Chi non ama la ricetta della focaccia? Esistono tantissimi tipi di focaccia: dalla focaccia morbida, a quella ripiena, croccante fuori e soffice all’interno, alta o bassa, tanto unta o meno, in abbinamento ad altri ingredienti come formaggio, cipolle, patate, zucchine, rosmarino.
Ogni regione ha la propria ricetta ed è alla base della nostra cucina tradizionale italiana. Se si parla di focaccia, i miei occhi si illuminano! Perfetta da mangiare così, tagliata a pezzi per l’ora dell’aperitivo, perfetta anche per pranzo o cena o da portare al mare o in montagna. Comoda da portare in giro e invitante da paura! Ne ho assaggiati tantissime tipologie e qui vi lascio le ricette che amo di più: dalla focaccia salata alla focaccia dolce.
La focaccia non è altro che un pane basso. Gli ingredienti della focaccia, quelli basilari, sono sempre gli stessi del pane: farina, acqua, sale e lievito e, anticamente, veniva cotto nei forni comuni o alla brace.
Ovviamente l’impasto della focaccia cambia ogni volta e anche il suo procedimento, dando luogo a preparazione sempre diverse! Come non menzionare la focaccia genovese e la focaccia barese, tra le più famose!
Ma ce ne sono davvero tante, dalla focaccia romana alla schiacciata toscana, alla focaccia pugliese e fino a quella veneta (focaccia alta dolce, chiamata anche veneziana). Prima o poi le provo tutte e aggiornerò man mano questo articolo!
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Non possono mancare anche le focacce dolci, più soffici di un pan brioche, buone da morire e semplici da fare! Da gustare a colazione o a merenda, come fossero delle brioche!
Focacce Ripiene: 10 Idee Assolutamente da Provare
In questa raccolta vi propongo 10 focacce ripiene assolutamente da provare. La focaccia ripiena è adatta per ogni occasione: come piatto unico, per una cena tra amici, per un buffet ed è perfetta da portare nel cestino per una gita fuori porta. Possiamo prepararla in anticipo e mangiarla a temperatura ambiente.
L’impasto base per una buona focaccia è sempre lo stesso: farina, lievito e acqua. Basta poi farcirla con gli ingredienti che preferiamo come verdure, salumi e formaggi e porteremo in tavola una focaccia soffice e appetitosa davvero irresistibile.
Idee per Farcire la Focaccia
- Focaccia ripiena in padella: una ricetta facile e veloce, perfetta per la cena di tutta la famiglia. Si prepara in pochissimo tempo, senza tempi di lievitazione e possiamo farcirla a piacere ad esempio con prosciutto e formaggio, oppure con pomodoro e mozzarella o, per una versione più gustosa, con tonno e cipolle.
- Focaccia trapunta: chiamata così perché il suo decoro e la sua sofficità ricordano proprio le coperte trapuntate che usiamo in inverno. Decorarla è davvero divertente: basta incidere delle losanghe con un coltello affilato, mettere un pochino di besciamella… e il gioco è fatto!
- Focaccia arrotolata: perfetta per stupire tutti! Una focaccia veramente semplice da preparare ma con l’aspetto di una grande girella, farcita con pomodorini rossi e olive.
- Pizza parigina: due versioni: la pizza parigina con prosciutto pomodoro e formaggio e la pizza parigina con ricotta e spinaci. Queste pizze sono un tipo di focaccia ripiena che hanno la particolarità di essere realizzate alla base con un impasto pizza, mentre la parte superiore è di pasta sfoglia.
Condimenti Classici e Sfiziosi per la Base Focaccia
Sono tanti i condimenti che si sposano con la base per focaccia. L’unica cosa che resta da fare quindi è scegliere l’ingrediente preferito per una combinazione ricca di gusto.
- Rosmarino: Il rosmarino è uno dei più classici condimenti utilizzati sulla base per focaccia. Il suo sapore particolarmente aromatico trasmette un gusto intenso.
- Pomodoro: Il pomodoro è particolarmente duttile in cucina e si adatta facilmente alla focaccia. Utilizzarlo è molto semplice, basta tagliarlo in piccoli spicchi e aggiungere un po’ di rosmarino tritato per dare alla focaccia un gusto unico e fresco. Inoltre, il pomodoro è ricco di curiosità.
