Ortaggio tipicamente autunnale, la zucca compare sui banchi di frutta e verdura già nei primi giorni di settembre, un ingrediente tanto genuino quanto versatile e delizioso. Diciamo zucca ma è più corretto parlare di zucche: le varietà di questo ortaggio sono infatti tantissime, alcune più adatte a preparazioni salate, altre perfette per sfornare dolci e biscotti di ogni tipo.
Una delle caratteristiche principali della zucca è senza dubbio la sua versatilità: siamo abituati a pensare a primi, risotti e vellutate ma il sapore dolce e delicato della polpa di questo ortaggio si rivela vincente anche in pasticceria. I dolci con la zucca, si sa, sono il modo perfetto per celebrare l’arrivo dell’autunno con i loro colori caldi e quel sapore pieno e intenso, che si sposa benissimo con spezie come la cannella e la noce moscata.
Parliamo di dolci genuini e molto semplici da preparare, ricette golose che anche chi è alle prime armi in pasticceria non avrà difficoltà a portare in tavola, che sia per merende colorate o dessert leggeri per concludere in bellezza una cena tra amici. Ecco le migliori ricette per dolci con la zucca, tutte da provare.
Torta di Zucca Facile e Veloce
La torta di zucca facile e veloce è un dolce alto e sofficissimo che si prepara in poco tempo e in modo davvero molto semplice. Realizzata con pochi ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina, questa torta con la zucca è un dolce rustico e genuino che vi conquisterà per la sua semplicità. Ma la nostra ricetta torta di zucca ha anche il vantaggio di prepararsi in pochi e semplici passaggi, per questo è ideale anche da cucinare all’ultimo minuto, quando viene voglia di mangiare una buona fetta di torta, accompagnata da una calda Tisana.
Dunque la torta con zucca è uno di quei dolci perfetti da preparare per la prima colazione o per una merenda sana e genuina con tutta la famiglia. Ma questa torta di zucca dolce è ideale anche per terminare una cena leggera, magari rendendola più golosa accompagnandovi del Gelato, della Crema Pasticcera o del Cioccolato Fuso. Una volta assaggiato questo dolce con la zucca ve ne innamorerete, ve lo assicuriamo!
Leggi anche: Come fare la focaccia senza lievito
Ingredienti
- Zucca
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Latte
- Olio
Preparazione
- Per preparare la torta di zucca iniziate dalla pulizia della zucca: tagliatela a fette e rimuovete la parte centrale composta dai semi e dai filamenti, poi cuocetela in forno a 180°C per circa 15 minuti o comunque fino a quando non sarà diventata morbida.
- Successivamente togliete la zucca dal forno e lasciatela raffreddare completamente, poi sbucciatela e frullatela fino a ridurla in purea.
- In un pentolino fate leggermente intiepidire il latte.
- Prendete una ciotola ampia e metteteci le uova e lo zucchero, poi montateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Sempre continuando a lavorare con le fruste, ma abbassando la velocità al minimo, aggiungete a filo anche l’olio e il latte.
- Quando saranno perfettamente incorporati, aggiungete anche la purea di zucca e mescolate per farla amalgamare al composto.
- Setacciate direttamente nella ciotola anche la farina e il lievito, poi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendete una tortiera apribile da 20 cm di diametro, imburratela e infarinatela.
- Versateci all’interno il composto e livellatene bene la superficie.
- Cuocete la torta di zucca in forno a 170°C per circa 35 minuti.
Se cercate altre ricette a base di zucca vi consigliamo di provare le altre nostre torte di zucca gialla come la Torta Soffice alla Zucca e Mandorle, la Torta di Zucca e la Torta Zucca e Cioccolato, oppure i nostri dolci con zucca della raccolta 20 Ricette Dolci con la Zucca.
Altre Idee Golose con la Zucca
Ecco alcune altre ricette deliziose per sperimentare con la zucca in cucina:
- Torta di Zucca: Partiamo da un dolce soffice e goloso ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Per rendere la torta di zucca ancora più ghiotta, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato, delle nocciole tritate e arricchire l'impasto con delle spezie, come cannella, vaniglia o zenzero in polvere.
- Rotolo dolce di zucca: Una variante autunnale del classico rotolo con crema alle nocciole e cacao: il rotolo alla zucca è un dolce sorprendente, che conquisterà tutti. Viene preparato con la polpa di zucca aggiunta alla pasta biscotto e una farcitura a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato. Il dolce viene poi arrotolato delicatamente e infine cosparso con zucchero a velo.
- Biscotti alla zucca: Biscotti da colazione davvero invitanti, questi dolcetti con la zucca sono semplicissimi. Preparati senza burro né latte, sono leggeri e adatti anche a chi è intollerante a questi ingredienti o ha particolari esigenze alimentari. La loro particolarità sta nel fatto di essere passati nello zucchero grezzo di canna, miscelato con la cannella, e poi nello zucchero a velo: questo conferisce una particolare consistenza ai biscotti.
- Crostata di zucca: Un dolce davvero delizioso, grazie non solo alla farcia realizzata con la zucca, ma anche alla frolla a base di yogurt. La crostata zucca è un dessert originale e versatile, che puoi usare come dopo pasto, per un'occasione speciale, ma anche per un pic nic autunnale.
- Muffin alla zucca: I muffin alla zucca sono dolcetti morbidi e leggeri, perfetti per l'autunno: ottimi da gustare a colazione o per la merenda dei bambini, possono essere serviti anche come dessert, guarniti con un cucchiaio di crema alla vaniglia.
