Il Rotolo di frittata con spinaci e formaggio è una ricetta leggera e nutriente, oltre che davvero facile e molto versatile perché si può servire in occasioni sempre diverse: dalla cena raffinata allo snack dell’ultimo minuto, dall’aperitivo elegante a un apericena o brunch tra amici, per finire con una cenetta romantica.
Il Rotolo di frittata con spinaci e formaggio è il jolly per un piatto che farà contenti tutti, bambini compresi! Questa sfiziosità renderà irresistibile il vostro pranzo, oltre a essere il miglior passaporto per le portate successive. Inoltre, la preparazione del Rotolo di frittata con spinaci e formaggio, molto semplice, vi consentirà di cucinare questo piatto in un tempo molto ragionevole. Soprattutto se non siete provetti cuochi, potete ricorrere a qualche ingrediente già pronto o a un ingrediente base surgelato.
Per la semplicità degli ingredienti e l’effetto scenografico, il Rotolo di frittata con spinaci e formaggio riscuoterà un grande successo: i vostri ospiti adoreranno il Rotolo di frittata con spinaci e mozzarella al primo, squisito, boccone.
Ingredienti e Preparazione
Il rotolo spinaci e mozzarella è una ricetta veloce, che va bene sia per una scampagnata che per un pranzetto in ufficio. Il rotolo di spinaci e mozzarella si prepara in poco tempo, con pochi ingredienti, è sano e sicuramente è meglio di un banale panino…e si prepara al forno!
Ingredienti:
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- 5 Uova
- 200 g Spinaci
- 30 g Formaggio grattugiato
- q.b. Sale
- Per il ripieno: 200 g Formaggio fresco spalmabile
- 100 g Prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 50g Parmigiano reggiano
- 200g ricotta light
Preparazione:
- Per preparare il rotolo spinaci e mozzarella sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e il pepe, oliate una teglia per il forno (una pirofila) e versatevi dentro le uova.
- Cuocete in forno a 180°C a forno già caldo finchè non sarà ben dorato (15 minuti circa).
- Intanto preparate gli spinaci ripassandoli in padella con un filo d’olio e il sale.
- Quando la frittata cotta in forno sarà pronta, mettetela su un canovaccio e stendetevi sopra gli spinaci e spezzettateci sopra la mozzarella.
- Aiutandovi col canovaccio, arrotolate la frittata e stringetela bene fino ad ottenere un rotolo ben compatto.
- Tagliate a fette, ripassate 5 minuti nel forno per far sciogliere la mozzarella e servite.
- Buon Appetito!
Varianti e Consigli
Questa preparazione è un po' più complessa, rispetto all'omelette, perché per poter arrotolare la frittata questa deve essere piuttosto sottile, ma non troppo, per evitare che si rompa durante l'arrotolamento, operazione sicuramente più critica rispetto alla semplice chiusura "a portafoglio". Le frittate sono preparazioni ricche di proteine, e dunque già di base piuttosto sazianti, inoltre è abbastanza semplice ridurre la densità calorica.
Per chi fosse spaventato dall'alto contenuto di colesterolo, la soluzione c'è ed è semplicissima: basta limitarsi ad utilizzare un solo tuorlo per porzione, addizionato ovviamente con una quantità adeguata di albume, che può essere ricavato dalle uova fresche, oppure pastorizzato, in vendita ormai in tutti i supermercati. Facciamo comunque notare che i più recenti studi hanno escluso la possibilità che il consumo di tuori possa aumentare in modo preoccupante il colesterolo nel sangue.
Ovviamente il ripieno non deve contenere una quantità eccessiva di grassi e quindi di calorie: occorre usare delle verdure, come gli spinaci, e non eccedere con i condimenti grassi. Questa ricetta può essere declinata in moltissimi modi diversi. Abbiamo scelto l'uso della scamorza perché volevamo un formaggio filante, ma abbiamo pensato che la mozzarella non fosse adatta, perché rilascia una quantità di acqua molto elevata, che andrebbe giocoforza a bagnare la frittata.
Preparazione Dettagliata
Lavare gli spinaci e metterli in una padella di 28 cm (o in una casseruola), unire l'aglio sbucciato e tagliato in due parti, salare, coprire e cuocere per 3 minuti a fuoco alto, quindi abbassare cuocere per altri 3-5 minuti a fuoco medio-basso. Scolare gli spinaci, farli raffreddare e strizzarli bene, infine tritarli grossolanamente al coltello.
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Nel frattempo, tritare molto finemente la cipolla, sgusciare le uova in una ciotola, salare e pepare e unire la cipolla, mescolare bene. Foderare di carta da forno una teglia da 30x20 cm, unirvi le uova e cuocere nel forno ventilato, a 170 gradi, per 15 minuti, finché non sarà completamente rassodata.
Far raffreddare e posizionare la frittata su un altro foglio di cara da forno. Nel frattempo, grattugiare la scamorza grossolanamente, oppure tritarla al coltello. Unirla agli spinaci e mescolare bene.