- Salsa di pomodoro: La salsa di pomodoro è un condimento semplice, spesso presente in cucina. In questo modo, non sarà necessario usare i pomodori interi. Inoltre, la salsa si può preparare anche in casa.
- Pesto: Il pesto è perfetto per condire la base per focaccia già pronta. Dato che è principalmente fatto di basilico, il pesto è ricco di gusto e di freschezza.
- Olive: Anche le olive possono condire la base per focaccia. Basta semplicemente dividerle a metà, aggiungerle alla focaccia e mangiare il tutto. Non importa se sono olive verdi o olive nere, scegliete le vostre preferite!
- Olio: L’olio è un prodotto molto versatile e naturale, adatto anche per condire la base per focaccia. Basta semplicemente versare un filo di olio sulla focaccia e consumarla.
- Affettati: Gli affettati sono un ottimo condimento per la base per focaccia. Tutti i tipi vanno bene: potrete dare sfogo alla fantasia utilizzando vari tipi di affettato per trovare la vostra combinazione preferita.
- Sott’oli e sott’aceti: Anche i sott’oli e i sott’aceti sono condimenti adatti per la base per focaccia. Scegliete il vostro condimento preferito per dargli il gusto che desiderate.
Ricetta Veloce con Base per Focaccia Già Pronta
Come detto prima, la base per focaccia già pronta è perfetta per risparmiare tempo e per fare un pranzo veloce e sano. Semplice e ricca di gusto: un classico della cucina italiana.
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Ingredienti:
- Quantità a piacere della vostra verdura preferita come zucchine o melanzane
- 200 gr di mozzarella o scamorza
- 200 gr di affettato
- q.b. di olio
- q.b. granelli di sale
Servite la base per focaccia condita con il ripieno ben calda.
Altre Idee per Condire la Focaccia
- Con patate e rosmarino:
- Ingredienti: 20 ml di olio d’oliva extravergine; 5 gr di sale; 200 g di patate; q.b. di rosmarino.
- Mettete le fette di patate sulla focaccia.
- Con pomodorini e rosmarino:
- Ingredienti: 2 cucchiai di olio; rosmarino tritato; q.b. di pomodorini; q.b. di sale; q.b. di olio.
- Servite la focaccia ancora calda. Oppure, lasciatela intiepidire.
- Come aperitivo:
- La focaccia è uno degli alimenti più comuni che vengono offerti nei bar durante l’aperitivo.
- Infilate lo stuzzicadente con l’oliva sul boccone di focaccia. Semplicissimo.
- Come assaggi di pizza:
- Ingredienti: salsa di pomodoro; q.b.
- Metteteci sopra quello che più vi piace. Potete mettere la mozzarella, l’origano oppure dell’affettato.
- Servite gli assaggi di pizza ancora caldi.
Focaccia alla Pala Biologica Almaverde Bio
Si sa, preparare la focaccia con le proprie mani, usando differenti materie prime - come le farine di legumi - è più divertente. Ma non sempre si trova il tempo e gli ingredienti giusti per realizzare il piatto desiderato.
La focaccia alla pala biologica Almaverde Bio precotta e surgelata prodotta da Molino Spadoni è perfetta per preparare le vostre ricette. Viene realizzata usando solo ingredienti biologici e la lavorazione a mano la rende una focaccia fragrante, gustosa e facile da digerire. Viene congelata subito dopo la cottura, di conseguenza mantiene tutte le sue proprietà nutritive e se scaldata diventa croccante come se fosse appena sfornata. L’unica cosa da fare prima di metterci il grembiule è semplicemente lasciare scongelare il prodotto.
Focaccia Farcita con Prosciutto, Mozzarella e Melanzane Sott'olio
Prosciutto, salame, mozzarella, provola e sfiziosissime melanzane sott'olio: ecco la focaccia farcita che vi proponiamo. Ingredienti ricchi di gusto per questa focaccia da gustare a pranzo o come aperitivo rustico. Ricetta facile e, partendo dalla pasta già pronta, anche veloce.
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Vi proponiamo la ricetta di una focaccia farcita con ingredienti super saporiti: prosciutto cotto, mozzarella, salame, provola e le nostre gustose melanzane sott'olio. Questa focaccia ripiena è facilissima da realizzare e decisamente veloce, soprattutto partendo dalla pasta per pizza e focaccia già pronta.
