La torta di mele ha il potere di evocare ricordi lontani, facendoci rivivere quei pomeriggi spensierati in cui, prima di correre fuori a giocare, ci fermavamo in cucina per gustare una bella fetta di torta, magari inzuppata nel latte e con una spolverata di cannella. I dolci con le mele sono una vera delizia e tra questi la torta di mele è un grande classico, una ricetta della nonna che a tanti di noi ricorda le merende dell’infanzia. Le mele rievocano sicuramente anche l’autunno e quei pomeriggi passati a casa.
Oggi vi proponiamo l’interpretazione di questa ricetta classica da parte di Benedetta Rossi, quindi è una ricetta testata e approvata da una cintura nera di torte fatte in casa! Abbiamo da un lato la tradizione e dall’altro la semplicità che ne garantisce la facilità. Vuoi realizzare la famosissima torta di mele di Benedetta Rossi? Noi questa volta abbiamo scelto una versione profumatissima e irresistibile: la torta di mele e cannella.
Perché Preparare Questa Torta?
Preparare una torta di mele non richiede grandi abilità culinarie, ma solo pochi ingredienti genuini di facile reperibilità che quasi tutte abbiamo in dispensa: farina, uova, zucchero e burro. La semplicità della ricetta la rende perfetta per essere realizzata anche con i vostri nipoti e nipotini, che sicuramente si divertiranno a decorare e a mettere le mani in pasta. Questa torta di mele, con la sua combinazione di sapori semplici e autentici, conquisterà tutti, grandi e piccini. Come tutti i dolci con le mele, anche la nostra torta è morbida e umida al punto giusto. Mela e cannella sono un abbinamento classico molto usato nelle torte e nei dolcetti fatti in casa, come nel caso degli involtini primavera dolci o dei biscotti morbidi di Benedetta.
Ingredienti e Preparazione: Passo dopo Passo
Adesso bando alle ciance e vediamo subito come prepararla passo passo. Per preparare l’impasto si parte dal frullare insieme uova e zucchero, e quando le uova saranno belle gonfie procediamo con l’aggiunta degli altri ingredienti: prima l’olio di semi (io uso quello di semi di girasole), poi scorza grattugiata e succo di un bel limone non trattato.
Per cominciare, sbattiamo bene le uova con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo poi lo zucchero, il latte e il burro sciolto, continuando a mescolare con cura. È il momento di incorporare la farina, meglio ancora se setacciata, un po’ alla volta, facendo attenzione a non formare grumi.
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Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, passiamo alle mele: dovremo sbucciarle, tagliarle a spicchi e poi affettarle con una mandolina direttamente nell’impasto (ma possiamo anche affettarle con il coltello oppure tagliarle a pezzettini facilmente amalgamabili). Ora passiamo alle mele: laviamole, sbucciamole e prendiamo metà di una mela, tagliata a piccoli pezzi, che andrà va mescolata direttamente nell’impasto, per dare ancora più sapore e morbidezza all’impasto.
Versiamo l’impasto in una tortiera di circa 24 cm di diametro, ben imburrata e infarinata. Con il resto delle mele, sbucciate e tagliate a fettine sottili, decoreremo la torta. Le disponiamo sulla superficie della torta ben livellata con un bel motivo circolare.
Non ci resta infine che infornare per circa 45 minuti a 170 °C in forno ventilato, e la torta di mele al limone sarà pronta da gustare! Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (oppure in forno ventilato a 170°), finché non sarà dorata e fragrante.
Consigli Utili
Un trucchetto sempre utile per evitare che le mele diventino scure dopo che le abbiamo sbucciate e tagliate a pezzetti? Se non vogliamo fare una torta, possiamo usare l’impasto per fare tante mini tortine: ci basterà usare uno stampo per muffin e dei pirottini.
È perfetta a colazione così come per uno spuntino pomeridiano o per l’ora del tè. Che dite? Vi piacerebbe una bella fetta di torta di mele e cannella?
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