La torta di patate è un piatto versatile e gustoso, perfetto per essere servito come antipasto, primo, contorno o addirittura come piatto unico. Esistono diverse varianti, sia dolci che salate, adatte a soddisfare tutti i gusti.
Torta di Patate Salata: Un Rustico Golosissimo
La Torta di patate è un rustico golosissimo che ricorda il Gateau e lo Sformato di patate; ma si realizza solo con patate lesse (quindi senza uova, senza latte e senza burro!) che prima vengono schiacciate insieme al formaggio a cui viene data la forma di torta.
Poi viene farcita in mezzo con prosciutto e provola e infine cotta al forno dove si trasforma in una Torta di patate dorata in superficie, super filante dentro dal delizioso profumo di rosmarino! Si tratta inoltre di una preparazione super facile e veloce.
Il tempo di mescolare i pochi ingredienti insieme e la base è pronta per essere farcita. Potete scegliere il ripieno che preferite: non solo salumi, formaggi, ma anche Verdure in padella, spinaci lessati, Melanzane al forno, Zucchine gratinate, avanzi di frigo.. Insomma quello che avete a disposizione e da consumare!
Proprio come la Pizza di patate e la Sbriciolata di patate è perfetta sia come secondo piatto o sia come piatto unico salva pranzo o cena! Si conserva perfettamente cruda in frigo per 2 giorni, oppure cotta.
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La Torta di patate con formaggio e prosciutto è una sfiziosa torta salata preparata con base di patate, velocissima da realizzare e si può farcire in mille modi.
Una torta salata super golosa che vi conquisterà al primo morso... La torta di patate è un antipasto, ma anche un primo o un contorno, tipico del Trentino Alto-Adige. È fatta quasi al 100% da patate ed è una delle cose che amo di più.
Perfetta per l’autunno o per l’inverno, si sposa alla perfezione con salumi, formaggi o verdure. È una ricetta perfetta non solo per la cena ma anche per un buffet o un aperitivo rinforzato.
Torta di Patate Trentina: Una Ricetta Storica
È arrivato il momento di condividere probabilmente una delle ricette più semplici, più economiche, più buone. Vi assicuro che la torta di patate trentina riuscirà a conquistare tutti i cuori anche perché riesce ad andare incontro alle esigenze un pò di tuttI.
Intanto per la sua quasi del tutto totalità di patate, e parliamone, a chi non piacciono le patate?!?! Poi è naturalmente senza glutine quindi figata, anche per chi è celiaco se la può gustare in tutta serenità.
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Questa è una ricetta storica che preparavano i vecchi trentini per alternare la polenta con qualcosa di diverso. Gli ingredienti sono semplicissimi e può essere fatta anche solo con 3 (senza calcolare l’acqua), quindi patate (e vi chiedo di acquistare quelle a pasta bianca se potete che sono migliori per questa ricetta, strutto o olio e sale.
Strutto? Sì cari miei, lui, lo strutto. Dalle mie parti l’olio non c’era, il burro doveva essere venduto e l’unico grasso che rimaneva era lo strutto, il caro buon vecchio “ont del chit” come direbbe mia nonna se ci fosse qua a dettare.
Comunque nulla, di una semplicità unica. Poi si possono aggiungere un goccio di latte e una grattata di pepe, ma quello che rimane alla fine è proprio il gusto delle patate. Ce ne stanno quasi il 100%, vorrei vedere se non si sentissero.
Le patate dovrebbero essere grattugiate con una grattugia apposita, che immagino che non tutti hanno a disposizione. I fori sono molto larghi e comunque non si trova ovunque. L’alternativa che vi posso dare per fare prima e sopratutto perché tutti noi l’abbiamo è con l’utilizzo del frullatore.
Voi basta che frulliate le patate che avrete precedentemente tagliato a fette spesse giusto per aiutare il mixer e il gioco è fatto. A proposito di patate: molto meglio le patate nuove, un pò più acquose e meno pastose di quelle “vecchie”, quindi preferite patate raccolte da poco, belle sode.
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La cottura in forno caratterizzerà la croccantezza, quindi mi raccomando seguitela alla lettera e disponete la teglia sia sotto che sopra. La parte centrale non la deve sfiorare ahahah. Occhio però: i forni sono tutti diversi.
Vi consiglio di controllarla di tanto in tanto perché ogni forno è diverso. Accompagnatela con ciò che preferite. Io sarei onorato se questa torta riuscisse ad essere più conosciuta e non si limita a rimanere nei territori trentini.
Merita di conquistare di più e fidatevi che lei è pronta a farlo.
Come Preparare una Torta di Patate Semplice e Veloce
Io l’ho preparata semplicemente disponendo in teglia uno strato di fettine di patate tagliate sottili - e per questo vi consiglio di usare la mandolina - precedentemente insaporite con olio e sale.
