Fulvio Marino, mugnaio da tre generazioni, è un volto noto della televisione italiana e una star su Instagram. La sua vita è profondamente legata alla passione per il pane e le farine. Nato a Cuneo l'8 maggio, ha ereditato l'arte di famiglia, con un nonno che acquistò un mulino per macinare i cereali.
La sua carriera ha preso una svolta dopo una laurea in Scienze della Comunicazione, quando è tornato all'attività di famiglia, ampliandola e innovandola. È diventato un volto televisivo grazie alla trasmissione "È sempre mezzogiorno" con Antonella Clerici, e ha partecipato ad altri programmi come "Nel forno di casa tua" e "Il forno delle meraviglie".
Appassionato di enogastronomia, esperto lievitista, divulgatore, formatore e docente, Fulvio Marino condivide costantemente sui social media l'arte dell'impasto e del pane moderno. La sua avventura su Instagram è iniziata durante il lockdown, un'esperienza inaspettata che lo ha portato a un successo clamoroso. In quel periodo, riceveva numerose richieste di consigli su come preparare pizza, focaccia e pane, così ha deciso di condividere le sue conoscenze online.
Il successo è stato immediato, con dirette diventate un appuntamento quotidiano molto seguito. Ha visto il suo numero di follower crescere esponenzialmente, passando da 5.000 a oltre 20.000 durante il lockdown, e oggi ne conta 221.000.
Secondo Fulvio Marino, è fondamentale tornare a fare un pane di qualità. Un pane moderno unisce la consapevolezza, le idee e le capacità attuali con la tradizione di un tempo, senza l'uso di chimica o trucchi.
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Ricette di Fulvio Marino a È sempre mezzogiorno
Nella trasmissione "È sempre mezzogiorno", Fulvio Marino ha proposto diverse ricette interessanti e appetitose. Ecco alcuni esempi:
- Lunedì 26 maggio: Pan cocomero
- Martedì 27 maggio: Capriccio di estate
- Mercoledì 28 maggio: Focaccine semplici
- Venerdì 30 maggio: Finalmente pizzette
- Giovedì 22 maggio: Focaccine al formaggio
- Mercoledì 21 maggio: Pane senza lievito
- Martedì 20 maggio: Panino con la porchetta
- Lunedì 19 maggio: Treccia farcita
- Venerdì 16 maggio: Pizza a tutta birra
- Giovedì 15 maggio: Fishburger
Finalmente pizzette: la ricetta
Ecco una delle ricette più famose proposte da Fulvio Marino, le "Finalmente pizzette".
In una ciotola, mettete la farina, gran parte dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Aggiungete il lievito sbriciolato e mescolate ancora aggiungendo poca acqua. Formato l’impasto, inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Infine, aggiungete lo strutto morbido, in 2/3 volte, e lavorate fino a farlo assorbire.
Stendete l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 3-4 mm, creando una sorta di rettangolo o quadrato. Tagliate quest’ultimo in strisce larghe circa 5 cm. Copritele e lasciatele riposare per 20 minuti.
Tagliate un lato di ogni striscia, creando una frangia. Spalmate la parte rimasta integra con un velo di strutto. Arrotolate ogni striscia su se stessa, creando la rosa.
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