Quando i genitori devono scegliere cosa preparare per la cena dei bambini, spesso si trovano davanti a un’infinità di preparazioni da modificare per assecondare le esigenze dei più piccoli. Ad esempio, le ricette pesce per bambini spesso necessitano di più attenzione sia per ciò che riguarda una cottura adatta ai più piccoli, sia per quel che concerne la tipologia di pesce da scegliere.
Variare la dieta dei più piccoli è consigliato da tutti i nutrizionisti pediatrici, all’interno del loro regime alimentare non possono mancare tutti i nutrienti necessari a garantire loro un corretto apporto nutrizionale.
Importanza del Pesce nella Dieta dei Bambini
Il pesce, dunque, è un alimento perfetto per la loro dieta, il suo valore nutrizionale è notevole. Ricco fonte di proteine di alta qualità, contiene anche moltissime vitamine (come la vitamina D e la vitamina B12) e minerali (come il ferro e lo iodio), gli acidi grassi omega-3.
- Proteine: Essenziali per la crescita.
- Vitamine (D e B12): Importanti per lo sviluppo osseo e nervoso.
- Minerali (Ferro e Iodio): Coinvolti in diverse funzioni metaboliche.
- Acidi grassi Omega-3: Benefici per il cervello e la vista.
Solitamente i bambini iniziano a mangiare il pesce durante lo svezzamento. In alternanza con la carne, rappresenta di solito la maggiore fonte proteica per i bimbi. In base all’età cambia, chiaramente, il tipo di pesce consigliato. Occorre prestare attenzione sia ai valori nutrizionali del pesce sia alla digeribilità ma anche e soprattutto alla capacità allergizzante di alcune tipologie.
Quale Pesce Scegliere per i Bambini?
L’ideale è scegliere pesci di media e piccola taglia che vivono a media profondità perché hanno una minore concentrazione di inquinanti. Ad esempio, la spigola, la sogliola e il nasello sono pesci bianchi magri che possono essere introdotti nelle prime fasi dell'alimentazione dei bambini.
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Ricordate comunque di controllare con massima attenzione la polpa di pesce prima di servirla ai bambini, le spine, soprattutto quelle di piccole dimensioni, possono essere estremamente pericolose se ingerite. Preferite che sia il vostro pescivendolo a pulire il pesce per voi ma procedete sempre con numerosi controlli prima di servire il pesce ai più piccoli oppure optate per pesci facili da pulire come la sogliola, il merluzzo o la platessa.
Se vi state chiedendo che pesce dare ai bambini, ad esempio durante il primo anno di vita, sappiate che è consigliabile evitare pesci di grandi dimensioni come il tonno e il pesce spada. Anche se hanno ottime qualità nutrizionali, tendono ad accumulare metalli pesanti come il mercurio, quindi è meglio aspettare prima di introdurli nella dieta dei più piccoli.
Anche pesci grassi come il salmone o lo sgombro dovrebbero essere introdotti fin da subito nella loro alimentazione perché ricchi di omega 3. Se però i bambini non amano molto il gusto del pesce, allora optate per i sapori più delicati come quello della sogliola e del merluzzo.
Crostacei e Molluschi: Attenzione alle Allergie
Per crostacei e molluschi occorre chiarire che possono essere alimenti dal forte potere allergizzante, soprattutto se conservati in maniera scorretta. Quindi si consiglia di evitare nei primi anni di vita gamberi, gamberetti, aragoste, ostriche, vongole, cozze e calamari. Studiate con il vostro pediatra le metodologie di inserimento di questi alimenti nella dieta del bambino prestando attenzione massima quando i bambini mangiano questi cibi.
Ricette Facili e Gustose a Base di Pesce
Tra le ricette di pesce per bambini le più facili sono sicuramente quelle che prevedono che il pesce diventi un sugo goloso perfetto per condire la pasta. Provate, ad esempio, con i paccheri con la rana pescatrice o per i più grandi con le farfalle con spinaci e gamberetti.
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Tra i secondi esistono quelli più tradizionali come le seppie ripiene o la sogliola alla livornese ma anche quelli che, pur avendo il pesce come protagonista, ne modificano l’aspetto per invogliare anche i bambini più scettici a mangiare con gusto. Di questo secondo insieme sicuramente fanno parte gli involtini di pesce spada, quelli di platessa, ma anche le polpette di polpo. In ogni caso scegliete cotture prive di grassi.
Esempi di Ricette
- Pasta con pesce spada: Un primo piatto facile e veloce, condito con un sughetto di pomodorini e olive.
- Polpette di pesce: Un antipasto sfizioso realizzato con pochi ingredienti, ideale per i bambini.
- Spiedini di pesce: Un secondo piatto colorato e divertente, realizzato con spada, salmone, gamberi, seppioline, zucchine e peperoni.
- Pesce spada in padella: Un secondo piatto semplice e veloce, perfetto per una cena leggera.
Consigli Utili per la Preparazione
- Cottura: Preferire cotture al vapore, al forno o in padella con poco olio.
- Presentazione: Utilizzare forme divertenti e colori vivaci per rendere il piatto più invitante.
- Consistenza: Assicurarsi che il pesce sia ben cotto e facile da masticare.
Strumenti Utili per lo Svezzamento
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Costruire un piano alimentare bilanciato per i bambini è un compito importante per ogni famiglia. Un’attività non sempre facile, però fondamentale, per la crescita fisica e psicologica di ogni bimbo. Per aiutare i genitori nella formulazione di menù equilibrato e ricco di tutti i nutrienti necessari è nato Nutripiatto un metodo creato da Nestlé, in collaborazione con l’Università Campus-Biomedico di Roma e della SIPSS, che suggerisce alle famiglie come si può creare un piano alimentare completo, sano e bilanciato che accompagni i bambini nella crescita.
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