La quiche con pomodorini e ricotta è un piatto ricco di gusto, ideale da servire come antipasto per una cena tra amici. Facile da preparare, saporita e versatile, la torta salata pomodorini e ricotta può risolvere in poco tempo un pranzo, una cena ma anche un aperitivo casalingo. Può essere consumata sia fredda che appena sfornata a seconda delle vostre preferenze.
Questa torta salata con pomodorini e ricotta è facilissima, veramente buona, molto buona e perfetta da servire come antipasto, aperitivo o piatto unico per una cena informale. Si prepara in pochissimo tempo, quindi è da tenere presente quando si hanno ospiti all’ultimo momento e si ha voglia di preparare qualcosa di gustoso e originale.
Ingredienti
Gli ingredienti sono pochi e semplici:
- Pasta sfoglia già pronta
- Ricotta
- Provola affumicata
- Pomodorini (gialli e rossi per un effetto scenografico)
- Uovo
- Sale
- Pepe
- Basilico
- Origano
- Olio extravergine d’oliva
Varianti
Gli spinaci sono un ingrediente che sta benissimo in qualsiasi torta salata con ricotta. Un’altra possibilità per arricchire la nostra torta salata con pomodorini è aggiungere qualche cucchiaino di pesto al ripieno, oppure delle zucchine a rondelle sulla superficie. Insomma, come tutte le torte salate anche questa si può personalizzare in mille modi.
Preparazione
La preparazione di questa buonissima torta salata con pomodorini e ricotta è davvero molto semplice e veloce.
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- Preriscaldate il forno a 200°.
- In una ciotola, mettete la ricotta, la provola a cubetti, qualche foglia di basilico tritato, il sale, il pepe e l’uovo.
- Stendete su una teglia il rotolo di pasta e bucherellate con una forchetta il fondo.
- Bucate il fondo della pasta sfoglia e versate sulla stessa la crema di ricotta. Livellate bene.
- Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Sistemate i pomodori sulla torta salata con la parte tonda verso il basso come in foto.
- Cuocete la torta salata con pomodorini e ricotta per circa 30 minuti.
- Sfornate e servite ben calda.
Potete prepararla anche in anticipo, la conservate in frigo e poi la cuocete al momento, circostanza questa che la rende perfetta per buffet di feste e compleanni quando avete bisogno di anticipare la preparazione di qualche portata per non dover fare tutto all’ultimo minuto.
Ecco i semplici passi per sfornare questa delicata quiche con pomodorini e ricotta!
- In una ciotola lavorate la Ricotta con le uova, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe nero, rifinite aggiungendo il formaggio Emmental grattugiato grossolanamente.
- Foderate una teglia rotonda con un rotolo di pasta sfoglia senza glutine, bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi sopra la farcia livellandola.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli con le metà tagliate rivolte verso l'alto sulla farcia: profumatele con origano secco, semi di finocchio e timo esfoliato.
- Salate, pepate e irrorate con un goccio di olio extravergine d’oliva.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Torta Salata con Tre Ingredienti: Una Variante Semplice
Preparare una torta salata con tre ingredienti è possibile e facilissimo! Partiamo dall'ingrediente principale, che è anche il più buono dell'estate: il pomodoro.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisè o sfoglia
- Pomodori misti (cuore di bue o pomodorini gialli e rossi)
- 300 g di ricotta vaccina
- Come condimenti: olio extravergine di oliva, sale e foglioline di basilico
Procedimento
- Lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette se sono grandi, e a metà se sono pomodorini.
- Stendete su una teglia il rotolo di pasta e bucherellate con una forchetta il fondo.
- Spalmate la ricotta condita solo con olio e sale. Potete anche frullare la ricotta con del basilico fresco.
- Adagiate sopra i pomodori in modo da creare anche delle belle forme e un mix di colori.
- Chiudete i bordi della pasta e cuocete la torta salata in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti.
- Decorate con foglioline di basilico.
