colazione sostanziosa e gustosa al mattino anche quando il tempo a disposizione è pochissimo.
Inoltre possiamo utilizzare questo metodo anche per altre varianti come golosi pancake al cacao o quelli con farina d'avena! Ecco come fare!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questi deliziosi dolcetti, originari dell’America del Nord, basta fare una pastella con pochi e semplici ingredienti (solitamente sempre presenti nella dispensa di tutte le case) e amalgamarli con l’aiuto di un frullatore elettrico o di una frusta.
La ricetta richiede gli ingredienti classici di questi dolci: farina, zucchero, uova, lievito e latte.
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Procuratevi una bottiglia di plastica e versate all’interno, aiutandovi con un imbuto, il latte, l’olio, l’uovo, il sale, il lievito, lo zucchero e metà della farina, quindi chiudete con il tappo la bottiglia e sbattete bene il composto.
Con l'aiuto di un imbuto si inseriscono tutti gli ingredienti in una bottiglia, si agita energicamente e infine, versando il composto ottenuto poco per volta in padella, si cuoce! Facile vero?
Versate i vari ingredienti nella bottiglia e chiudetela con il tappo, quindi sbattete energicamente il composto per circa 1 minuto.
A questo punto non ci resta che chiudere con il tappo la bottiglia e agitarla in modo energico e vigoroso per un paio di minuti.
Cottura dei Pancake
Una volta pronto, cuociamo l’impasto in una padella antiaderente - la più piccola che avete in cucina - rigorosamente unta con pochissimo burro. In pochi istanti il gioco è fatto!
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Ci siamo, non resta che versarlo in una padella antiaderente in cui avrete sciolto una noce di burro.
Quando è calda versiamo direttamente dalla bottiglia un pochino di composto, cercando di ottenere una forma circolare. Facciamo cuocere ogni pancake per circa 2-3 minuti - si formeranno sulla superficie delle piccole bollicine - quindi giriamolo con una spatola e continuiamo la cottura fino a quando non diventa ben dorato.
Versate l’impasto in una padella antiaderente lasciando cuocere per circa 5 minuti a fiamma media.
Ripetiamo lo stesso procedimento fino ad esaurimento della pastella.
Pancake Senza Lievito: Una Variante Soffice
Soffici e golosi come quelli originali, i pancake senza lievito sono preparati con un impasto realizzato con albumi montati a neve e un pizzico di bicarbonato.
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Per preparare i pancake senza lievito, come prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete agli albumi un pizzico di sale, poi montateli a neve con le fruste elettriche e tenete da parte.
Una volta ottenuto un composto spumoso e omogeneo unite gli albumi e incorporateli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Ungete la crepiera con una noce di burro e fatela scaldare per bene, poi versate un mestolo di impasto cercando di formare un disco di circa 10 cm di diametro. Cuocete per 2-3 minuti fino a che non inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie, quindi girate il pancake e cuocete per 2-3 minuti anche dall’altro lato, fino a doratura.
Potete cuocere più pancake contemporaneamente, avendo cura di distanziarli. Man mano che i pancake saranno cotti impilateli su un piatto da portata.
Come Servire i Pancake
Ora che i vostri pancake veloci sono pronti, potete gustarli ancora caldi con un tocchetto di sciroppo d'acero come tradizione vuole.
I pancake in bottiglia, esattamente come quelli classici, possono essere farciti in innumerevoli modi.
Esistono infiniti modi di accompagnare questi soffici frittelle, l’unico limite è la fantasia! Negli Stati Uniti e in Canada si accompagnano sempre con lo sciroppo d’acero o il burro di arachidi.
In Italia amiamo mangiarli con la crema di nocciole oppure con quella di pistacchio o il cioccolato fuso. In alternativa possiamo farcirli con miele e yogurt oppure con il gusto di marmellata che più ci piace.
Serviamo i nostri pancake con sciroppo d'acero, nutella o frutta fresca.
Guarnite con lamponi, mirtilli, more e qualche fogliolina di menta fresca, poi irrorate con lo sciroppo d’acero.
Noi abbiamo impilato i pancake e li abbiamo guarniti con marmellata e pezzetti di fragole fresche, ma possiamo usare tutto quello che ci va.
Minetto_antonella ci propone una variante con marmellata e lamponi.
Poi c’è lo sciroppo d’acero oppure la frutta fresca. Dai lamponi alle fragole, dai kiwi all’ananas, sbizzarrite la fantasia. Volete provare abbinamenti insoliti? Che ne dite di una farcitura dolce-salata a base di bacon, mele e sciroppo d’acero?
Come tutti i pancake potete farcirli in mille modi: con miele, panna montata, yogurt, frutta di stagione, oppure per una versione salata con formaggi freschi e salmone affumicato.
Sono buonissimi, anche semplici ma il bello è che finito di farli butterete via la bottiglia e non avrete sporcato davvero niente!
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