Il salame al cioccolato è un dolce ricordo d'infanzia per tutti. Lo preparavano le nostre mamme o le nostre nonne e accontentava sempre tutti, buono dalla merenda al fine pasto. Dessert senza età, il salame di cioccolato rimane un grande classico intramontabile ancora oggi: la preparazione è così semplice che potete farvi aiutare anche dai vostri bambini per condividere con loro un momento divertente e spensierato in cucina.
Salame di Cioccolato: Un Classico Senza Tempo
Con cioccolato, biscotti, uova, burro e cacao si può realizzare uno dei dolci senza forno e senza cottura più amati della cucina casalinga: il salame di cioccolato! Chiamato anche salame turco o salame vichingo a seconda della regione d’Italia, deve il suo nome alla somiglianza con un vero e proprio insaccato sia per la forma che per la copertura bianca, realizzata con zucchero a velo. E' perfetto per un compleanno, una merenda o un semplice fine pasto!
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Era una gioia per me trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle mie merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso. Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. E’ una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
Ingredienti e Preparazione
Ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile: noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato con la ricetta più classica, con presenza di uova crude e l'aggiunta di cacao amaro. Il risultato sarà un salame di cioccolato che non si sbriciola al taglio e con i biscotti che donano una nota croccante... un dolce senza tempo amato da grandi e piccini!
Ingredienti per 8 persone:
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 80 g di Vallé …naturalmente
- 130 g di biscotti secchi
- 50 g di zucchero semolato
- 70g di nocciole tostate
- Zucchero a velo qb
Preparazione:
Leggi anche: Come Preparare il Salame al Cioccolato
- Sbriciolare grossolanamente i biscotti.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con Vallé e lo zucchero, aggiungere l'uovo solo alla fine.
- E grazie al trucco geniale: di aggiungere le uova montate con lo zucchero al cioccolato fuso bollente ! Il risultato è magnifico! Il Salame di cioccolato più buono mai realizzato!
- Aggiungere il tutto ai biscotti sbriciolati.
- Aggiungere le nocciole tostate.
- Versare il composto su carta da forno e dare la forma del salame.
- Far riposare in frigo per almeno 3 ore e servire con zucchero a velo.
Consigli:
- E' importante che il cioccolato non sia caldo quando viene aggiunto al burro, altrimenti questo potrebbe sciogliersi.
- Inoltre aggiungendo i biscotti in un composto caldo potrebbero ammorbidirsi troppo.
- Se preferite potete omettere il rum, o sostituirlo con un altro liquore.
Una Variante Originale: Salame al Cioccolato al Caffè
Oggi ti proponiamo una variante originale e irresistibile: il salame al cioccolato al caffè, preparato con un tocco speciale firmato Steampower. Questa versione è adatta anche a chi cerca un dolce vegano (con piccoli accorgimenti) e unisce il sapore intenso del cioccolato alla nota avvolgente e aromatica del nostro caffè artigianale.
Come preparare il salame al cioccolato al caffè:
- Prepara la base: Sbriciola grossolanamente i biscotti secchi in una ciotola capiente. Devono essere spezzettati, ma non ridotti in polvere: l’effetto “croccante” è uno dei segreti del salame al cioccolato perfetto.
- Sciogli il cioccolato: In un pentolino a bagnomaria (oppure nel microonde a intervalli brevi), fai sciogliere il cioccolato fondente insieme alla margarina, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi zucchero, cacao e caffè: Incorpora lo zucchero e il cacao amaro, quindi unisci il caffè Steampower ristretto. Mescola bene: il profumo che sprigiona sarà già un anticipo del risultato finale!
- Unisci tutto: Versa la crema di cioccolato e caffè sui biscotti e mescola accuratamente con una spatola o le mani (meglio se con dei guanti). Il composto dovrà essere compatto ma ben amalgamato.
- Dai forma al salame: Stendi un foglio di carta forno e disponi il composto al centro, dandogli la forma di un cilindro. Avvolgilo stretto e sigilla le estremità come una caramella. Se vuoi, puoi avvolgerlo anche in pellicola per dargli maggiore compattezza.
- Riposa in frigo: Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte.
- Spolvera e servi: Prima di servire, spolvera il salame con zucchero a velo e taglialo a fette. Accompagnalo con una tazzina del tuo Steampower preferito per un abbinamento da veri intenditori.
Perché usare il caffè Steampower? Le nostre miscele First, Messico e Brasile sono perfette anche per esaltare i dolci al cioccolato grazie ai loro aromi naturali di cacao, nocciola e frutta secca. Il caffè non è solo un ingrediente, ma un protagonista in questa ricetta: regala carattere e profondità, trasformando un classico in una vera esperienza sensoriale.
Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Cioccolato fondente | 100 g |
| Uovo | 1 |
| Vallé …naturalmente | 80 g |
| Biscotti secchi | 130 g |
| Zucchero semolato | 50 g |
| Nocciole tostate | 70 g |
| Zucchero a velo | q.b. |
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Leggi anche: Come Preparare il Salame di Cioccolato
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