La torta cocco e Nutella è un dessert fresco e goloso che nasce dal connubio perfetto tra la freschezza del cocco e la golosità della crema alle nocciole! I dolci ai quali lego bei ricordi sono tanti e c’è una torta, in particolare, che mi ricorda la mia giovinezza, quando frequentavo l’università e vivevo in un appartamento con altre ragazze. Era la torta che preparavamo tutte insieme quando ci ritrovavamo in cucina alla vigilia di qualche esame: oltre a essere deliziosa, eravamo convinte ci portasse pure fortuna!
Rieccomi qui per offrirvi una pausa di dolcezza con una fetta di questa deliziosa Torta cocco e Nutella! Qualche giorno fa, rispolverando il quaderno di ricette della mia mamma Morena, ho ritrovato la ricetta di una delle mie torte preferite da ragazzina! Sto parlando proprio della torta cocco e Nutella, uno di quei dolci così semplici ma così buoni che ti restano impressi nel cuore e nella mente una volta provato.
Quante volte, ai nostri compleanni, mamma ci preparava questa torta… la adoravano tutti e i miei compagni di scuola la spazzolavano in un baleno!! Ed era davvero tanto che non la provavo più perchè avevo dimenticato di avere, in quel quaderno, la ricetta… Così quando mi è passata tra le mani non ci ho pensato due volte e l’ho preparata. Quel profumo di cocco irresistibile, la morbidezza dell’impasto che si scioglie in bocca e poi… la copertura con Nutella e cocco… che ve lo dico a fare…!!! Ah, dimenticavo, è senza burro!!
Realizzare questo dolce è davvero molto semplice e ci occorrono solo ciotola, fruste elettriche e una tortiera da 24 cm di diametro. Torta 5 minuti cocco e nutella ricetta velocissima, non scherzo quando vi dico che per preparare questa golosa torta alla nutella servono 5 minuti di orologio, una base morbida e profumata al cocco, di soli albumi, ed un ripieno golosissimo alla nutella, un dolce di poche pretese!
Vi voglio raccontare un piccolo aneddoto su come mi è venuta l’idea per questo dolce, vi chiederete perché l’impasto è fatto con soli albumi, una notte ho sognato di preparare un dolce al cocco simile a questo, e l’impasto era bianco, candido e chiarissimo, quando mi sono svegliata sono corsa in cucina, ho pensato a come poterlo realizzare ed ecco l’idea dei soli albumi! Comunque tornando al dolce con cocco e nutella, provatelo perché ne vale la pena, ok è una bomba calorica, ma ogni tanto ci sta dai! La ricetta torta 5 minuti cocco e nutella è una di quelle che non potete perdere!
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Ingredienti
- 120 g Farina 00
- 120 g Cocco rapè (o farina di cocco)
- 120 g Zucchero
- 100 g Olio di semi di mais
- 3 Uova
- 100 g Latte (oppure acqua)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci (16 grammi)
- 1 bustina Vanillina
- 4 cucchiai Nutella q.b.
- Cocco rapè (per la decorazione) q.b.
Preparazione
- Per preparare la vostra torta cocco e Nutella prendete una ciotola, rompete all’interno 3 uova medie intere e montatele con l’aiuto di un frustino elettrico insieme allo zucchero, fino a farle diventare chiare e spumose.
- Aggiungete poi l’olio di semi e lavorate ancora per un minuto con le fruste elettriche.
- Unite poi il latte (potete sostituirlo semplicemente con acqua) e mescolate il tutto.
- Dopo aver aggiunto anche il latte, è il momento di incorporare le polveri: cominciamo con la farina 00, aggiungiamo poi anche la farina di cocco e infine uniamo il lievito.
- Versate per finire nell’impasto la farina 00 precedentemente setacciata e il cocco rapè, un po’ alla volta, e amalgamate con fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Per finire aggiungete la bustina di vanillina (se non l’avete potete non usarla) e il lievito per dolci.
- Amalgamate con le fruste e il composto è pronto.
- Una bella mescolata per eliminare gli ultimi eventuali grumi e il nostro impasto è pronto per essere versato nella teglia e infornato!
- Versate tutto in una tortiera (22-24 cm) precedentemente imburrata e infarinata (o rivestita con carta forno).
- Fate cuocere in forno, sempre preriscaldato, a 180° modalità statica per circa 35-40 minuti. Il tempo di cottura è sempre variabile in base al forno usato e alla dimensione della tortiera.
- Trascorsi 35 minuti fate la prova stecchino, se la torta è ancora umida tenetela in forno per altri 5-10 minuti e fate di nuovo la prova. Una volta pronta sfornate e fate raffreddare su una gratella.
