Siete in cerca di un primo piatto gustoso e completo per tutta la famiglia? Sulla pasta non esistono limiti e allora ecco la ricetta per un piatto di pennette con salsiccia e piselli in grado di soddisfare l’appetito di tutta la famiglia. Un primo piatto gustoso e completo per tutta la famiglia che si prepara in fretta e facilmente: scoprite la ricetta delle Pennette con salsiccia e piselli. La preparazione è facile e veloce e il risultato molto appagante.
Ingredienti
- 320g pennette
- 300g salsiccia a metro
- 150g piselli surgelati
- 100g panna liquida
- un porro
- burro
- olio d'oliva
- vino bianco secco
- zafferano
- Grana Padano
- sale
Preparazione delle Pennette con Salsiccia e Piselli
Step 1
Per la ricetta delle pennette con salsiccia e piselli, mettete a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salatela e cuocetevi i piselli.
Step 2
Tagliate intanto a striscioline il porro, mondato. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio e una noce di burro. Unitevi il porro e fatelo appassire. Rosolate in questo fondo la salsiccia a rocchetti. Bagnate con poco vino bianco, lasciatelo evaporare, quindi unite la panna e un pizzico di zafferano.
Step 3
Cuocete la pasta insieme con i piselli. Scolate la pasta coi piselli e unitela al sugo di salsiccia, amalgamando il tutto e terminando con il Grana. Scegliete un formato di pasta corta come le pennette e dei piselli surgelati. Per risparmiare tempo e acqua, potete cuocere la pasta e i piselli in pentola insieme. La salsiccia fresca e sbriciolata va cotta invece in un soffritto con olio, burro e porro, sfumando con il vino e aggiungendo panna e zafferano.
Risotto Salsiccia, Piselli e Zafferano
Realizzare il risotto con salsiccia, piselli e zafferano è abbastanza semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Per iniziare sbriciolate la salsiccia fresca di suino ed eliminate il budello. Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola di medie dimensioni, quindi unite i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e soffriggete dolcemente la cipolla. A questo punto unite anche la salsiccia fresca sbriciolata e dopo poco i piselli surgelati. Mescolate con cura e sfumate con il vino bianco. Cuocete il risotto a fiamma medio-bassa per circa 13-15 minuti mescolando continuamente, in modo che il riso possa assorbire per bene i liquidi diventando cremoso.
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Appena il risotto allo zafferano salsiccia piselli è cotto mantecare con una noce di burro e il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato. Servire il risotto caldo accompagnato magari da un vino come il Gutturnio dei Colli Piacentini.
Quando il riso è al dente e avrà raggiunto la giusta consistenza, togliete la pentola dal fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro (facoltativo). Il risotto con salsiccia, piselli e zafferano deve essere consumato al momento della preparazione, tuttavia potrà essere conservato in frigorifero per 1 giorno circa. Per un risultato cremoso e a prova di buongustaio, è consigliabile utilizzare una tipologia di riso che si mantenga al dente (ad esempio Roma, Carnaroli oppure Vialone Nano). Scegliete sempre e solo ingredienti freschi e di qualità.
Prepariamo il risotto iniziando a mettere in un wok un filo di olio evo e versare la cipolla tagliata sottile, facendola appassire un poco. Appena la cipolla è morbida aggiungere la salsiccia tagliata grossolanamente facendola dorare per bene da ogni parte. Quando la salsiccia ha preso colore versare il riso e farlo tostare per qualche minuto. Sfumare il risotto con il vino bianco e appena sarà evaporato versare il brodo caldo, i piselli, lo zafferano cuocendo a fiamma bassa aggiustando di sale.
Se il risotto si dovesse asciugare troppo prima della cottura, aggiungere altro brodo. Se non si ha pronto il brodo di carne o vegetale, si può utilizzare acqua calda e aggiungere il brodo granulare/liofilizzato o un dado. Personalmente preferisco il brodo liofilizzato in quanto non altera il sapore dei piatti.
Conchiglie Cremose Salsiccia e Piselli
Che le serviate come primo piatto o come piatto unico, le Conchiglie Cremose Salsiccia e Piselli sono destinate a conquistare il favore dei vostri commensali solo allo sguardo. Quando poi il profumo arriverà alle narici, il sorriso spunterà sui loro volti e allora sarete certi che avrete fatto colpo proprio con questa ricetta velocissima ma davvero sfiziosa.
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Se ancora non vi abbiamo convinti, dovete sapere che la Pasta Cremosa con Salsiccia e Piselli ha un condimento talmente veloce da preparare che sarà pronto nel tempo esatto di cottura della pasta. Non ci credete? Procuratevi della Salsiccia, una confezione di Piselli Surgelati, Panna e Zafferano e mettetevi ai fornelli.
Procedimento
Per preparare le Conchiglie Cremose Salsiccia e Piselli cominciate lessando la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e trasferitela in una padella larga con l’olio. Lasciate che diventi tenera e trasparente e nel mentre tagliate la salsiccia a fette di un centimetro.
Unite la salsiccia in padella e lasciatela rosolare a fiamma media da entrambi i lati, quindi unite i piselli surgelati e coprite con un coperchio. Cuocete il tutto per 5 minuti, regolando di sale e pepe. A questo punto non vi resta che aggiungere la panna e lo zafferano e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti, fintanto che la pasta non sarà pronta.
Scolatela e saltatela in padella con il sugo in modo da distribuire per bene tutti i sapori. Provate la ricetta e non tornerete più indietro!
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