La dieta alimentare proposta dal dottor Piero Mozzi prende in considerazione un elemento profondamente distintivo di ciascun essere umano: il suo gruppo sanguigno. Ad ogni tipologia corrisponderebbe una predisposizione verso alcuni tipi di alimenti piuttosto che altri, basandosi sul fatto che i diversi tipi di sangue si sono differenziati nel corso dei millenni in base ai cambiamenti operati dall'uomo sul suo modo di vivere e di alimentarsi.
Una precisazione occorre fare: ogni individuo è diverso dagli altri, anche se presenta lo stesso gruppo sanguigno. Anche se si è predisposti a mangiare un determinato alimento, è opportuno fare delle prove individuali, per capire se lo si tollera bene oppure no.
La Dieta del Gruppo Sanguigno 0
Per vivere e mantenersi in salute il gruppo 0 deve seguire un’alimentazione basata sulle proteine animali del pesce e della carne. Il gruppo 0 è quello dei primi uomini, soprattutto cacciatori e raccoglitori, quindi sicuramente i più predisposti ad assumere la carne. Anche in questo caso, però, ci sono delle tipologie più adatte di altre.
Carne, Pesce e Uova per il Gruppo 0
Ecco gli alimenti consigliati e sconsigliati per il gruppo sanguigno 0:
Carne
- Carne consigliata: agnello e capretto, cinghiale, bresaola di bovino e di cavallo, carne cruda e secca di bovino, cavallo, carne salada, cervo, daino, renna, frattaglie (non di maiale), manzo, montone e vitello.
- Carne sconsigliata: carni e salumi di maiale, oca, fois gras, qualsiasi carne affumicata.
Pesce
- Pesce, molluschi e crostacei consigliati: aringa, sardina, capasanta, dentice, storione, palombo, luccio, pagello, scorfanopolpo, merluzzo, nasello, sgombro, ricciola, sogliola, seppia, salmone non affumicato, trota iridea.
- Pesce, molluschi e crostacei sconsigliati: aringa affumicata in salamoia, caviale, halibut, persico, pesce spada, pesce gatto, salmone affumicato.
Per quanto riguarda le UOVA, invece, sono considerate benefiche, quindi si possono mangiare cotte alla coque, in camicia o strapazzate.
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Latticini per il Gruppo 0
Non esistono latticini benefici per le persone di gruppo 0, in quanto queste persone faticano a digerirli. Ne esistono però alcuni tipi da testare, come: la feta greca, il formaggio di capra, le mozzarelle di latte vaccino e di bufala.
Oli e Grassi per il Gruppo 0
- Oli e grassi consigliati: olio di vinacciolo, olio di semi di lino, olio di riso, olio di semi di zucca.
- Oli e grassi sconsigliati: olio di arachidi, olio di cocco, olio di palma, olio di mais, olio di colza, olio di ravizzone.
Semi Oleosi per il Gruppo 0
- Semi oleosi consigliati: noci, anacardi, semi di lino, semi di zucca.
- Semi oleosi sconsigliati: arachidi, burro di arachidi, noci del brasile, pistacchi, semi di papavero.
Legumi per il Gruppo 0
- Legumi consigliati: azuki, borlotti secchi, soia rossa, fagioli dell'occhio, lenticchie (anche rosse).
- Legumi sconsigliati: fagioli bianchi di spagna.
Cereali e Simili per il Gruppo 0
Per quanto riguarda questo gruppo sanguigno, il dottor Mozzi non indica alcun tipo di cereale benefico, mentre sono numerosi quelli considerati "da testare".
- Cereali da testare: miglio, riso, crusca di riso, farina di riso, teff.
- Cereali sconsigliati: tutti gli altri cereali.
Ortaggi per il Gruppo 0
- Ortaggi consigliati: alghe marine, bietole o biete, broccoli, carciofi, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo verza, cavolo rosso, cicoria, champignon, cime di rapa, cipolla, melanzane, pastinaca, olive nere, patate dolci, patate, porro, prezzemolo, spinaci, tarassaco, zucca.
- Ortaggi sconsigliati: alfa-alfa, capperi, mais in chicchi.
Succhi e Frutta per il Gruppo 0
- Succhi e frutta consigliata: fichi freschi e secchi, prugna fresca e secca, avocado, succo d'ananas, succo di ciliegia, litchi, succo di prugna.
- Succhi e frutta sconsigliata: arance, fragole, mandaranci, mandarini, melone, more, noce di cocco, rabarbaro cinese, succo di arancia, succo di mela, succo ACE.
Dolci, Zuccheri e Dolcificanti per il Gruppo 0
- Zuccheri consigliati: carruba, melassa, miele (no arancio no eucalipto), sciroppo d'acero, stevia.
- Zuccheri da testare: zucchero di barbabietola, zucchero di canna, cioccolato.
Sono sconsigliati tutti gli altri.
Conserve e Salse per il Gruppo 0
- Salse benefiche: nessuna.
- Salse da testare: carciofo, olive verdi, pomodoro, prezzemolo, peperoncino, basilico, maionese, marmellate.
