Le crepes alla nutella sono un classico intramontabile, amato da grandi e piccini. Un peccato di gola a cui è impossibile resistere, le crespelle farcite con nutella sono davvero una bontà! Questa ricetta è talmente veloce e facile che è perfetta per ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, fino a un dessert goloso.
La Ricetta Base delle Crepes
La ricetta base delle crespelle è quella che ormai faccio da anni e che mi ha insegnato la mia mamma, l’impasto è neutro e quindi dopo cotte si prestano ad essere farcite in qualsiasi modo. Una preparazione base, tra le prime che ho imparato a realizzare a regola d’arte: con uova, latte e farina ottengo una pastella liscia e senza grumi che, cotta su una piastra rovente tonda con un velo di burro, si trasforma in sfoglie elastiche dal gusto neutro da piegare, arrotolare e farcire con dolce o salato.
Ingredienti per circa 10 crepes:
- 2 uova (medie)
- 200 g farina 00
- 300 ml latte
- 1 pizzico di sale
- Burro q.b.
- Nutella
Preparazione delle Crepes alla Nutella
Vediamo come fare le crepes alla nutella ! Per fare le crespelle alla nutella iniziate a preparare la ricetta base delle crepes :
- In una ciotola capiente mettete le uova e sbattetele con una forchetta.
- Unite il latte e mescolate ancora con la forchetta.
- Setacciate la farina 00 ed unitela al composto di latte e uova mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi nella pastella delle crepes.
- In una padellino antiaderente sciogliete una noce di burro, con un foglio di carta da cucina asciugatelo perché il padellino per la cottura della crepe dovrà essere solo unto.
- Mettete un mestolo di impasto per crespelle ed allargatelo con il dorso di un cucchiaio in modo da distribuirlo uniformemente.
- Fate cuocere per pochi secondi finché il bordo inizierà a diventare dorato e si staccherà dalla padella.
- Rigiratela e fatela cuocere anche dall’altro lato per circa 2 minuti.
- Fate tutte le crespelle con lo stesso procedimento.
- Prendete una crepe e spalmatela con abbondante nutella.
- Ripiegatela a metà e poi in 4.
- Mettete le crepes alla nutella in un piatto e se volete decoratela con strisce di nutella o con dello zucchero a velo.
Dopo aver cotto le crepes vengono farcite con uno strato generoso di nutella e da li potete giocare di fantasia decorandole con zucchero a velo, strisce di crema di nocciole calda, noci, nocciole, mandorle o frutta, oppure lasciare la vostra crepe alla nutella semplice. Una ricetta facile e velocissima, il profumo delle frittelle farcite con nutella è inconfondibile e credetemi se le proverete diventeranno la vostra merenda abituale, io di solito quando le preparo abbondo sempre perché faccio sia le crepes dolci che le crepes salate.
Le crepes veloci sono una ricetta facile. La particolarità sta nella preparazione della pastella: i tempi sono ridotti in quanto tutti gli ingredienti vengono frullati insieme contemporaneamente. Gli ingredienti sono gli stessi della pastella che si realizza per la versione più classica, quindi uova, farina e latte, ma invece che essere incorporati uno alla volta e amalgamati con una frusta o una forchetta, vengono frullati insieme contemporaneamente nel boccale di un frullatore a immersione. In questo modo il tempo di preparazione si riduce drasticamente. Preparare queste crepes veloci è facilissimo.
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Consigli e Varianti
Se dovessero formarsi dei grumi nella pastella per le crepes potete passarla con un colino a maglie strette. Potete farcire le crepes con marmellata, crema pasticcera o con marmellata e frutta fresca. Potete aggiungere granella di nocciole o cocco rape sulle vostre crepes alla crema di nocciole.
- Varianti per tutti i gusti: Le puoi preparare in versione dolce o salata, basta scegliere gli ingredienti con cui le vuoi farcire.
- Alternative per intolleranti: Un’ottima alternativa sono anche le crepes senza glutine o con farina di ceci o grano saraceno, ottime per chi segue una dieta senza glutine.
- Opzioni leggere: Per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata, la versione light è la scelta ideale.
- Senza lattosio: Per gli intolleranti al lattosio, il latte può essere sostituito con latte vegetale (riso, soia, cocco, mandorle) o con acqua.
Come Conservare le Crepes alla Nutella
E poi sono pratiche anche da congelare sia prima di essere farcite che dopo averle riempite di crema di nocciole, in questo modo potete averle sempre pronte da gustare. Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo. Le Crepes cotte, si possono conservare in frigo per 3 giorni, perfettamente sigillate in una pellicola per alimenti.
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