La salsa all’aneto è una specialità che appartiene alla tradizione culinaria dei paesi dell’Europa del Nord e, in particolare, della penisola scandinava. In Italia, la conosciamo perché viene venduta da Ikea e servita nei suoi ristoranti, come accompagnamento del classico salmone all’aneto. Se non l’hai mai assaggiata, allora ti consiglio di farlo, perché è davvero buonissima!
Cos'è l'Aneto?
L’aneto è una spezia dal sapore forte e stuzzicante. Il suo nome significa “allontana i malori” quindi è senza dubbio un toccasana, infatti ha proprietà digestive e calmanti. L’aneto, una pianta aromatica di cui consumiamo anche le foglie, assomiglia al finocchio per quanto concerne il sapore e le caratteristiche e viene utilizzato da sempre nelle cucine dell’Europa centrale e dei paesi di matrice scandinava, dove tradizionalmente abbondano le ricette a base di pesce.
Ricetta Base della Salsa all'Aneto
Per preparare la salsa all’aneto, avrai bisogno di:
- 1 cucchiaio e mezzo di burro chiarificato
- 2 cucchiai di farina di riso
- 4 dl di brodo (di pollo)
- 3 cucchiai di panna fresca consentita
- 1 cucchiaio abbondante di aneto tritato
- Succo di mezzo limone
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di sale e di pepe bianco
Preparazione
- Sciogliere il burro in una pentola.
- Aggiungere la farina poco per volta.
- Integrare il brodo gradualmente e mescolare fino a quando non si è completamente amalgamato.
- Cuocere per 3-5 minuti, poi unire la panna, l’aneto tritato, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Aggiungere un pizzico di zucchero se lo si gradisce.
Pronta in cinque minuti, la salsa all’aneto avrà bisogno solamente di un pizzico di senape, la curcuma, il vino rosso, l’olio di semi, l’acqua e lo zucchero per essere realizzata.
Ricetta Veloce con Bimby
- Mettere nel boccale la curcuma e l'acqua: 30 sec. vel. 2.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 10 sec. vel.
Varianti e Consigli
Per una variante più intensa, aggiungi un cucchiaino di senape dolce o un filo di miele. La salsa all’aneto è ideale anche per profumate marinature, si sposa bene con il sapore del pane, per cui i semi di aneto possono essere aggiunti all’impasto.
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Se soffri di celiachia, puoi utilizzare una farina senza glutine, come quella di riso o di mais. Evita farine più intense come quella di grano saraceno o di quinoa. Utilizza solo limoni biologici per un sapore più intenso e salutare.
Abbinamenti Gastronomici
La salsa all’aneto è una preparazione aromatica, cremosa e sorprendente, perfetta per accompagnare piatti di pesce, in particolare il salmone. Si gusta benissimo anche da sola, spalmata su una fetta di pane tostato o servita come base per antipasti raffinati. Ottima anche con carni bianche o patate lesse!
Oltre alla salsa in alcuni paesi si consuma anche il pesto all’aneto, fatto con un trito di aneto, coriandolo, prezzemolo, mandorle, aglio, sale, olio e peperoncino. Spesso l’aneto si trova anche nello tzatziki. La salsa tzatziki con aneto è forse ancora più fresca e profumata della ricetta originale.
Valori Nutrizionali
Dal punto di vista nutrizionale, l’aneto non è solo aromatico, ma anche benefico. Contiene numerosi antiossidanti che contrastano i radicali liberi e rallentano l’invecchiamento cellulare. Ricco di vitamine e sali minerali, sostiene l’organismo e favorisce la digestione.
Recensioni del Prodotto IKEA
La salsa all'aneto di IKEA è molto apprezzata per la sua versatilità e il suo sapore unico. Ecco alcune recensioni:
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| Recensione | Commento | Voto |
|---|---|---|
| Ottima | La uso dappertutto.. È buonissima | 5 |
| Un gusto che ti travolge | Speziata al punto giusto, super gustosa per accompagnare panini, salmone. Ottima con polpette di pisello! | 5 |
| Buona | Mi piace molto | 5 |
| Ottimo | Ottimo prodotto, ottima conaistenza, ottimo sapore da abbinare soprattutto con il salmone | 5 |
| Da provare | Buonissima | 4 |
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