Sconsigliate tutte le altre salse.
Bevande per il Gruppo 0
- Bevande benefiche: acqua naturale, caffè di cicoria leggero, camomilla, tisana di tiglio, karkadè, the verde, vino rosso e bianco.
- Bevande da testare: birra di riso o miglio, bevanda di riso, bevanda di miglio, bevanda di mandorla.
Consigli Speciali del Dottor Mozzi per il Gruppo Sanguigno 0
«Il mio consiglio per le persone di gruppo zero è di non affrontare la propria alimentazione quotidiana in termini di colazione, pranzo e cena. Infatti, per mantenere un buono stato di salute, oltre alla scelta del tipo e della qualità del cibo, il dott.
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Combinazioni Alimentari
E’ inoltre consigliabile non mangiare due cereali diversi nello stesso pasto. Un esempio concreto è il pane che trovate negli scompartimenti dei prodotti per celiaci. Spesso questo genere di pane contiene più di un tipo di farina, come la farina di mais, la farina di riso e la fecola di patate. E’ inoltre consigliabile non mangiare legumi di diverso tipo nello stesso pasto. Per esempio la zuppa di legumi già pronta che trovate nei supermercati. Quasi sempre contengono legumi di diverso tipo come piselli e fagioli.
E’ meglio non abbinare mai la zucca ad altri amidi, come i cereali, le patate o le castagne.
La Dieta del Gruppo Sanguigno A
Il gruppo sanguigno A predilige un’alimentazione povera di carne e ricca di prodotti vegetali, come legumi, cereali integrali, verdura e frutta con moderazione.
Carne, Pesce e Uova per il Gruppo A
Per quanto riguarda il gruppo A, è consigliato soprattutto il consumo di pesce. Ecco un elenco di quelli consigliati e di quelli neutri:
- Pesce consigliati: carpa, cernia, coregone, lumache di terra, merluzzo, persico dorato, salmone non affumicato, sardine, sgombro, trota iridea.
- Pesce neutri: luccio, palombo, pesce spada, ricciola, spigola, branzino, storione, tonno, trota salmonata.
Non vi sono per il gruppo A delle tipologie di carne benefiche, ma solo alcune neutre (che non apportano danni, ma neanche benefici) e diverse sconsigliate. Ecco alcuni esempi di alimenti neutri: pollo, struzzo, tacchino, faraona, cappone.
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Per quanto riguarda le uova, invece, si consigli di non mangiarle mai fritte, soprattutto nel burro.
Latticini per il Gruppo A
Le persone con gruppo sanguigno A hanno molte difficoltà a digerire correttamente il latte e i suoi derivati. Per questo motivo, vi sono soltanto pochi alimenti neutri di questo tipo, come la feta greca, il formaggio di capra, la mozzarella magra, la ricotta vaccina e di capra e lo yogurt di capra.
Verdure per il Gruppo A
Il consigli per quanto riguarda ortaggi e frutta è quello di consumarli freschi e di stagione.
- Verdure benefiche: bietole, broccoli, carciofi, carote, cicoria, cipolle, indivia scarola, porro, rape, spinaci, topinambur, tarassaco, verza, zucca.
- Verdure neutre: alghe marine, asparagi, barbabietole rosse, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cerfoglio, cetrioli, daikon, finocchi, funghi porcini, funghi cantarelli, funghi coltivati, indivia riccia, olive verdi, radicchio rosso, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, tartufo nero e bianco, zucchine.
La Dieta del Gruppo Sanguigno B
Le persone di gruppo B sono dotate di capacità di resistenza alle avversità molto sviluppate, ma la loro salute vacilla quando si segue un’alimentazione non idonea.
La Dieta del Gruppo Sanguigno AB
Il gruppo sanguigno AB è in assoluto il più recente e il più raro. Esso è il frutto dell’unione di due gruppi sanguigni, il gruppo A e il gruppo B.
Ricette e Libri Consigliati
Chi passa dalla dieta Mediterranea a quella dei gruppi sanguigni spesso si trova in difficoltà nella scelta degli alimenti e nella preparazione di alcuni piatti. Sopratutto per la preparazione di prodotti da forno, come torte dolci o salate, biscotti, pane, focacce ecc.
Il Dott. Mozzi, per venire incontro alle difficoltà di queste persone ha pubblicato due libri, ma per ampliare ulteriormente la scelta abbiamo deciso di creare questa sezione, dedicata appunto alla preparazione di ricette gustose, senza glutine e senza latte per chi segue la dieta del gruppo sangugino.
Il tuo gruppo sanguigno deve evitare le solanacee (patate, pomodori, peperoni, melanzane) e tutto ciò che è piccante. In compenso puoi insaporire i condimenti dei primi piatti con curcuma, zenzero e tanti ortaggi; ad esempio preparare un ottimo ragù bianco a base di pollo o tacchino e utilizzare il tofu. Inoltre sei l’unico gruppo che può mangiare il mais e quindi prepararti anche pasta a base di mais, molto gustosa e di ottima tenuta di cottura.
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