Scopri la Ricetta Facile e Veloce dei Biscotti Cuor di Mela che Conquisteranno Tutti!

I biscotti cuor di mela sono una delle più golose scoperte dell’ultimo periodo. Facili e veloci da preparare, talmente buoni che sono sicura ve ne innamorerete. Sono perfetti a colazione, a merenda, per una pausa caffè o per una coccola a fine pasto.

Questi biscotti alle mele sprigionano a ogni morso tutta la bontà delle mele e di una pasta frolla senza burro leggera e friabile. Inoltre sono preparati con una frolla all’olio talmente friabile che si scioglie in bocca: provare per credere.

I Biscotti Cuor di mela si chiamano così perché il loro guscio di pasta frolla racchiude un cuore di mela davvero delizioso, con aggiunta di marmellata e aromi. Non potevo non proporvi anche i Cuor di mela in versione biscotti, come gli originali! Sono morbidi e profumati, adatti sia ai bambini che agli adulti. Ogni morso è un’esplosione di gusto!

Ingredienti

Vediamo insieme gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:

Ingredienti per la frolla senza burro:

100 g zucchero semolato
2 uova
80 g olio di semi
buccia grattugiata di 1 limone
300-320 g farina 00

Ingredienti per il ripieno:

2 mele
il succo di 1 limone
2 cucchiai zucchero semolato
1 bicchiere acqua
cannella in polvere q.b.

Preparazione

Ecco i passaggi per preparare i tuoi biscotti cuor di mela:

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Preparazione del ripieno: Lavate ed asciugate le mele, eliminate buccia, torsolo e semini, poi tagliate a tocchetti molto piccoli. Unite in un pentolino le mele, lo zucchero, la cannella e il succo di limone. Aggiungete l’acqua, mescolate, poi accendete a fiamma moderata e lasciate cuocere coperto per circa 10 minuti. Quando le mele saranno cotte, schiacciate con i rebbi di una forchetta ottenendo così un composto cremoso con qualche piccolo pezzetto. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la frolla.
Preparazione della frolla: Nella planetaria unite la farina, le uova, lo zucchero e l’olio. Iniziate ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavorate la frolla all’olio fino a formare un panetto omogeneo.
Assemblaggio dei biscotti: Dividete in 2 parti uguali la frolla ottenuta e stendetela su 2 distinti fogli di carta forno aiutandovi con della farina, ottenendo 2 rettangoli di circa 3 mm di spessore. Su un rettangolo con l’aiuto di un cucchiaino posizionate dei piccoli mucchietti di composta di mele ben distanziati tra loro. Ora coprire con l’altro rettangolo di frolla, con le mani delineate i margini di ogni mucchietto poi con l’aiuto di un coppa pasta tondo ricavate i vostri biscotti. Eliminate la frolla in eccesso e trasferire i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.
Cottura: Lavorare la frolla avanzata e ripetere l’operazione formando altri biscotti. Fate cuocere in forno già caldo a 170° per circa 15-20 minuti o comunque fino a che saranno belli dorati.

Consigli aggiuntivi

Potete spolverizzare sui biscotti alla mela dello zucchero a velo setacciato, una decorazione facile e veloce che non copre il gusto dei dolcetti. Aspettiamo che si raffreddino prima di guarnirli, così lo zucchero non si scioglierà.
I Cuor di mela si conservano in frigorifero, all’interno di una scatola di latta o di un contenitore ermetico, per 5 giorni. Dato che il ripieno è piuttosto umido, la frolla tende ad ammorbidirsi con il passare dei giorni. Ma non vi preoccupate, saranno buonissimi ugualmente!

Varianti

Allo stesso modo, potete realizzare anche i Cuor di pera, se l’idea vi piace.
Potete anche mischiare la pera con qualche cucchiaio di Nutella e utilizzare questo ripieno.

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