Il prosciutto cotto è un ingrediente decisamente versatile, ideale per la realizzazione di antipasti, primi, secondi e piatti unici, ma anche come ripieno per strudel salati, focacce, crêpes, gateau di patate e pizza. Se siete alla ricerca di ricette salate, veloci e facili da preparare, non vi resta che scoprire le nostre proposte con prosciutto cotto.
Antipasti Sfiziosi con Prosciutto Cotto
Tra le proposte preferite per un aperitivo o buffet, potete preparare girelle o cornetti salati con pasta sfoglia. Sono decisamente belli da vedere e ottimi da gustare, perfetti per grandi e piccini. Nelle ricette con prosciutto cotto, troverete anche tante idee di torte salate sfiziose. Le varianti che più piacciono sono la torta salata con la scamorza, per un effetto filante, oppure le versioni più delicate con ricotta e piselli.
Primi Piatti Veloci e Gustosi
Un affettato succulento per guarnire primi piatti veloci, ma anche le preziose porzioni della domenica. La delicatezza e dolcezza del prosciutto cotto lo rende ottimo abbinato a sapori altrettanto delicati, esaltando il sapore di tutti gli ingredienti.
Pasta con Prosciutto Cotto e Mozzarella
La pasta con prosciutto cotto e mozzarella è una ricetta semplice ma d'effetto, che piacerà tanto anche ai bambini. Realizzarla è un gioco da ragazzi anche per chi è alle prime armi in cucina. Ti basterà lessare le tagliatelle al dente, mantecarle in una terrina con il burro a tocchetti, il parmigiano grattugiato e un mestolino di acqua di cottura della pasta, e arricchirle quindi con il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella, ben strizzata e ridotta a pezzetti, e un pizzico di pepe: per un piatto saporito e appetitoso da cucinare anche all'ultimo momento.
Per un risultato più genuino, puoi preparare in casa la pasta all'uovo oppure puoi sostituire le tagliatelle fresche con quelle secche, o con altro formato lungo a tua scelta: tonnarelli, fettuccine, spaghettoni, bavette… A piacere, puoi utilizzare un fiordilatte o una mozzarella di bufala, sempre avendo l'accortezza di raccoglierli in un colino a maglie strette e di farli scolare poi per bene dal siero, oppure puoi optare, al posto del cotto, per la pancetta o lo speck croccante.
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Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le fettuccine alla papalina o la pasta con prosciutto crudo.
Consigli e Varianti
Se desideri avvantaggiarti con i tempi, o qualora dovesse avanzarti una porzione generosa di pasta, puoi condire le tagliatelle con qualche cucchiaiata di besciamella, sistemarle poi in una pirofila adatta alla cottura in forno e gratinarle quindi a 180 °C fino a doratura: saranno altrettanto squisite e gustose. Se, invece, ami le preparazioni al sugo, sarà sufficiente far rosolare i dadini di prosciutto cotto in una padella antiaderente con un soffritto di burro e cipolla, unire poi i pelati spezzettati e versare infine, una volta cotta la salsa, la pasta, lessata al dente in acqua bollente leggermente salata. Il tutto arricchito lontano dai fornelli con la mozzarella a pezzetti e una spolverizzata abbondante di parmigiano grattugiato.
Altre Idee per Primi Piatti con Prosciutto Cotto
Galbani ha pensato quindi di realizzare per voi un'interessante raccolta di ricette gustose, così che possiate sempre stupire i vostri ospiti con primi diversi dal solito ma dal sapore eccezionale. Si tratta infatti di un alimento che si abbina perfettamente a tutti i latticini e si presta a divenire una farcitura ideale per i lievitati o per la pasta sfoglia.
Torta Salata con Prosciutto Cotto e Verdure
Iniziamo quindi con una torta salata realizzata con una sfoglia fatta in casa o acquistata in precedenza, farcita con della Ricotta Santa Lucia e delle verdure di stagione, come le zucchine. Perfetto è l'abbinamento con il prosciutto cotto tagliato a cubetti, inserito nell'impasto e cotto al forno per un effetto davvero saporito. Per un risultato ancora più gustoso spolverizzate del formaggio grattugiato sulla parte superiore e lasciate che si crei una deliziosa crosticina che racchiude un cuore morbido all'interno.
Millefoglie Salata
Interessante e decisamente poco usuale è la millefoglie salata, realizzata con uno strato di patate tagliate a fette sottili, uno di prosciutto cotto e uno di Mozzarella Santa Lucia, ripetendo l'operazione fino ad aver raggiunto l'altezza giusta. Spolverizzate il tutto con del pangrattato e ponete il prodotto nel forno, facendo grande attenzione alla cottura del tubero per evitare che rimanga crudo e duro. Parliamo di una ricetta colorata e piacevole alla vista, da realizzare in tempi veramente brevi e indicata per un primo piatto semplice ma allo stesso tempo soddisfacente.
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Timballo di Pasta con Smile di Formaggio
Amato da grandi e piccini è il timballo di pasta con smile di formaggio, un piatto che consente anche di recuperare gli avanzi del giorno precedente. Prevede l'utilizzo di maccheroni al sugo, dei dadini di prosciutto cotto e della Mozzarella Santa Lucia, che rende il composto decisamente filante al taglio. Una volta terminato il tutto potrete divertirvi a disegnare un sorriso con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e lasciare che i vostri figli si divertano mangiando.
Pasta Fredda Estiva
Perfetta per le calde giornate estive è invece la pasta fredda, un primo versatile che può essere anche portato in spiaggia e consumato al mare. Prevede un condimento di prosciutto cotto a pezzi, pomodorini tagliati in piccole dimensioni, mais, uova sode e Mozzarella Santa Lucia, che dona una nota di delicatezza al piatto.
Pasta Cremosa con Prosciutto Cotto
Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: la Pasta con prosciutto cotto, cremosissima e squisita. Un piatto che ha letteralmente conquistato la mia piccola famiglia e non dubito che conquisterà anche voi alla prima forchettata. Mettete in una larga padella l’olio evo, la mezza cipolla affettata sottile ed il prosciutto cotto tagliato a filetti sottili. Lasciate soffriggere a fuoco medio per 2-3 minuti e aggiungete poi la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Versate nella padella anche la panna da cucina e il parmigiano grattugiato, mescolate per bene e spegnete il fuoco. Fate cuocere la pasta, il formato che preferite, io ho utilizzato delle penne rigate, in abbondante acqua salata; scolatela al dente e tuffatele direttamente nella padella con il condimento. Mescolate per bene e spolverizzate la Pasta con prosciutto cotto con il prezzemolo tritato.
Altre Ricette Semplici e Veloci
- Tortellini panna e prosciutto
- Riso alla cantonese
- Rose di crêpes con prosciutto e formaggio
- Fettuccine alla papalina con piselli, crema d'uovo e prosciutto cotto
- Crêpes al prosciutto cotto e besciamella
- Pasta panna e prosciutto
- Pasta con la ricotta
- Penne prosciutto e funghi
- Tagliatelle con prosciutto cotto e mozzarella
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