Se invece preferite fare in casa anche la pasta potete seguire la nostra ricetta, sostituendo la farina 0 con la semola rimacinata di grano duro. La focaccia è un lievitato tradizionale presente, con le sue varianti di nome e caratteristiche, in quasi ogni regione d'Italia e per sua stessa natura si presta a essere modificata a seconda delle proprie preferenze e degli ingredienti a disposizione.
Come Preparare la Focaccia Farcita
Per preparare la focaccia farcita iniziate a stendere il primo panetto di pasta su una spianatoia infarinata, portandolo allo spessore di mezzo centimetro. Trasferitelo in una teglia, unta d'olio o ricoperta di carta da forno, lasciando un po' di bordo per la chiusura finale. Tagliate le mozzarelle a fettine, lasciatele sgocciolare perché perdano il liquido in eccesso, quindi sovrapponetele al prosciutto.
Stendete anche il secondo panetto di pasta e sovrapponetelo al ripieno appena disposto, sigillando bene i bordi, così da non far fuoriuscire la farcia. Trasferite in forno statico pre-riscaldato a 180° e fate cuocere per 30 minuti.
Focaccine al Pomodoro: Semplici e Veloci
Le focaccine al pomodoro si preparano facilmente, velocemente e comodamente a casa senza dover necessariamente possedere particolari utensili da cucina. Per velocizzare la preparazione consigliamo la pasta fresca già pronta per focaccia, ma se avete tempo potete anche impastare a mano.
La focaccina al pomodoro ha uno spessore di 1/2 dito circa, è morbida, ben condita e soprattutto molto saporita e non ha nulla da invidiare alle focacce dei forni. Forza mettete subito le mani in pasta per creare una focaccina davvero deliziosa.
Per la cottura basterà la classica teglia e otterrete un buon risultato! Pomodorini, porro e origano renderanno questa semplice focaccia davvero strepitosa. Anzitutto pulite e tagliate a fettine i pomodorini e il porro (precedentemente lavati) e metteteli da parte. Condite le focacce sistemando qua e là i pomodorini, il porro, il sale e decorate con una bella manciata di origano.
Attenzione, perché, Il tempo di cottura, varia da forno in forno. Trascorsi 20 minuti (circa) fate la prova stecchino: se l’interno è asciutto va bene altrimenti dovrete proseguire la cottura.
Focaccia Ripiena: la Ricetta Perfetta per Ogni Occasione
Alta, soffice, con i pomodori sulla superficie o bianca condita solo con poco sale e tanto olio extravergine di oliva? Barese o Genovese? È sempre difficile scegliere e sbilanciarsi confessando quale sia la propria focaccia preferita. Quando ci pongono questa domanda però noi non abbiamo dubbi. La focaccia perfetta è quella ripiena. Per l’aperitivo, una cena tra amici o un pranzo all’aperto, la focaccia ripiena è golosa e sfiziosa, si adatta a tutte le stagioni e si abbina a innumerevoli tipi di condimento.
5 Idee Golose per Farcire la Focaccia
- Focaccia con zucchine e pesto: Per il pic nic di primavera non può mancare la focaccia con zucchine e pesto. Tra le idee per farcire la focaccia, questa è sicuramente una delle più versatili. Cuocete la Base per Focaccia La Soffice in forno senza alcun condimento. In questo modo diventerà croccante e ben cotta. A parte preparate il ripieno. Una volta sfornata la focaccia, tagliatela a metà e farcitela come un panino.
- Focaccia con ricotta e pesche: Ideale per un aperitivo all’aperto, la Focaccia con ricotta e pesche unisce il sapore dolce della ricotta a tutto il profumo del frutto estivo. Non vi lasciate intimorire dalla diversità degli ingredienti. Le pesche noci si adattano ad essere utilizzate anche in preparazioni salate, purché il loro gusto inconfondibile sia ben bilanciato.
- Focaccia con cime di rapa e stracciatella: Se la bella stagione è ancora lontana, consolatevi con una focaccia invernale cremosa e gustosa con cime di rapa e stracciatella. Come vuole la tradizione pugliese queste cime di rapa vengono stufate in padella con abbondanti acciughe e un filo di olio. Non occorre sbollentarle prima perché completano la loro cottura in padella.