Ho poi farcito con formaggio, sia a fette che grattugiato, e ricoperto con un altro strato di fette di patate. Ecco pronta la nostra torta di patate da infornare!
La bellezza di questa torta di patate è la sua versatilità. Possiamo personalizzarla aggiungendo anche atri ingredienti o erbe aromatiche per un tocco di sapore extra.
Sbucciamo le patate e tagliamole a fettine sottili utilizzando possibilmente una mandolina. Condiamole con olio e sale e mescoliamole così da farle insaporire per bene.
Prendiamo una teglia da 24-26cm ricoperta con carta forno ben oliata, aggiungiamo poco pangrattato e realizziamo uno strato di patate, farciamo con formaggio a fette e formaggio grattugiato.
Condiamo con olio, formaggio grattugiato e spolveriamo con il pangrattato.
Torta di Patate in Padella: Un'Alternativa Veloce
Se cercate un antipasto semplice e rustico, da preparare in mezz'ora, la torta di patate in padella è la ricetta giusta per voi! E' una preparazione facile, con pochi ingredienti semplici e può essere consumata così come è o tagliata in due e accompagnata da formaggi e salumi, come fosse una focaccia ripiena con mortadella e formaggio.
E' molto buona anche con il salmone, come i rosti di patate con salmone affumicato e formaggio, infatti questa ricetta ricorda i rosti, ma assomiglia anche alla tortilla spagnola, solo che è più leggera, perché senza cipolla e senza uova, quindi adatta anche a chi segue una dieta vegana.
Torta di Patate con Scamorza: Un Piatto Unico Stupendo
Con questo piatto unico vi stupisco! Le patate in queste versione scommetto che non le avete mai provate. Oggi infatti le usiamo per preparare una super torta di patate. Gustosa, facile da fare e anche super filante! Al suo interno ho usato della scamorza dolce grattugiata grossolanamente. Mi spiego meglio!
Per preparare questa torta di patate i passaggi non sono molti. Per prima cosa si tagliano le patate molto sottili con una mandolina. Poi si mettono in una ciotola e si condiscono con pangrattato, olio, sale, rosmarino e formaggio grattugiato.
A questo punto si deve formare la torta! In uno stampo ricoperto da carta forno mettiamo un giro d’olio. Ora, si dispongono a raggiera e in più strati tutte le fettine di patate che saranno belle saporite e condite.
Consigli per una Cottura Perfetta
A proposito di cottura! Per una torta di patate con i fiocchi vi consiglio di seguire queste istruzioni. Forno 200°C ventilato e teglia coperta con alluminio o carta forno per i primi 35 minuti. Poi scopriamo la teglia e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
In questo modo la torta di patate riesce prima a cuocere bene dentro e poi a fare una super crosticina! Ma parlando di crosticina, il segreto per ottenerla è aggiungere un filo d’olio in superficie e poi altro pangrattato, formaggio grattugiato e scamorza.
Prima di salutarvi una raccomandazione: anche se è talmente buona che non ci si fermerebbe mai… la torta di patate non andrebbe finita da soli!
Passaggi Chiave per la Preparazione
Riuniamole in una ciotola e condiamole con olio, pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe e rosmarino secco.
Foderiamo una teglia con carta da forno, ungiamo con un filo d’olio e iniziamo a formare il primo strato di fettine di patata. Ricopriamo tutta la superficie, aggiungiamo un po’ di scamorza grattugiata e procediamo con un secondo strato.
Per una crosticina con i fiocchi vi suggerisco di aggiungere sopra un filo d’olio, un po’ di scamorza, una manciata di formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Inforniamo coperto con alluminio per 35 minuti in forno statico a 200°C.
Trascorso questo tempo la torta di patate dovrebbe risultare morbida se infilzata con una forchetta. Ogni volta che preparo questa torta di patate facilissima non ne rimane nemmeno un pezzo.
E’ perfetta anche il giorno dopo fredda e si puo’ portare al mare o ai pic-nic. Di solito ne faccio sempre un paio di teglie grandi per poterle congelare e poi tirarle fuori appena mi serve. Conservate la ricetta perche’ sono sicura che vi piacera’ parecchio!
Torta di Patate Dolce: Una Delizia Senza Lievito
La Torta di patate sarda un dolce senza lievito Un dolce questo, la Torta di patate sarda che mi ha subito conquistato.
La Torta di patate al cioccolato è una ricetta super golosa facilissima da realizzare è un ottimo dolce gluten free. Per realizzare questa ricetta non ci sarà bisogno di fruste elettriche o planetaria ma, solo di un cucchiaio di legno per mescolare …facile no?!?
Preparazione Base delle Patate
Pelare le patate, sciacquarle, tagliarle a pezzetti e metterle in una pentola piena di acqua fredda salata. Quando saranno pronte, scolarle e schiacciarle aggiungendo una noce di burro.
Prendere una teglia quadrata 25 x 25 cm, imburrarla e spolverare con un pizzico di pan grattato. Infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti.
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