- Dopo averla sfornata, togliamola con delicatezza dallo stampo e appena si sarà leggermente intiepidita tagliamo la torta a metà per poterla farcire di deliziosa Nutella®.
- Con la torta ancora tiepida, sarà molto semplice spalmarla sulla base.
- Prima di servire spalmate sulla superficie 3-4 cucchiai di Nutella che avrete messo ad ammorbidire a bagno maria.
- Basta mettere la Nutella in un coccetto di terracotta il quale metterete all’interno di unapentolino che contiene un po’ di acqua. A fuoco bassissimo lasciate andare per qualche minuto fino a far ammorbidire la Nutella. Se preferite potete scioglierla al microonde.
- Una volta ammorbidita spalmate la Nutella sulla superficie della torta e spolverate con del cocco rapè.
Et voilà, la vostra profumata e morbidissima, ma sopratutto golosissima, torta cocco e Nutella è pronta per fare la gioia di grandi e piccini! Già così sarebbe irresistibile, ma perché non renderla anche più carina con un bel contrasto di colori?
Crostata Nutella e Cocco
Se state cercando una ricetta che richiede pochi ingredienti e che si prepara senza planetaria e senza sbattitore elettrico allora la crostata nutella e cocco fa proprio al caso vostro!
Ingredienti per la Crostata:
- ½ dose della mia PASTA FROLLA
- Nutella
- Latte
- Uovo intero
- Cocco rapè
Preparazione della Crostata:
- Preparare ½ dose della mia PASTA FROLLA.
- Passato il tempo di riposo, lavorare per qualche secondo la frolla tra le mani per farla tornare elastica e di una consistenza lavorabile.
- Foderare con la frolla una tortiera, imburrata e infarinata, del diametro di 22 cm.
- Se si dispone di una tortiera con fondo removibile la suggerisco, di modo da sformarla con più facilità. Altrimenti andrà ugualmente bene un classico stampo per crostate e a piacere aggiungere anche sul fondo, dopo aver imburrata e prima di infarinare, un disco di carta forno.
- Versare la nutella in una ciotola, scaldare il latte e toglierlo poco prima che raggiungerà il bollore.
- Versare il latte caldo sopra la nutella.
- Mescolare con una frusta per far sciogliere il tutto, lasciare intiepidire, aggiungere l’uovo intero e mescolare fino ad incorporarlo.
- Versare il ripieno nello stampo foderato di frolla e spolverare la superficie con cocco rapè.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40-45 minuti, nel primo ripiano in basso del forno. Con cocco rapè si intende cocco grattugiato.
Torta Fredda Cocco e Nutella
La torta fredda cocco e nutella nasce dal connubio perfetto tra la freschezza del cocco e la golosità della Nutella. Il bello della cucina è che, ogni volta, si possono sperimentare nuovi abbinamenti. Ciò che dico sempre è: mai porsi limiti. Perché se esiste un posto dove tutto ciò che immaginiamo diventa possibile è proprio la nostra cucina. Adoro provare e sperimentare nuovi gusti, soprattutto quando ho degli ospiti da stupire. Ma quando capita di volersi coccolare in qualcosa di certo, perché manca il tempo materiale per gli esperimenti, non c’è cosa più bella di ritrovarsi in qualcosa che ci risulta familiare. E cosa c’è di più perfetto dell’unione tra cocco e Nutella? La torta fredda cocco e Nutella è davvero speciale! E’ senza cottura e si prepara in meno di mezz’ora.
Preparazione della Torta Fredda
- Vi basterà tritare i biscotti al cacao e mescolarli al burro fuso.
- La crema è a base di yogurt al cocco, formaggio e panna e resta soda e perfetta al taglio grazie all’utilizzo della colla di pesce in fogli.
- Non disperate per l’uso della gelatina in fogli perché, nella ricetta passo passo, vi spiegherò come utilizzarla al meglio.
- Per decorare fate un abbondate strato di Nutella e una spolverata di farina di cocco.
Torta Cocco e Nutella Senza Bilancia
La torta cocco e Nutella è un dolce che mi ha conquistata al primo assaggio. Talmente morbida e tenera da sciogliersi in bocca, ancora più golosa con la farcia di crema alle nocciole. Si prepara in poco tempo sporcando solo una ciotola e senza l’utilizzo della bilancia. Vi servirà un comune bicchiere di plastica come unità di misura, e senza fatica realizzerete un dolce goloso per la merenda o qualsiasi altro momento della giornata. Il giorno dopo vi stupirà constatare che è diventata ancora più buona e umida, sempre che ne avanzi una fetta! 😉
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