- Focaccia al pesto: Se vi va qualcosa di semplicissimo e vegetariano o avete pochi ingredienti in casa e nessuna voglia di andare a fare la spesa, la Focaccia al pesto è una idea geniale che risolve il problema di preparare la cena. Chi di noi non ha una confezione di Pesto Fresco alla Genovese in casa e qualche pomodorino?
- Focaccia con prosciutto cotto, spinaci e funghi: Se state organizzando una gita fuori porta e pensate a un pranzo veloce e comodo, preparate delle focacce farcite: idee adatte anche ai non esperti in cucina. Questa focaccia gustosa si prepara in poco tempo e al suo interno si mescola la sapidità del prosciutto cotto con il sapore erbaceo degli spinaci e tutto il gusto dei funghi.
Altre Idee per Farcire la Focaccia
- Focaccia rovesciata con i pomodori: Comperate pomodori di stagione succosi e polposi e cuoceteli in forno per 15 minuti. Potete aggiungere origano fresco o aglio se amate questo ingrediente.
- Focaccia al tonno ripiena: Non limitatevi al solo ripieno a base di tonno e pomodori, ma aggiungete anche le cipolle e dei capperi. Non occorre cucinare nulla: gli ingredienti fondono i loro sapori durante la cottura in forno. Utilizzate un tonno sott’olio di qualità in filetti e scegliete le cipolle rosse dolci tagliate a fette sottili.
- Focaccia wurstel e patate: Assicuratevi di scegliere ingredienti di qualità: molte salumerie e macellerie producono wurstel artigianali con carni scelte, in questo modo avrete salsicce molto saporite e gustose. Farcite la Base per Focaccia La Soffice con patate lesse tagliate a rondelle, abbondante rosmarino e generose fette di formaggio. Noi abbiamo usato la fontina ma nessuno vi vieta di utilizzare l’emmentaler o una caciotta poco stagionata.
- Focaccia col formaggio: è una specialità ligure ed è nata a Recco: è una focaccia sottile ripiena di crescenza.
- Focaccia rustichella con salame e formaggio: si realizza con il lievito secco ed è facile da preparare.
- Focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli: è un antipasto rustico ricco e sfizioso!
Base per Focaccia Già Pronta Natacotta: Quale Scegliere e Come Condirla
La base per focaccia già pronta è un’ottima soluzione se dovete fare delle piccole festicciole oppure degli aperitivi sfiziosi, è sicuramente l’opzione migliore e immediata per offrire ai vostri ospiti una buona focaccia fresca e croccante.
Può essere consumata come sostituto del pane oppure come alternativa alla base pizza classica, infatti utilizzando la nostra base teglia o la base family potrete realizzare la classica focaccia con olio EVO e sale grosso oppure (come si vede in foto) dividerla, in modo da preparare una deliziosa focaccia ripiena.
Basta aprire la confezione, condirla con dell’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, una spolverata di origano o di rosmarino e infornare direttamente senza riporla su teglia poiché potrebbe creare della fastidiosa condensa che andrebbe ad alterare così il risultato finale.
Potrà sposarsi benissimo a tutti gli ingredienti che riterrete più opportuni, dando vita a ricette deliziose e capaci di conquistare anche il palato più esigente e raffinato.
Ricetta Focaccia Ripiena con Crudo, Rucola e Mozzarella (Natacotta)
Un’idea buona e sfiziosa è certamente la ricetta della focaccia ripiena con prosciutto crudo, mozzarella e rucola. Abbiamo tagliato delicatamente la base family aprendola come un panino, all’interno abbiamo aggiunto della mozzarella e abbiamo infornato a 250° per circa 5 minuti o fino alla croccantezza desiderata. All’uscita abbiamo aggiunto il prosciutto crudo e la rucola.
Per chi non è amante della carne, un accostamento ottimo è il salmone affumicato o anche il filetto di tonno, insomma potete sbizzarrirvi come volete!
Dubbi e Consigli sulla Base per Focaccia Già Pronta
Quando si parla di base per focaccia già pronta, sappiamo benissimo che la paura e la preoccupazione di chi si appresta a comprarle e a servirle a tavola, è sempre quella che possa risultare secca e gommosa. Bene, possiamo dirvi che con i prodotti Natacotta dovete mettere completamente da parte questo vostro timore perché i nostri prodotti sono fatti con materie prime altamente selezionate, lavorati artigianalmente e capaci di garantire una qualità eccellente fino al momento in cui vengono serviti a tavola.
Dimenticate perciò quelle terribili focacce secche, asciutte e gommose perché la nostra base per focaccia già pronta vi permetterà di portare in tavola un piatto sfizioso da farcire con gli ingredienti che preferite o anche solo con sale, origano, rosmarino e un filo di olio extravergine di oliva, capace così di fungere come gustoso sostituto del pane.
Vantaggi dell'Utilizzo di una Base per Focaccia Già Pronta
I vantaggi di utilizzare una base per focaccia già pronta sono innumerevoli poiché è già pronta per l’uso e si presenta soffice, morbida e fragrante a fine cottura.
Focaccine: 10 Modi per Farcirle (Gallery)
Le focaccine sono uno dei piatti più versatili in cucina! Si possono presentare da sole, al posto del pane, si possono mangiare come piatto unico, possono essere una delle portate di un ricco antipasto a buffet per Natale, oppure possono diventare un pranzo (o una cena) da mangiare al sacco durante un'escursione o comodamente seduti alla scrivania.
Se siete stanchi di preparare le focaccine soltanto con il prosciutto e il formaggio o con il salame e la rucola, scopriamo 10 modi diverse per farcirle con gusto e in poco tempo!
- Focaccine con acciughe, peperoni e formaggio spalmabile: Dal sapore forte, ma perfetto da abbinare alla focaccia, questo ripieno si prepara in pochissimo tempo. Bastano circa 5-6 acciughe sott'olio senza spine, debitamente sgocciolate, da adagiare su una focaccina su cui è stato spalmato il formaggio e poi completare il piatto con dei filetti di peperoni tagliati a fettine e cotti in padella o al forno, basteranno circa 30 minuti a 200°. La ricetta si può completare anche con delle foglie di basilico o salvia.
- Focaccine con mortadella, radicchio e squacquerone: Velocissima da preparare - non serve accendere il forno o i fornelli - questa focaccia abbina al sapore forte della mortadella la cremosità dello squacquerone. Il radicchio si sposa alla perfezione con il salume. La ricetta si può completare a piacere con la maionese o salsa tartara.
- Focaccine con zucchine e pomodorini: Questa focaccia è tutta vegetale. Si prepara facendo appassire in una pentola una cipolla e aggiungendo una zucchina sbucciata e tagliata a pezzetti e 5-6 pomodorini datterini. Il composto deve cuocere per circa 15 minuti e poi deve essere utilizzato per farcire la focaccina quando è ancora caldo.
- Focaccine con frittata di cipolle: Una focaccia da leccarsi i baffi è quella farcita con la frittata di cipolle.
- Focaccine con gorgonzola, pere e noci: Molto delicata e dal sapore particolare è la focaccia con gorgonzola, pere e noci. Basta spalmare con il formaggio le fette della focaccina e poi farcirla con mezza pera e 5 o 6 noci sgusciate e pulite.
- Focaccine con stracciatella e cime di rapa: Una focaccina pugliese dal sapore intenso. Si prepara stufando in padella le cime di rapa con olio e acciughe (come vuole la tradizione regionale) per circa 10 minuti, senza sbollentarle prima. L'abbinamento con la stracciatella è perfetto ma si può anche utilizzare la mozzarella di bufala o quella normale.
- Focaccine con cotto, funghi e spinaci: Facilissima e veloce da preparare, questa focaccia è un mix perfetto di verdure e salumi. Basta qualche fetta di prosciutto cotto, con i funghi (sott'olio o da far cuocere in padella con un po' di olio) e 100 g di spinaci, sempre cotti in padella. Il consiglio è di fare due cotture separate e poi utilizzare gli ingredienti per farcire la focaccia. Gli spinaci si possono arricchire con una spolverata di parmigiano.
- Focaccine con tonno, pomodoro e capperi: Una scatoletta di tonno o, ancora meglio, dei filetti sott'olio, da abbinare a delle fette di pomodoro e dei capperi, mix perfetto per condire una focaccina veloce e molto gustosa.
- Focaccine con zucca, fontina e speck: Anche se preparata con un ingrediente tipicamente autunnale, questa focaccia è ottima in qualsiasi periodo dell'anno. Si prepara facendo cuocere in padella la zucca sbucciata e fatta a fette con poco olio e timo fresco fino a che non è leggermente dorata e morbida.
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