La panna cotta è un dolce al cucchiaio semplice, veloce da preparare e molto versatile. Non tutti amano la crema o il cioccolato, soprattutto quando si tratta di dolci al cucchiaio come la panna cotta che si accompagnano perfettamente alla frutta.
In questa ricetta, vi proponiamo la preparazione di una panna cotta ai frutti di bosco, una versione estiva più delicata e ottima per le stagioni più calde, guarnita con un mix di fragole, mirtilli, lamponi e more, per un dessert fresco, goloso, bello da presentare, ottimo come fine pasto anche nelle occasioni di festa. Vediamo insieme come preparare questa delizia.
Ingredienti
- Panna Fresca Chef
- Vaniglia
- Gelatina in fogli
- Frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli, fragole)
- Zucchero di canna
Preparazione della Panna Cotta
- Iniziate mettendo ad ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Versate poi la Panna Fresca Chef in un pentolino dai bordi alti, aggiungete i semi che avrete prelevato dalla bacca di vaniglia e lasciate che si scaldi, senza portarla a ebollizione.
- Quando la panna sarà calda, aggiungete il miele e la gelatina in fogli ben strizzata e lavorate il tutto con una frusta.
- Versate ora la panna cotta negli appositi stampini (potete utilizzare anche quelli in alluminio usa e getta), lasciatela intiepidire e poi mettetela in frigorifero a rassodare per circa 4 ore.
Preparazione della Salsa ai Frutti di Bosco
La salsa ai frutti di bosco andrà preparata solo al momento di servire la panna cotta. Ecco come dovete fare per realizzarla:
- Versate in una padella lo zucchero di canna e i frutti di bosco (se non li avete freschi vanno bene anche quelli surgelati) e mettetela sul fuoco.
- Cuocete la salsa ai frutti di bosco per 10 minuti circa, mescolandola con un cucchiaio di legno per aiutare lo zucchero a sciogliersi ed evitare che si bruci.
- Quando sarà pronta (dopo la cottura, il succo dovrebbe avere la consistenza di uno sciroppo), lasciatela raffreddare.
Come Servire la Panna Cotta
- Togliete la panna cotta dal frigorifero ed estraetela dagli stampini facendo attenzione a non romperla (se non ci riuscite, potete metterli a bagno per qualche secondo in acqua bollente e aiutarvi con la lama di un coltello), quindi trasferitela su dei piattini da dessert e versatevi sopra la salsa ai frutti di bosco.
- Se volete dare un tocco meno delicato ma altrettanto sfizioso al vostro dolcetto, potete decorare la panna cotta con scagliette di cioccolato bianco o cocco oppure con dello zucchero a velo.
- Un’altra idea è quella di bagnare la base della panna cotta con del caffè, in modo da darle una sapore ancora più intenso.
Adesso la vostra panna cotta ai frutti di bosco è pronta per essere portata in tavola. Buon appetito!
Panna Cotta con Crème Fraîche e Frutti di Bosco Caramellati
Si può preparare la panna cotta utilizzando la crème fraîche Bayernland Italia, un ingrediente sano e genuino, preparato a partire da solo latte bavarese che viene prodotto e lavorato seguendo i più scrupolosi controlli e partendo dal rispetto per il benessere animale. Grazie alla consistenza vellutata e al sapore inimitabile di latte fresco e di genuinità, la crème fraîche regala al dolce un sapore ipergoloso e una consistenza irresistibile. In più, con il suo retrogusto appena acidulo, si rivela un contraltare perfetto alla salsa di fragole e alla dolcezza dei frutti di bosco caramellati.
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Preparazione:
- Per preparare la panna cotta alla crème fraîche con frutti di bosco inizia unendo in un pentolino la crème fraîche insieme al latte, allo zucchero e all’amido di mais.
- Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto privo di grumi poi poni sul fuoco e porta a bollore sempre mescolando.
- Dividi la tua crema nei pirottini e lascia raffreddare fuori dal frigorifero.
- Una volta fredda servi la tua panna cotta su piattini individuali, guarnendo il piatto con qualche goccia di salsa di fragole e un cucchiaio abbondante di coulis ai frutti rossi.
Preparare la panna cotta alla crème fraîche con frutti di bosco il giorno prima di servirla ti permetterà di ottenere una consistenza perfetta e di estrarre il tuo dolce dagli stampi senza alcuna fatica.
Consigli e Curiosità
La panna cotta è un dolce ideale anche per le feste, come i pranzi di Natale e Pasqua, in quanto poco pesante e più indicato dopo un lungo pasto a molte portate: potrete decorarla con scorzette di limone e qualche fogliolina di menta che ben si sposano al coulis di frutti di bosco che vi abbiamo proposto nella ricetta.
Per la realizzazione della vostra panna cotta ai frutti di bosco, preferite i frutti di bosco freschi che troverete disponibili tendenzialmente da maggio a settembre. Per lavarli al meglio, immergeteli in una bacinella con acqua e bicarbonato. Risciacquateli infine abbondantemente.
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