Quiche Gorgonzola e Noci: Una Ricetta Irresistibile

Voglia di una torta salata speciale, bella da presentare, morbida e con un ripieno cremoso e irresistibilmente goloso? La quiche gorgonzola e noci è una torta salata perfetta per antipasti, buffet, feste, ricorrenze, aperitivi… insomma per qualsiasi occasione!

La quiche pere, noci e gorgonzola è una torta salata stupefacente: l'unione di questi tre ingredienti, apparentemente così lontani tra loro, è in realtà un successo largamente dimostrato dalla gastronomia. Saporita e con un profumo carico di promesse, è un piatto dalla sicura riuscita. Ma quanto è buona la torta salata con gorgonzola, pere e noci?

Una torta rustica, saporita, profumata è molto semplice da fare. Una ricetta facile, che verrà in maniera perfetta anche a chi non è molto esperto tra i fornelli. Il guscio di frolla friabile racchiude in sé un ripieno cremoso, le noci danno una nota croccante che non guasta mai mentre le pere conferiscono un profumo incredibile. Provate questa ricetta e vedrete che rustico fantastico porterete a tavola.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa quiche:

Per l'impasto:

  • 450 g Farina 0
  • 200 g Latte
  • 1 Uovo (intero)
  • 60 g Olio di oliva (oppure olio di semi)
  • 19 g Lievito di birra fresco (oppure 6 grammi di lievito di birra secco)
  • 1 pizzico Sale

Per la farcitura:

  • 300 g Gorgonzola (dolce)
  • 200 g Formaggio fresco spalmabile
  • 150 g Prosciutto cotto
  • Noci (una decina di gherigli)

Preparazione

Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua quiche gorgonzola e noci:

Leggi anche: Come preparare una Quiche Gorgonzola Pere e Noci

Preparazione dell'impasto:

  1. Su una spianatoia realizzate una fontana con la farina, rompete al centro l’uovo intero, aggiungete olio, sale e il latte dove avrete precedentemente sciolto il lievito di birra fresco (se usate quello secco non dovete scioglierlo ma unirlo insieme alla farina).
  2. Cominciate con una forchetta ad incorporare piano piano la farina.
  3. Quando la farina avrà assorbito tutti gli ingredienti liquidi cominciate a lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
  4. Se vi accorgete di aver ottenuto un composto omogeneo e ancora non avete finito di incorporare la farina non aggiungetene altra, potrebbe essere sufficiente senza doverla usare tutta. L’importante è ottenere un composto abbastanza morbido.
  5. Mettete l’impasto in una ciotola con una spolverata di farina sul fondo, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
  6. Una volta che l’impasto è ben lievitato dividetelo a metà e realizzate due dischi del diametro della tortiera che andrete ad usare (vanno bene da 24-26-28 cm).

Preparazione della farcia:

  1. In una ciotola mettete il gorgonzola dolce e il formaggio spalmabile, con una forchetta mescolate bene fino ad ottenere una crema. Se non vi piace il gorgonzola potete sostituirlo con la ricotta che però dev’essere fresca da banco, bella asciutta e prima di usarla dovete metterla a scolare in un setaccio per almeno 1 oretta.

Assemblaggio e cottura:

  1. Foderate la teglia con carta forno e sopra stendete il primo disco.
  2. Farcite nel seguente modo: il primo strato con le fette di prosciutto cotto distese sul fondo, poi ricoprite tutto con la farcia di gorgonzola e formaggio spalmabile e sopra decorate con i gherigli di noci tritati grossolanamente. Lasciate da parte qualche noce per decorare la superficie.
  3. Ricoprite il tutto con il secondo disco, fate aderire bene i due dischi e ripiegate bene lungo tutti i bordi.
  4. Spennellate con un po’ di latte la superficie, decorate con qualche noce.
  5. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del forno utilizzato, controllate sempre prima di sfornare).
  6. Una volta che la torta salata al gorgonzola comincia a colorire un po’ sfornate e lasciate intiepidire prima di servirla.

Varianti e Consigli

  • Per una versione più leggera, puoi sostituire il gorgonzola con del formaggio fresco.
  • Aggiungete se vi piace anche qualche pizzico di pepe quindi iniziate a mescolare prima con una forchetta e poi procedete con le mani.
  • Formate un panetto omogeneo e stendetelo con il mattarello, tra due fogli di carta da forno dello spessore di circa 2 mm, cercate di ottenere una diametro di poco superiore a quello dello stampo, in questo caso 20 cm.
  • Riprendete l’impasto e rivestite lo stampo cosparso con dello staccante, eliminate la pasta in eccesso e con i rebbi di una forchetta praticate dei fori sulla base.
  • Aggiungete sul fondo il gorgonzola a pezzi e le noci.
  • Trasferite lo stampo su una leccarda e versate il composto di uova e pere preparato in precedenza.

Et voilà, la vostra Torta salata al gorgonzola è pronta per essere gustata, buon appetito!!

Leggi anche: Quiche Tonno e Patate Veloce

Leggi anche: Prosciutto cotto e ricotta: una quiche deliziosa

tags: #quiche #gorgonzola #e #noci #ricetta

Post popolari: