Fare attenzione alla salute a tavola non significa mangiare in modo monotono, tutt'altro, significa variare e combinare gli alimenti per ottenere sapori interessanti. Vediamo quindi alcune di queste sfiziose idee, da sperimentare con gli amici.
Paté: Un Mondo di Sapori Spalmabili
Il paté è una preparazione tipica della cucina francese che viene di norma realizzata con carni o pesci ridotti in una crema spalmabile insieme a un grasso, come burro o formaggi freschi. Il paté può essere preparato anche a base di pesce, utilizzando alimenti come acciughe, tonno, salmone e cernia. Si rivela ideale sia per condire degli ottimi crostini di pane tostato sia per insaporire un abbondante piatto di pasta o di riso. A differenza degli altri, è una preparazione più delicata e raffinata, perfetta quindi per aprire cene eleganti o banchetti.
Paté di Pollo: Ricetta Semplice e Gustosa
Ottimo per insaporire le tartine e per farcire le bruschette croccanti, il paté di pollo è perfetto per un aperitivo o un antipasto elegante e gustoso! Il patè di pollo si può preparare con i fegatini o con il petto, il risultato è diverso nel gusto, ma sempre sfizioso e saporito.
Ingredienti:
- 300 g di Petto di Pollo AIA
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio raso di capperi
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 cucchiaio raso di olive taggiasche
- Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Sale
- Pepe
- Maionese o senape (a piacere)
Procedimento:
- Lessate il petto di pollo in acqua bollente leggermente salata.
- Una volta cotto, tagliate il petto di pollo a cubetti e sistematelo freddo nel bicchiere del mixer.
- Spuntate il cipollotto e tagliatelo a rondelle, dissalate i capperi e denocciolate le olive.
- Unite tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino ad ottenere un patè compatto ed omogeneo.
- Aggiungete un rametto di rosmarino, 1 cucchiaio raso di capperi dissalati e qualche fogliolina di prezzemolo.
Se il vostro patè di pollo dovesse risultare troppo asciutto, allungatelo con qualche cucchiaio di brodo di pollo. A piacere aggiungete al patè un cucchiaio di maionese o di senape! Un altro modo per preparare il patè di pollo è con i fegatini.
Paté di Tonno: Un Classico Irresistibile
Anche preparare il paté di tonno è facilissimo e super goloso: servono pochissimi ingredienti ed è davvero veloce da realizzare.
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Ingredienti:
- 70 g di burro
- 2 patate grandi
- 10 capperi sotto sale
- 350 g di tonno in scatola
Procedimento:
- Iniziate facendo ammorbidire 70 g di burro a temperatura ambiente.
- Fate bollire, nel frattempo, 2 patate grandi in abbondante acqua salata, una volta ammorbidite, scolate l’acqua e sbucciatele.
- Poi, lavate sotto acqua corrente una decina di capperi sotto sale.
- Sgocciolate 350 g di tonno in scatola e versatelo nel frullatore con le patate sbucciate, i capperi e il burro, e azionate alla massima potenza fino a quando non avrete ottenuto una mousse liscia.
- Lasciate in frigorifero il paté fino a quando non si sarà un po’ rassodato per bene.
Per regalare un tocco di gusto in più alla ricetta, potete aggiungere anche qualche acciuga, mentre per dare maggiore consistenza inserite un uovo sodo.
Paté di Alici: Sapore di Mare in un Boccone
Per preparare quello a base di alici, iniziate pulendo accuratamente 500 g di acciughe. Rimuovete la lisca interna e poi lavatele sotto l’acqua corrente, preferibilmente fredda. Dopo, disponetele su un canovaccio pulito e lasciatele asciugare. In una padella capiente e antiaderente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolateci uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino fresco. Versateci le alici e saltatele in padella per qualche minuto, con un pizzico di sale, di pepe nero e mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta sfumato il vino, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, spolverizzando con 10 g di prezzemolo fresco, tritato finemente. Trascorsi circa 30 minuti, spostate le alici dalla padella al mixer e frullatele (con il fondo di cottura) per circa 5 minuti alla massima potenza, fino a ottenere un composto liscio e saporito. Potete utilizzare il paté di alici, per tantissime occasioni e in diversi abbinamenti: da bruschette a crespelle, o ancora per la pasta fresca.
Paté di Cernia: Raffinato e Delicato
Sempre a base di pesce, si può realizzare in pochi minuti anche il paté di cernia, forse meno comune in cucina, ma altrettanto squisito e semplice da preparare. Innanzitutto, pulite il filetto di cernia, eliminando tutte le lische interne. Preparate l’acqua per la bollitura, facendo cuocere dapprima una carota, una costa di sedano e una cipolla con una manciata di sale. Poi, una volta portata a bollore l’acqua, lessate il filetto per qualche minuto, fino a quando la carne non si sarà ammorbidita. Scolate il filetto e frullatelo con 30 g di panna da cucina e 20 g di prezzemolo fresco. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungete anche un cucchiaio di maionese e un cucchiaio di senape e aggiustate di sale e pepe. Il vostro paté è così pronto per essere gustato dai vostri ospiti, magari su una fetta di pane croccante o anche sui cracker.
Altre Idee Sfiziose per i Vostri Antipasti
Le creme per gli Antipasti sono perfette da presentare in tavola per iniziare un pranzo oppure una cena, sono buonissime sui crostini, con del pane fresco, crackers, tartine ed anche con verdure a bastoncino come carote e sedano, oppure per farcire la COLOMBA GASTRONOMICA, si preparano in un attimo e farete un figurone con poco! Infatti le creme o mousse sono versatili e potete realizzarle con gli ingredienti che volete come: salmone affumicato, tonno, olive, prosciutto cotto, mortadella, verdure, insomma spazio alla fantasia!
Alcune Idee:
- Hummus di ceci: una ricetta della cucina mediorientale facile, gustosa e veloce!
- Guacamole: una salsa gustosa, appetitosa e facile da preparare, si tratta di una salsa con avocado.
- Salsa Tzatziki: una ricetta facile e velocissima.
- Patè di olive nere: un condimento facile, veloce e buonissimo utilizzato per preparare primi piatti come la Pasta alla cenere oppure come crema per tartine e bruschette.
- Crema alle olive: ricetta per pasta, crostini e bruschette, la crema con le olive nere è semplicissima da preparare e perfetta per organizzare i vostri antipasti e aperitivi.
Consigli Utili
Non serve abilità e manualità in cucina ma solo saper scegliere ingredienti di qualità e di stagione. Partiamo dal pane, bianco, nero, con i semi e dalle forme più creative.
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Con queste ricette veloci ed economiche, potrai creare antipasti che faranno colpo senza stressarti. Queste ricette di antipasti veloci ed economici sono perfette per un aperitivo, una cena informale o un buffet con amici. Grazie a queste idee, puoi creare piatti semplici ma deliziosi senza spendere una fortuna.
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