Il rotolo di pasta sfoglia con funghi e salsiccia è una torta salata rustica, saporita e gustosa, ma anche estremamente facile da preparare. Perfetto per cene veloci, buffet o aperitivi, questo piatto è un'ottima soluzione "salvacena" grazie ai suoi ingredienti facilmente reperibili.
La versatilità di questa preparazione permette di utilizzare sia funghi freschi che congelati, garantendo un risultato eccellente in ogni caso. L'abbinamento tra funghi e salsiccia è un classico intramontabile, apprezzato da tutti per la sua sapidità e il suo profumo invitante.
Ingredienti e Preparazione
Esistono diverse varianti di questa ricetta, ognuna con il suo tocco speciale. Ecco alcune idee e consigli per personalizzare il tuo rotolo di pasta sfoglia con funghi e salsiccia:
Rustico Salsiccia e Funghi
Una torta salata facilissima da preparare, ideale per svuotare il frigorifero e utilizzare avanzi di salsiccia e pasta sfoglia. L'aggiunta di funghi freschi completa il ripieno, creando un piatto ricco e saporito.
Rotolo di Pizza con Funghi e Salsiccia
Una variante gustosa che utilizza l'impasto per pizza come base. L'aggiunta di provola filante rende questo rotolo ancora più goloso e irresistibile.
Leggi anche: Come Preparare la Torta Girella
Era da parecchio che non preparavo delle pizze. Così la settimana scorsa mi sono data da fare e ho preparato una delle pizze preferite di mio fratello, in formato rotolo: funghi, salsicce e provola! Il risultato è stato ottimo e anche quel salutista di mio fratello non ha saputo resistere. Per questo rotolo di pasta pizza ho usato dei funghi misti (chiodini e champignon). Potete usare quelli che preferite. Preparate l’impasto per la pizza (per il procedimento con foto passo passo andate qua: pasta per pizze).Nell’acqua tiepida sciogliete il lievito con lo zucchero e aspettate che faccia una schiumetta in superficie. E aggiungete l’olio.Aggiungete la farina ed il sale ed impastate.Lasciate lievitare finchè non raddoppierà di volume.Preparate il ripieno. Coprite con l’acqua e lasciate cuocere una decina di minuti. Lasciate asciugare ed aggiustate di sale e pepe.Stendete l’impasto della pizza fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. Lasciate raffreddare prima di tagliare il vostro rotolo con funghi, salsicce e provola.
Torta Salata con Salsiccia, Funghi e Ricotta
L’abbinamento funghi e salsiccia è abbastanza noto e apprezzato a tutte le età; aggiungendo la ricotta fresca vaccina al ripieno, si ottiene una torta salata davvero irresistibile! Realizzare la torta salata con salsiccia, funghi e ricotta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Per iniziare, pulite e affettate i funghi freschi champignon; a parte sbriciolate la salsiccia di suino ed eliminate il budello. Soffriggete la cipolla e quando è dorata unite la salsiccia a pezzetti e saltatela a fiamma vivace per qualche minuto, dopo di che aggiungete i funghi e mescolate per bene. Cuocete la salsiccia e i funghi per circa 10 minuti e quando sono cotti trasferiteli in un’ampia ciotola e lasciateli raffreddare. In una scodella (o piatto fondo) sbattete leggermente le uova e unite la ricotta fresca, quindi mescolate per bene. Regolate di sale e pepe a piacere, versate infine il composto di uova e ricotta sopra la salsiccia e i funghi. Prendete una teglia rotonda del diametro di 22 cm circa e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la carta da forno in dotazione. Bucherellate il fondo utilizzando una forchetta, infine versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli a piacere con un tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte. Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa per 45 minuti. Per ottenere una torta salata sfiziosa e a prova di buongustaio, assicuratevi di utilizzare solo ingredienti freschi e di qualità. Per un gusto ancor più scioglievole, optate per la ricotta fresca di pecora. Se preferite un sapore meno intenso, sostituite il Pecorino con il Grana Padano.
Treccia di Sfoglia con Funghi e Salsiccia
La treccia di sfoglia con funghi e salsiccia è una torta salata ricca di gusto perfetta per cene, buffet e aperitivi. Una di quelle preparazioni super facili dal sicuro effetto wow perchè bella e golosa. Grazie all'aggiunta dello stracchino la farcia risulterà ancora più morbida e ben amalgamata e il sapore più morbido e sfizioso. Una sorta di strudel salato preparato con la pasta sfoglia già pronta per essere ancora più pratico e veloce; potete gustarla calda, fredda o tiepida e sarà comunque buonissima. Cuocete i funghi in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio e salateli leggermente. Alla fine mettete il composto di funghi e salsiccia in una ciotola e una volta raffreddato, unite lo stracchino, regolate di sale e profumate con le erbette. Tagliate delle strisce oblique su entrambi i lati della pasta, quindi avvolgete la farcia creando un intreccio. Potete spennellare la treccia con un uovo sbattuto o del latte.
