Il Club Sandwich è uno dei panini più famosi al mondo! È una sorta di tramezzino a più strati, con tre fette di pane ripieno tostato. Un club sandwich classico prevede una sfilza di ingredienti super grassi e per niente sani. Questo club sandwich invece è super sano e perfetto per chi è a dieta.
Ingredienti
- 3 fette di pane in cassetta
- 2/3 petti di pollo
- 6 fette di bacon
- 2 uova
- Lattuga q.b.
- 2 pomodori
- Senape in grani di rosmarino e mix di pepi per pollo
- 2 patate
Per la salsa club:
- Maionese
- Salsa BBQ
- Tabasco
Preparazione
Prendiamo 6 fette grandi di pane in cassetta integrale e le grigliamo nel tostapane oppure in forno per qualche minuto.
In una padella antiaderente facciamo rosolare 4 fette di pancetta affumicata e le teniamo da parte.
Nella stessa padella piastriamo velocemente 2 fette di petto di pollo e saliamo.
Laviamo e asciughiamo l’insalata.
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Affettiamo finemente 1 cetriolo.
Frulliamo la feta con Olio Extra Vergine d’Oliva Cirio, la Polpa finissima Cirio, origano e un cipollotto.
Preparazione degli ingredienti
Prima di realizzare gli strati preparate gli ingredienti.
Iniziamo con il pollo, che va aromatizzato con un mix di pepi e senape in grani di rosmarino e cotto a bassa temperatura (sous vide) per 6 ore.
Una volta cotto il pollo, procedente con gli altri ingredienti.
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Infornate i pomodori al forno per circa 4 ore a 65 gradi, una volta pronti sfornate e mettete da parte.
Prendete una padella e procedete a cuocere fino a “crosticina” il bacon.
Infine, prendete una padella ben oleata, una volta l’olio sarà caldo, mettere un uovo e far cuocere a fuoco alto avendo cura di irrorarlo per permettere una cottura ideale.
Preparazione della salsa club
Unite del tabasco, salsa bbq e maionese e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparazione delle chips
Previa pulizia delle patate, procedete a tagliare a listrelle le patate con l’aiuto di una mandolina.
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Una volta tagliate, trasferitele in una ciotola con acqua fredda, che andrà cambiata più volte (minimo 3) per levare l’amido.
Lasciare in ammollo per circa un’ora, passato il tempo, scolate le patate e asciugatele con un canovaccio.
Montaggio del Club Sandwich
Per montare il club sandwich, spalmiamo una fetta di pane tostato con la crema di feta al pomodoro, poi adagiamo una fettina di pollo, l’insalata, i cipollotti a rondelle e copriamo con altro pane tostato spalmato di crema al pomodoro, aggiungiamo ancora insalata, cetriolo e poi 2 fette di bacon rosolato.
Richiudiamo con un’altra fetta di pane tostato.
Tagliamo il sandwich a metà e fissiamo tutto con uno stecco.
Su una fetta di pane tostato spalma uno strato leggero di maionese.
Adagia poi sopra: una fetta sottile di formaggio a temperatura ambiente, una foglia di lattuga, una zucchina grigliata, una fetta di pollo, il pomodoro e una fetta di pancetta.
Chiudi il panino con una fetta di pane tostato e ripeti l’operazione un’altra volta fino a creare un secondo strato che chiuderai con una terza fetta di pane tostato.
Sovrapponi le due fette con la carne e chiudi con la fetta con la verdure.
Consigli aggiuntivi
Puoi sostituire il pollo con del salmone cotto al vapore.
L’insalata da quel tocco fresco e croccante, non riuscirei mai a mangiare un panino senza una buona manciata di lattuga.
Versioni e varianti
Quante volte vi sarà capitato di avanzare del pollo arrosto fatto in casa oppure quello allo spiedo acquistato nella rosticceria di fiducia? Ecco l’idea stuzzicante per trasformare un avanzo del giorno prima in una sfiziosa ricetta antispreco: il sandwich di pollo insaporito con una stuzzicante maionese al cajun. Una miscela di spezie esotiche che arriva da oltreoceano ed esprime un mix unico di sapori di diverse culture culinarie, insieme alla passione per lo street food, hanno ispirato questo piatto veloce e informale.
Un salvacena da realizzare last-minute non è mai stato così appetitoso, vi basterà il primo morso per convincervi della sua irresistibile bontà!
Potete anche personalizzare il sandwich di pollo per renderlo ogni volta diverso...
Club Sandwich Light
Questo club sandwich di pollo è una versione light al classico club sandwich.
Aggiungi yogurt greco, senape, olio, sale, pepe e lattuga.
Copri con un altra fetta di pane, facendo pressione e aggiungi altra insalata di pollo.
Su due angoli opposti inserisci degli stuzzicadenti in modo da tenere fermo il toast.
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 60 minuti.
Origini del Club Sandwich
Si dice sia stato creato in un Club di gioco d'azzardo a Saratoga Springs, a New York, dallo chef Danny Mears: ecco svelato l'origine del club sandwich, un panino ricco e gustoso, diventato un simbolo di bontà e qualità in America, ma anche in Europa.
Per quanto riguarda le origini del Club Sandwich due sarebbero le versioni. C’è chi dice sia nato nel 1899. Precisamente nelle cucine della famosa casa da gioco per soli uomini, la “Saratoga Club Hous di Swaratoga Springs“.
Lo Chef di questo Club Hous preparò un panino che conquistò tutti!
In poco tempo si diffuse nei country club più famosi d’America.
Addirittura anche Eduardo VIII e la sua compagna Wallis Simpson amavano consumare il Club sandwich.
C’è chi dice invece che fu inventato da un ricco imprenditore newyorkese.
Rientrando tardi a casa, con la servitù già a letto, decise di prepararsi un panino con qualche avanzo presente in cucina.
Il risultato fu talmente buono che decise di farselo preparare anche nel country club di cui era socio.
La prima volta che fu pubblicata una ricetta di questo panino fu nel 1903, nel libro “Good Housekeeping” di Isabella Gordon Curtis.
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