Disporre il ripieno sulla frittata, arrotolarla dal lato lungo, bella stretta, con l'aiuto della carta da forno, chiudere i lati a caramella e infornare nuovamente a 170 gradi per 10 minuti.
Un'Altra Versione: Pasta Biscotto agli Spinaci
Per prima cosa, dedicarsi alla preparazione degli spinaci. Dopo aver lavato le foglie, cuocerle a vapore per farle appassire. Lo sapevi che È possibile velocizzare i tempi utilizzando gli spinaci congelati. Rimuovere gli spinaci dalla casseruola, strizzarli e lasciar raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato). Riunire gli spinaci in un recipiente stretto e dai bordi alti. Aggiustare di sale e pepe, unire le uova (albume e tuorlo) e mixare fino ad ottenere una crema densa. Unire la farina ed il formaggio grana grattugiato. Versare la crema di spinaci in una placca foderata con carta da forno e livellare la superficie per ottenere un rettangolo dallo spessore di 1 cm.
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Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti. Rimuovere la pasta biscotto agli spinaci dal forno e trasferirla immediatamente su pellicola trasparente resistente alle alte temperature. Avvolgere la pasta con la pellicola e lasciar completamente raffreddare, prima a temperatura ambiente, poi in frigo, per almeno un'ora.
Rimuovere la pasta agli spinaci dal frigo e srotolarla delicatamente. Farcire con un abbondante strato di formaggio spalmabile a piacere e prosciutto cotto. Arrotolare nuovamente per conferire la tipica forma di un rotolo, sigillando i bordi con del formaggio spalmabile. Tagliare a fette il rotolo: si otterranno circa 20-25 fette sottili.
Vi è piaciuta l'idea? di spinaci con del prezioso salmone? Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV.
Rotolo di Frittata: Un'Idea Carina
Il rotolo di frittata agli spinaci che vi propongo oggi è gustosissimo e molto semplice e veloce da preparare. Un’idea carina per servire la frittata in maniera diversa, e potete farcirlo come più vi piace…vediamo insieme la ricetta.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Nutriente | Quantità per Porzione (1 fetta) |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Proteine | 10-15 g |
| Grassi | 8-12 g |
| Carboidrati | 3-5 g |
Preparazione Semplice e Veloce
In un pentolino lessate i cubetti di spinaci surgelati, poi scolateli e fateli sgocciolare bene e sminuzzateli con un coltello. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il sale, aggiungete gli spinaci e mescolate bene con una forchetta.
Foderate con carta da forno una teglia rettangolare (io ho utilizzato la leccarda piccola del fornetto) e versate il composto. Livellate bene il composto e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Una volta cotto sfornate e lasciate raffreddare bene su una griglia. Spalmate su tutta la superficie della frittata il formaggio fresco spalmabile e sistemate le fettine di prosciutto cotto. Arrotolate delicatamente partendo dalla parte più larga. Avvolto bene nella carta da forno fate riposare in frigorifero per 15 minuti.
Ulteriori Consigli
Sbollentate per pochi minuti gli spinaci, ancora surgelati, in acqua bollente. Scolateli e, una volta intiepiditi, strizzateli. Sbattete le uova con sale,pepe e poco grana grattugiato in una ciotola. Saltate gli spinaci in padella con una noce di burro e, a fiamma spenta, regolate di sale e aggiungete un po' di grana grattugiato.
Adagiate la frittata su un foglio di carta forno, ricopritela con gli spinaci e, a piacere, aggiungete ancora poco grana. Mettete la mozzarella tagliata a fette sottili e il prosciutto cotto.
Rotolo di Frittata con Spinaci: Un Piatto Salutare
Il Rotolo di Frittata con Spinaci è un piatto buono salutare e davvero velocissimo da preparare.
Procedimento: Sbattere le uova insieme al Parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere una teglia da forno, stendere la carta forno e versare il miscuglio nella teglia. Lasciar cuocere a 180 gradi per 10 minuti in forno statico.
Nel frattempo, far cuocere gli spinaci al vapore. Una volta che la frittata è cotta, ricoprirla di ricotta, spinaci, e mozzarella. Con l’aiuto della carta forno formare un rotolo farcito, arrotolando il tutto.
Preparazione Passo Passo
Fare bollire con poca acqua gli spinaci in padella col coperchio, poi strizzarli. Sbattere 5 uova con un pizzico di sale e 2 cucchiaiate di parmigiano o grana grattugiato.
Stendere su una teglia rettangolare un foglio di carta forno che avrete bagnato e strizzato per bene. Versare le uova sbattute. Distribuirlo uniformemente sulla teglia. Passarlo in forno a 180° per 10 minuti o finchè non si è rappresa.
Trasferire la frittatina con tutta la carta forno su di un tagliere. Tagliuzzare grossolanamente gli spinaci strizzati. Farcire la frittata con gli spinaci e la mozzarella tagliata a dadini. Richiudere arrotolando a formare un rotolo.
Stendere il rotolo su un foglio di carta forno e avvolgerlo come una grossa caramella. Rimettere in forno per 15 minuti circa a 180°. Aprire il rotolo dalla carta forno facendo attenzione a non slotolarlo e provare ad affettarlo.
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