Rustico con Salsiccia, Funghi, Patate e Robiola
Oggi torta salata grazie alla ricetta del rustico con salsiccia, funghi, patate e robiola: una preparazione semplicissima con una base pronta di pasta sfoglia e un ripieno che vi sorprenderà.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 patate grosse
- 1 cipolla
- 300 g di funghi misti
- 2 nodini di salsiccia
- 150 g di robiola
- Rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Appassite la cipolla in un filo d'olio, poi aggiungete i funghi, la salsiccia sgranata, sale e pepe e cuocete per 20 minuti.
- Sbucciate le patate e sbollentatele in acqua salata.
- Tagliatele a tocchetti e passatele in padella con aglio, olio e rosmarino, poi rimuovete lo spicchio d'aglio.
- Foderate lo stampo/tortiera con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite le patate, la salsiccia e i funghi.
- Cospargete con fiocchetti di robiola.
- Ripiegate i bordi della pasta verso il centro.
- Infornate a 180°C per 30 minuti.
Il vostro rustico con salsiccia, funghi, patate e robiola è pronto!
Leggi anche: Rotolo di Frittata Farcito: la ricetta
Torte rustiche e pizze farcite sono tra i piatti più semplici e versatili, da utilizzare in molte occasioni diverse, buone e appetitose, pratiche e facili da trasportare, facili e veloci da preparare, sono ideali per una gita fuori porta o per un pranzo in famiglia, per un pic nic all'aria aperta o per un aperitivo con gli amici.
La torta salata con funghi e salsiccia, inoltre, è un ottimo "salvacena", perché utilizza ingredienti di facile reperimento, di cui spesso si dispone già nel frigorifero, e quindi ideali per non sprecare gli avanzi del giorno precedente. L'abbinamento tra funghi e salsiccia, dopotutto, è un classico senza tempo: la sapidità della salsiccia bilancia il gusto dolce dei funghi champignon, che rendono questa torta salata profumata e invitate. Per rendere il ripieno ancora più goloso, inoltre, abbiamo utilizzato la Mozzarella Santa Lucia Galbani, in modo da ottenere un effetto filante che piace molto ad adulti e bambini*.
Quando la salsiccia sarà ben rosolata, aggiungete in padella anche i funghi champignon puliti e tagliati a dadini. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e trasferite il contenuto in una ciotola per lasciarlo intiepidire. Stendete il rotolo di pasta sfoglia già pronta in una teglia del giusto diametro, conservando la carta forno della confezione. A parte, tritate il prezzemolo finemente e usatelo per condire la vostra torta salata dopo averla sfornata e lasciata intiepidire per qualche minuto. La torta salata funghi e salsiccia è pronta da portare a tavola!
Varianti e Consigli
La torta salata è una preparazione che si presta ad essere farcita con innumerevoli combinazioni di abbinamenti e ingredienti diversi: verdure, formaggi, carne e pesce possono essere combinati per creare sapori sempre nuovi. Potete ad esempio sostituire la salsiccia con un altro salume, come il prosciutto o la mortadella, o ancora rimpiazzarlo con lo speck, e prendere ispirazione dalla ricetta dellatorta montanara funghi e speck per assaggiare una nuova versione.
Anche i funghi champignon possono essere sostituiti con un ingrediente analogo: provate ad esempio a impreziosire la ricetta con dei funghi porcini, oppure a provare il gusto deciso dei funghi finferli. Se volete provare qualcosa di diverso, potete ometterli del tutto e sostituirli con degli spinaci, della zucca, delle zucchine, dei peperoni o altre verdure a vostra scelta. Anche gli asparagi e le patate costituiscono una buona alternativa al ripieno a base di funghi.
Leggi anche: Delizioso Rotolo al Cacao e Panna
Ricordate, infine, che se non gradite la mozzarella, potete sostituirla con la provola dolce o affumicata, con dadini di emmental, con caciocavallo o altri formaggi a pasta filante.
La torta salata è una ricetta molto utile quando si tratta di svuotare il frigorifero in vista di una partenza o del consumo di prodotti vicini alla scadenza: in questo modo, si porta in tavola un piatto goloso e appetitoso, senza sprecare cibo inutilmente. Fate inoltre attenzione alla consistenza del ripieno: non deve essere troppo acquoso o umido, altrimenti bagnerà il fondo della pasta sfoglia rendendola molle e poco fragrante. Nel caso in cui vi sembrasse troppo liquido, aggiungete del pangrattato alla farcitura, finché questa non apparirà compatta e omogenea.