- Cheesecake alla zucca: Un dessert super goloso, da realizzare in versione semplice oppure con decorazioni a tema Halloween.
- Pancakes alla zucca: Anche in questo caso un classico della colazione, spesso domenicale, con la zucca come protagonista. Noi li abbiamo completati con miele, gocce di cioccolato e mandorle a lamelle, ma a piacere puoi aggiungere sciroppo di acero, agave, frutta fresca, cocco in scaglie o altra frutta secca.
- Frittelle di zucca dolci: Coloro che amano i dolci fritti non potranno resistere a queste invitantissime frittelle di zucca ricoperte di zucchero a velo.
- Paninetti dolci alla zucca: Paninetti dolci morbidi e golosi arricchiti con gocce di cioccolato: una ricetta ideale per la colazione o per un buffet dolce.
- Pumpkin pie: La pumpkin pie è un dolce autunnale alla zucca tipico del Nord America: si prepara solitamente per la festa del Ringraziamento, il quarto giovedì di novembre, ma si prepara anche come dolce di Halloween o durante le festività natalizie.
- Pumpkin bars: Si chiamano pumpkin bars e sono dei dolcetti americani tipici del periodo autunnale, perfetti da servire come dessert o a merenda. I quadrotti saranno poi guarniti in superficie con una glassa a base di formaggio cremoso, burro, zucchero a velo ed estratto di vaniglia.
- French toast alla zucca: Il classico della colazione americana, realizzato con la zucca. La stessa purea sarà unita al burro per realizzare una crema da spalmare sulle fette di pane già cotte in padella, come nella preparazione tradizionale.
- Bomboloni alla zucca: I bomboloni alla zucca sono un dessert sostanzioso e super invitante, ideale per una festa con gli amici o con i parenti, oppure per un brunch domenicale. Una ricetta semplice e deliziosa realizzata con purea di zucca, farina, lievito, latte, tuorlo, burro e cannella.
- Tiramisù alla zucca: Si chiama zuccamisù ed è una variante del tiramisù davvero deliziosa, che riuscirà a convincere anche i commensali più scettici.
- Cupcake alla zucca: Sempre dalla tradizione anglosassone, i cupcake in questo caso a base di zucca. Vengono cotti in pirottini o in uno stampo da carta da forno e sono ottimi da servire come fine pasto o per una merenda gustosa.
- Torta tenerina alla zucca: Una variante altrettanto golosa della classica tenerina al cioccolato, specialità tipica della città di Ferrara: la torta tenerina alla zucca.
- Torta di mele e zucca: Non solo la zucca, ma anche le mele sono protagoniste della stagione autunnale: insieme possono dare vita a dolci squisiti.
- Torta di zucca e amaretti: Un dolce molto semplice da preparare e, allo stesso tempo, raffinato, dal sapore inconfondibile: la torta zucca e amaretti.
Raccolta di Ricette Autunnali con la Zucca
L’autunno è una delle mie stagioni preferite, dai colori caldi, le foglie croccanti, tanta voglia di stare a casa e coccolarsi. La protagonista per eccellenza del mio autunno è la zucca, dai piatti alle torte. In questa raccolta vi ho racchiuso tanti i dolci e torte con la zucca, per tutti i gusti, con amaretti, senza burro, light, con zucca cruda, insomma i miei preferiti da sempre. Ricette facili e veloci per la colazione e la merenda di tutti i giorni, soprattutto dei bambini.
- Ciambella alla zucca, noci e cioccolato
- Biscotti alla zucca morbidi
- Torta di zucca e amaretti soffice
- Rotolo dolce di zucca (Pumpkin Roll)
Consigli Utili
- Per la versione senza glutine utilizzate 180 di mix di farine senza glutine.
- Con queste dosi potete realizzare 18 dolcetti come i miei oppure circa 12 muffin, o una torta stampo 20 cm o un plumcake.
- Restano soffici per 5 giorni a temperatura ambiente sotto campana in vetro.
Altre Ricette con la Zucca
Sapete che la pianta di zucca fa anche numerosissimi fiori? Siccome la zucca ha un sapore molto dolce è facile nasconderla in diversi piatti per preparare numerose ricette per bambini, e anche i grandi la adorano.
Torta alla Zucca con il Bimby
La torta alla zucca con il Bimby è la scelta ideale per arricchire colazioni e merende con gusto e semplicità. La torta di zucca è un dolce "di casa", soffice e saporito, da servire a colazione o a merenda. La torta tenerina di zucca è una ricetta straordinaria, una torta dal colore acceso e dalla consistenza scioglievole e irresistibile.
Leggi anche: Panini Veloci e Facili
Varianti Golose
- Donuts alla zucca, con glassa al cacao e zuccherini colorati
- Frittelle di zucca dolci, soffici, calde e golosamente speziate
- Torta di zucca al profumo di cannella
- Torta alla zucca e cioccolato, facile e veloce da preparare
- Ciambella bicolore alla zucca e cioccolato fondente
- Confettura di zucca, perfetta da spalmare sul pan brioche o sul pane tostato
- Ciambella alla zucca, una torta soffice e scenografica
Pumpkin Pie: Un Classico Americano
La pumpkin pie è il dolce che negli Stati Uniti si prepara nel giorno del Ringraziamento.
Ciambellone Soffice con Zucca e Carote
Il ciambellone soffice con zucca e carote è un dolce genuino e molto morbido che contiene al suo interno la polpa della zucca e delle carote.
Leggi anche: Deliziose Ricette Fagioli Azuki
tags: #ricette #dolci #con #zucca #facili #e