Spezzatino di Salsiccia con Bimby: Una Ricetta Calda e Confortante

Polenta e spezzatino, nulla di meglio per scaldarsi nelle fredde serate autunnali e invernali!

Ingredienti:

  • 500 grammi salsiccia di maiale
  • 500 grammi bocconcini di carne di vitello senza nervi
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco
  • 2 rametti rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 gambo sedano
  • 1 carota
  • 50 grammi olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 bicchiere acqua
  • 600 grammi patate
  • 2 cucchiai sale marino
  • q.b.
  • q.b.

Preparazione:

  1. Mettete le verdure nel boccale e tritate 5 sec. vel.
  2. Unite l’olio e fate soffriggere: 3 min. 100° vel.
  3. Tagliate la polpa di vitello e la salsiccia a bocconcini, che avrete passato nella farina in precedenza, e aggiungeteli alle verdure, insaporite per 10 min. temp. Varoma vel.
  4. Sfumate con il vino e proseguite la cottura: 5 min. temp. Varoma vel.
  5. Unite la polpa di pomodoro alla carne nel boccale, l’acqua , salate, appoggiate al boccale il vassoio del varoma e fate cuocere: 40 min. 100° vel.
  6. A cottura ultimata, mettete lo spezzatino in una ciotola coperta in modo che rimanga calda, sciacquate il boccale, inserite il basilico e il formaggio grana grattugiato.

Preparazione Alternativa:

  1. Mettete nel boccale la cipolla, il sedano e il rosmarino, tritate 5 secondi a velocità 7.
  2. Riunite sul fondo con la spatola.
  3. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e rosolate 3 minuti a 120°C velocità 1.
  4. Unite i cubetti di maiale e il vino bianco, sfumate 5 minuti a Varoma antiorario soft senza misurino.
  5. Aggiungete la polpa di pomodoro, l’acqua, il dado, il sale ed il pepe, posizionate il recipiente del Varoma, sistemate al suo interno la salsiccia e a piacere le patate.
  6. Chiudete con il coperchio e cuocete 20 minuti Varoma soft antiorario.

Informazioni Aggiuntive per l'Uso del Bimby®

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.

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