Il rotolo funghi e salsiccia è una torta salata ricca di gusto, perfetta per cene, buffet e aperitivi. Una di quelle preparazioni super facili dal sicuro effetto wow perché bella e golosa.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questo delizioso rotolo, puoi usare diversi tipi di pasta: pasta sfoglia, pasta brisè, pasta per pizza, pasta matta ed anche la pasta frolla salata!
Impasto e Ripieno
Preparate l’impasto per la pizza (per il procedimento con foto passo passo andate qua: pasta per pizze). Nell’acqua tiepida sciogliete il lievito con lo zucchero e aspettate che faccia una schiumetta in superficie. E aggiungete l’olio. Aggiungete la farina ed il sale ed impastate. Lasciate lievitare finchè non raddoppierà di volume.
Potete usare sia i funghi freschi che quelli congelati, soprattutto in questo tipo di ricette potete sbizzarrirvi e non impazzire se non li trovate freschi perché il risultato sarà comunque ottimo vedrete. Preparate il ripieno.
Come Preparare il Ripieno
- Coprite con l’acqua e lasciate cuocere una decina di minuti.
- Lasciate asciugare ed aggiustate di sale e pepe.
- Cuocete i funghi in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio e salateli leggermente.
- Alla fine mettete il composto di funghi e salsiccia in una ciotola e una volta raffreddato, unite lo stracchino, regolate di sale e profumate con le erbette.
Assemblaggio e Cottura
Stendete l’impasto della pizza fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. Tagliate delle strisce oblique su entrambi i lati della pasta, quindi avvolgete la farcia creando un intreccio. Potete spennellare la treccia con un uovo sbattuto o del latte.
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Lasciate raffreddare prima di tagliare il vostro rotolo con funghi, salsicce e provola.
Varianti e Consigli
Grazie all'aggiunta dello stracchino la farcia risulterà ancora più morbida e ben amalgamata e il sapore più morbido e sfizioso. Una sorta di strudel salato preparato con la pasta sfoglia già pronta per essere ancora più pratico e veloce; potete gustarla calda, fredda o tiepida e sarà comunque buonissima.
Potete creare anche una versione completamente vegetariana, sostituendo la salsiccia con la provola affumicata, o la scamorza.
Strudel Salato con Zucca, Salsiccia e Funghi
Lo strudel salato con zucca, salsiccia e funghi è un’ottima alternativa per stupire gli ospiti a cena, con un connubio di sapori tipici della cucina autunnale. Il bello dello strudel, inoltre, è scoprirne il suo interno, con tanti pezzetti e consistenze di ingredienti diversi, ma che insieme rendono il piatto indimenticabile.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 300 g zucca pulita e tagliata
- 300 g salsiccia di maiale
- 2 funghi porcini o champignon
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Iniziate pulendo la zucca, eliminando la buccia e tagliandola a cubetti.
- In una padella versate un filo d'olio evo, aggiungete uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro. Versatevi la zucca e lasciatela cuocere per 10 minuti circa, coperta con il coperchio. Controllatela ogni tanto e, se asciugasse troppo, aggiungete un goccio d'acqua. Aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco, quando la zucca risulterà morbida.
- In una seconda padella mettete a cuocere la salsiccia, privata della buccia, in un filo d'olio, per cinque minuti. Sgranatela a pezzetti più o meno fini, a gusto personale. Quando la salsiccia sarà cotta, spostatela in un piatto a raffreddare.
- Nella stessa padella mettete a cuocere i funghi, tagliati a pezzetti, insieme a uno spicchio d'aglio. Cuoceteli per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiustate di sale e spolverate di prezzemolo tritato.
- Unite tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola. Srotolate la sfoglia e versatevi al centro il composto, per il lungo. Con un coltellino tagliate tante striscioline di sfoglia spesse circa 1 cm, poi portate ogni strisciolina verso l’interno alternando i due lati, formando l'intreccio. Chiudete anche le due basi verso l'interno.
- Spennellate lo strudel intrecciato con un uovo intero leggermente sbattuto.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi)
| Ingrediente | Quantità (per porzione) |
|---|---|
| Funghi | 150g |
| Salsiccia | 100g |
| Pasta Sfoglia | 1 rotolo |
| Stracchino | 50g |
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