La salsa di soia è un condimento versatile e ampiamente utilizzato in molte cucine del mondo. Tuttavia, le salse di soia tradizionali contengono frumento, rendendole inadatte per le persone con celiachia o intolleranza al glutine. Fortunatamente, esistono alternative senza glutine, come la salsa Tamari, che offrono lo stesso sapore ricco e umami senza i rischi per la salute.
Cos'è la Salsa Tamari?
La salsa Tamari è una salsa liquida di colore scuro e molto saporita, ottenuta dalla fermentazione della soia in acqua, sale e koji (l’agente fermentante). A differenza della salsa Shoyu, non contiene grano.
Al contrario di altre salse simili, che per velocizzarne la realizzazione sono prodotte con proteine idrolizzate della soia e caramello per conferire il tipico colore, le salse di soia Tamari sono caratterizzate dalla lunga fermentazione (almeno 18 mesi) e sono senza zuccheri aggiunti.
Come Utilizzare la Salsa Tamari
La salsa di soia Tamari si usa solitamente per salare e insaporire minestre, cereali e legumi, ma anche verdure, sia crude che cotte. Ad ogni modo può essere utilizzata per insaporire qualsiasi piatto.
Marche di Salsa di Soia Senza Glutine
Ecco alcune delle marche più popolari e affidabili di salsa di soia senza glutine disponibili sul mercato:
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- Kikkoman: Offre una salsa di soia fermentata naturalmente Tamari senza glutine, adatta per qualsiasi ricetta in sostituzione dell’originale.
- Yamasa: Produce una salsa di soia in stile Koikuchi, considerata "la" salsa di soia per eccellenza.
Kikkoman Salsa di Soia Tamari Senza Glutine
La salsa di soia fermentata naturalmente Tamari senza glutine di Kikkoman può essere utilizzata in qualsiasi ricetta come sostituta dell’originale. Tutti apprezzano il suo gusto, anche coloro che soffrono di celiachia.
Ingredienti: Acqua, SOIA* 28%, sale marino integrale.
Kikkoman Salsa di Soia a Fermentazione Naturale
Ci vogliono solo 4 ingredienti puri - acqua, soia, grano e sale - per creare questa salsa di soia seguendo una ricetta di 300 anni. Non vengono utilizzati additivi, coloranti, conservanti o esaltatori di sapore e tutti gli ingredienti sono privi di OGM. Concediamo alla nostra salsa di soia diversi mesi per maturare, in modo che possa sviluppare livelli particolarmente elevati di umami, che dà un aroma inimitabile e una colorazione chiara. Questo è l'unico modo per ottenere il sapore caratteristico, intenso e salato tipico di Kikkoman.
Yamasa Salsa di Soia
La salsa di soia prodotta da Yamasa in stile Koikuchi, ovvero quello più diffuso e utilizzato al mondo. La salsa koikuchi è ritenuta "la" salsa di soia per eccellenza.
Informazioni Nutrizionali (per 100g - Kikkoman)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 325kj/77kcal |
| Grassi | 0g |
| di cui acidi grassi saturi | 0g |
| Carboidrati | 3.2g |
| di cui zuccheri | 0.6g |
| Proteine | 10g |
| Sale | 16.9g |
Recensioni dei Clienti
Molti clienti apprezzano la vasta scelta di prodotti senza glutine disponibili online, la comodità del servizio di consegna a domicilio e la possibilità di trovare prodotti di qualità. Tuttavia, alcuni segnalano che i prezzi sono un po' più alti rispetto ai supermercati convenzionati e che la soglia per la spedizione gratuita potrebbe essere più accessibile.
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Alcuni commenti:
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