Come dicevamo, scegliete pomodori di diversa forma e colore per rendere la torta davvero bellissima da servire. Esistono pomodori rossi, gialli e verdi e se li trovate ci sono anche quelli molto scuri.Provateli tutti e aggiungete un'ulteriore nota di colore con il basilico fresco o l'origano.
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Variante Gustosa
Al posto della ricotta potete mettere il pesto, un buon pesto delicato fatto in casa, che nel conteggio è un unico ingrediente, ma è ricco di sapore perché fatto con basilico, aglio, pinoli, parmigiano e olio. Con i pomodori sta molto bene e mantiene benissimo la cottura.
Pasta Sfoglia o Brisè
La scelta è vostra. Vanno benissimo entrambe anche se il risultato è ben diverso. Con la pasta brisè otterrete una torta salata più croccante e compatta, con la sfoglia una torta più delicata e friabile. Fate attenzione in ogni caso alla cottura della base che va sempre bucherellata per assorbire bene il calore e non inumidirsi troppo con il pomodoro sopra.
Sfogliata di Ricotta e Pomodorini con Pesto di Pistacchi al Basilico
La sfogliata di ricotta e pomodorini con pesto di pistacchi al basilico è una torta salata sfiziosa e scenografica. Si tratta di una ricetta facile dal risultato molto soddisfacente, ideale da proporre come antipasto o all'ora dell'aperitivo.
Un'idea perfetta per l'antipasto di un pranzo un po' speciale o per l'aperitivo con gli amici è la sfogliata di ricotta e pomodorini con pesto di pistacchi al basilico. L'ultimo tocco di colore e gusto è dato dal pesto di pistacchi e basilico che contrasta ed esalta la dolcezza appena acidula dei pomodori.
Preparazione
- Iniziate la preparazione della sfogliata di ricotta e pomodorini con pesto di pistacchi al basilico proprio da quest'ultimo. Frullate nel mixer i pistacchi con il parmigiano, il basilico, la scorza di limone e l'olio di oliva unito a filo. Aggiungetene il tanto che basta a ottenere un composto omogeneo.
- Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno e adagiatela su una teglia che la possa contenere. Con la punta di un coltellino praticate un'incisione lungo tutti i bordi a circa 1 cm, così da formare un rettangolo. Bucherellate quindi l'area interna i tagli con i rebbi di una forchetta e ponete in frigorifero.
- Conditeli in una ciotola con un giro d'olio d’olio, sale e pepe e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Ammorbidite la ricotta con una forchetta mescolandovi un cucchiaio di parmigiano grattugiato e unendo un pizzico di sale.
- Disponetevi quindi i pomodorini ben scolati dal loro succo.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a doratura della pasta.
Consigli di Stefano Cavada
Stefano Cavada, blogger e influencer nel settore food, nasce in Alto Adige nel 1991. Dopo un periodo di formazione e ispirazione tra Londra e Parigi, rientra nella sua terra d’origine per raccontare e condividere le ricette, le tradizioni e la cultura gastronomica del proprio territorio, con contaminazioni di sapori e profumi mediterranei, esotici e nordeuropei.
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Per una versione alternativa, Stefano Cavada suggerisce di:
- In una ciotola mescolare la ricotta, il parmigiano, l’uovo, l’origano, le foglie di basilico tritate e il sale.
- Stendere la pasta sfoglia, rimuoverla dalla carta da forno e adagiarla sulla teglia rotonda forata Miele.
- Spalmare sulla base il composto di ricotta.
- Mondare i pomodori e affettarli a fette spesse mezzo centimetro.
- Distribuirli sulla pasta sfoglia e condirli con un pizzico di sale e pepe.
- Cuocere in forno con modalità Cottura Intensa a 200 °C per 25 minuti, attivando la Crisp function. In alternativa, cuocere in forno statico a 200 °C per 30-35 minuti.
- Sfornare la torta, farla raffreddare per 5 minuti, poi ultimare con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia d basilico fresco.
- Tagliare a fette e servire.
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