Per quanto riguarda, invece, la pasta sfoglia, ricordatevi di bucherellare sempre il fondo con i rebbi di una forchetta, in modo da evitare che in cottura si gonfi a dismisura. In aggiunta, potete spennellare i bordi con un uovo sbattuto, in modo tale da dorarne superficie. L'aggiunta di qualche seme di lino o di papavero donerà colore e croccantezza senza alterare in modo significativo il gusto.
Per un sapore e una consistenza leggermente diversi, infine, potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisée, con la pasta frolla o con una semplice pasta all'olio.
Curiosità sui Funghi
I funghi sono un ingrediente versatile e molto apprezzato in cucina, ma non sempre conosciuto a dovere, come meriterebbe. Esistono, infatti, molte leggende metropolitane su questo apprezzato ingrediente: allo stesso modo, però, esistono tante curiosità (con un fondamento scientifico) che li riguardano e che la maggior parte di chi cucina non conosce. Sapete, ad esempio, che i funghi sono un validissimo alleato degli agricoltori? Questi piccoli organismi riescono infatti a bonificare il terreno da pesticidi e sostanze inquinanti, che assorbono e smaltiscono con molta più facilità di altri vegetali.
Molti non sanno, inoltre, che tra le numerosissime specie di funghi presenti in natura alcune sono luminose: in biologia si parla più precisamente di funghi bioluminescenti, ovvero in grado di illuminarsi in assenza di luce per scopi non pienamente chiari: in realtà, si tratta di uno spettacolo molto suggestivo e incredibilmente affascinante da osservare.
Rotolo Ripieno: Una Ricetta Veloce e Semplice
Con questa ricetta ti risolvo la cena riesci a preparare un rotolo strepitoso, diverso dal solito, segui la mia ricetta e non ti deluderò. Quando hai poco tempo e non sai cosa preparare alla tua famiglia, se hai alcuni ingredienti in casa sarà semplice risolvere. Nel mio frigo non devono mai mancare pasta sfoglia, scamorza e del prosciutto cotto o altro affettato. In questo periodo dell’anno ho sempre dei funghi freschi in casa, guarda cosa ha fatto. Sono riuscita a preparare un rotolo farcito con la pasta sfoglia e il ripieno è unico fatto di prosciutto cotto, scamorza e provola, funghi e salsiccia, che spettacolo. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Rotolo di Pasta Sfoglia Ripieno di Salsicce, Funghi, Prosciutto e Provola
Una ricetta questa del rotolo ripieno devi solo cuocere funghi e salsicce e poi dritto in forno. Segui la ricetta e non te ne pentirai.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g di funghi freschi
- 2 salsicce
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di scamorza affumicata
- 100 g di provola
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Latte per spennellare q.b.
- Semi di sesamo per decorare q.b.
- Sale fino q.b.
Procedimento:
- Per la preparazione di questo rotolo iniziamo a pulire i funghi, per non sbagliare cliccare qui.
- Tagliamoli a fettine sottili e trasferiamoli in una padella con olio extravergine di oliva e aglio schiacciato, saliamo un po’ e lasciamo cuocere, uniamo le salsicce sbriciolare e lasciamo cuocere per 10-15 minuti, giriamo di tanto in tanto.
- Nel frattempo tiriamo dal frigo la pasta sfoglia, srotoliamo e distribuiamo prima le fette di prosciutto cotto in modo uniforme sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm, i funghi cotti e salsicce, rimuoviamo l’aglio, la provola e la scamorza a fette e arrotoliamo delicatamente la pasta sfoglia su se stessa, partendo da un lato lungo, fino a formare un rotolo.
- Adesso dobbiamo sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Adagiamolo su una leccarda da forno rivestita di carta forno e spennelliamo il latte e distribuiamo i semi e poi lasciamo cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando è dorato e croccante.
- Spegniamo il forno a cottura terminata e lasciamo intiepidire leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Buon Appetito!
Rotolo con Funghi e Salsiccia: Ricetta per un Rustico Gustoso
Rotolo con funghi e salsiccia, una ricetta per un rustico gustoso, facile e veloce! E per preparare la base potete utilizzare quello che volete: pasta sfoglia, pasta brise, pasta per pizza, pasta matta ed anche la pasta frolla salata! Una ricetta ottima per un secondo piatto, per un piatto unico ed anche come antipasto e aperitivo.
Io ho utilizzato la pasta brisè per preparare la ricetta del rotolo funghi e salsiccia, anzi ve la consiglio, perché resta friabile e croccante, ovviamente se vi va di impastare il rotolo di pizza è il top, potete preparare il rotolo integrale utilizzando la mia ricetta per la PASTA BRISE INTEGRALE o per la PIZZA INTEGRALE, insomma le varianti sono tantissime!
tags: #rotolo #di #pasta #sfoglia #con #funghi