Recentemente, avendo programmato una bella, calda e corroborante zuppona, ottima per queste fredde serate, mi è capitato, per ragioni di tempo, orario e lontananza del freezer, di essere "costretto" ad optare per questa zuppa precotta, dal nome buffo, che occhieggiava maliziosamente dallo scaffale del supermercato.
L'aspetto è quello di un prodotto nuovo, della Beretta, che, in realtà', io ricordo per altri tipi di cibi... Vabbe', è giusto anche diversificare le produzioni, non si sa mai... un tracollo delle vendite dei salami...
Una scodella di plastica ben sigillata con una "copertina" illustrante l'invitante zuppa, le (semplicissime) istruzioni, gli ingredienti e tante altre notizie.
Per quanto riguarda gli ingredienti, non penso si possa pretendere di più': orzo, farro, legumi e verdure, senza conservanti né' coloranti.
Preparazione Semplice e Veloce
Preparazione: si versa il contenuto della ciotola di plastica in una pentolotta, si scalda per qualche minuto mescolando ogni tanto, si versa nei piatti (2 :e' per 2 persone) se si vuole si aggiunge un filo di olio extra vergine di oliva e la pappa e' pronta!
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Il Gusto: Una Sorpresa Positiva
Veniamo al punto dolens: il gusto. Be', non è male. Posso dire che la zuppona è stata promossa.... ma... non so, sarà anche per un problema di preconcetti... qualche vago sentore che va dalla mensa scolastica alla cena in ospedale... diciamo che manca un po' in vivacità.
Conclusione: adattissima in casi di scarsità di tempo, voglia o ....
Zuppa di Cipolle: Una Variazione Gourmet
Parigi e il suo umore nostalgico, le vie strette, i ciottoli consumati. Il motivo? Zuppa di cipolle a cottura lenta.
Ingredienti:
- 1 kg di cipolle dolci (Montoro o Chevenne)
- 1 noce di burro
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 100 g di formaggio tipo Fontina
- 500 ml di brodo di carne
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine
- 4 fette di pane casereccio
- q.b. Erbe aromatiche
Istruzioni:
- Pulisci le cipolle e con l’aiuto di una mandolina taglia le cipolle a fette.
- Grattugia grossolanamente il formaggio.
- Fondi il burro insieme a un filo d’olio, rosola le cipolle per 5 minuti facendo molta attenzione a non bruciarle e sfuma con il vino bianco.
- Unisci il brodo e cuoci a fiamma bassa per circa 2 ore e mezza. La zuppa dovrà risultare abbastanza asciutta e densa. Se vuoi aggiungere delle erbe uniscile solo verso la fine, così da non perderne i profumi. Regola di sale.
- Scalda il forno a 200°C, ungi le fette di pane con un filo d’olio e distribuisci la zuppa fino al bordo di una terrina.
- Copri con il pane e il formaggio e inforna per 20 minuti circa. Servi bollente con una macinata di pepe fresco.
* Puoi sostituire il brodo di carne con uno vegetale per rendere la zuppa vegetariana.
Minestra Estiva: Una Variante Fresca
La minestra può venire in aiuto, appetitosa e invitante anche in estate.
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In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata a fette con olio e un goccio di acqua, aggiungete quindi tutte le verdure mondate e tagliate a pezzi.
Come tutte le vellutate e i passati, la minestra estiva si surgela bene in vasetti di vetro nel caso non voleste consumarla tutta in una volta. Comunque è buonissima anche per noi adulti naturalmente.
Zuppa di Cipolle Rivisitata: La Ricetta di un'Amica
Questa la ricetta, semplice spartana sobria e gustosa come piace a noi!
Ingredienti:
- 4 cipolle di tropea + 1 cipolla “bionda”
- circa mezzo litro di brodo (vegetale)
- olio d’extravergine d’oliva q.b.
- maizena o farina (un cucchiaio)
- circa 2 etti di fontina
- circa 3 fette di pane casereccio
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale e pepe
Preparazione:
- Tagliare tutte le cipolle a fettine sottili e farle rosolare in un tegame in un filo d’olio a fuoco moderato, finchè non diventano trasparenti (5-7 minuti).
- Aggiungere il brodo e lasciar sobbollire a fuoco basso per 15-20′. La consistenza deve diventare cremosa.
- Aggiungere un cucchiaio raso di farina o maizena, mescolare benissimo e continuare la cottura altri 15-20′.
- Coprire il fondo di una cocotte con le fette del pane tostato, coprire le fette di pane con uno strato di fettine sottili (+ o -! ;-)) di fontina (più o meno un ettarello abbondante).
- Trasferire la zuppa nella cocotte, coprire con la restante fontina grattugiata, alternata al parmigiano grattugiato**.
- In forno a 220°C per un’altra quindicina di minuti, o solo qualche minuto sotto al grill, finchè non si forma una deliziosa crosticina di formaggio.
*facoltativi, da aggiungere a metà cottura. Io personalmente non ho aggiustato di sale nè di pepe. Secondo me era perfetta così.
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