Ah, l'amore! Che festa deliziosamente romantica è San Valentino! È un giorno in cui gli innamorati si scambiano doni, fiori, pensieri, bigliettini... ma cosa c'è di più passionale di una torta o di un dessert cucinati con le vostre mani innamorate? Se vi state chiedendo come scegliere il dolce giusto per la cena di San Valentino, questa sezione fa per voi. Qui troverete tutte le idee, i consigli e le ricette per una cena all'insegna dell'amore.
Sicuramente l'ingrediente fondamentale per un dessert che richiami l'amore ad ogni boccone è il cioccolato. Cioccolato bianco, cioccolato fondente, e il più moderno cioccolato rosa sono in cima alla lista della spesa di ogni innamorato che il 14 febbraio voglia creare una dolcissima - e afrodisiaca! - opera d'arte culinaria.
Con il cioccolato potrete creare torte da tagliare e servire a fette oppure ghiotti dolci in monoporzione, come i deliziosi muffin al cioccolato, o infine dei raffinati dessert al cucchiaio: sarà sempre un sapore apprezzato da tutti i palati e di cui non potete fare a meno! Se volete esagerare in passione e dolcezza, aggiungete alla lista anche tutti quei frutti che richiamano il rosso, colore dell'amore per eccellenza: fragole, fragoline e lamponi.
Un ultimo consiglio: il simbolo degli innamorati è il cuore. Qualunque sia la ricetta che utilizzerete per il vostro dolce di San Valentino, aggiungete sempre qualcosa che lo richiami. Ad esempio utilizzate stampi e stampini con questa forma per le torte, i biscotti e i dolcetti, oppure decorate con piccoli cuoricini di cioccolato i vostri dolci al cucchiaio.
Torta al Cioccolato e Peperoncino
Una torta con cioccolato fondente e peperoncino è la prova che cacao e spezie sono un’accoppiata vincente, che dona un’esplosione di sapori davvero unica. Oltre ad essere un dessert squisito è anche economico perché richiede veramente pochi ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente e altrettanti di zucchero, 120 gr di burro, 4 uova, 200 gr di farina, una bustina di lievito, sale q.b. e ribes q.b.
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Per regolarvi, considerate che i ribes vi serviranno per guarnire la torta, quindi ne basteranno solo pochi grammi. In alternativa sostituiteli con lamponi o fragole.
Preparazione
- Come prima cosa montate le uova intere con lo zucchero fino a quando non risulteranno morbide e gonfie.
- Sciogliete poi il burro con il cioccolato, lasciatelo intiepidire e unitelo alle uova.
- Setacciate farina e lievito per poi amalgamarli all’impasto preparato in precedenza.
- Prendete una casseruola e versate latte e peperoncino: lasciatelo intiepidire sul fuoco.
- Unitelo al composto e mescolate fino ad ottenere una consistenza corposa.
Crostata con Marmellata di Frutti di Bosco e Lamponi
Vi proponiamo una crostata semplice, come gli ingredienti che occorrono per preparala e che potete tranquillamente trovare nella vostra dispensa.
Preparazione
- Come prima cosa, unite lo zucchero a velo con il burro freddo tagliato a pezzetti, preferibilmente molto piccoli, e procedete amalgamando il tutto.
- Aggiungete poi l’uovo e le mandorle tritate.
- Infine, poco alla volta, la farina setacciata e la vanillina.
- Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente, e lasciatelo in frigorifero per almeno 2 ore.
- Successivamente cominciate a lavorare la pasta frolla e stendetela con un mattarello sopra un foglio di carta da forno infarinato.
- Prendete il foglio di carta da forno con la pasta e rovesciatelo delicatamente sulla tortiera infarinata e imburrata.
- Modellate bene i bordi e bucherellate con una forchetta.
- Farcite la crostata con la marmellata di frutti di bosco e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Quando la crostata si sarà raffreddata, lavate e tamponate i lamponi e cominciate a posizionarli su tutta la superficie della torta.
Plumcake con Mascarpone e Fragole
Gli ingredienti del plumcake possono essere molteplici e differenti a seconda delle preferenze: cacao per i più golosi o frutta e formaggi freschi per versioni più light. Vi basteranno 250 gr di farina 00, zucchero, mascarpone e fragole.
Preparazione
- Montate le uova, preferibilmente a temperatura ambiente, insieme allo zucchero, ottenendo così un composto spumoso.
- Successivamente aggiungete il mascarpone e amalgamate bene.
- Setacciate farina e lievito all’interno del composto poco alla volta.
- Lavate bene le fragole, tagliatele a pezzetti e aggiungetele all’impasto.
Muffin Veloci
Questa ricetta è inoltre incredibilmente adatta a chi non ha molto tempo da investire nella preparazione della cena ma non vuole rinunciare ad un dessert pieno di gusto.
Preparazione
- In una ciotola versate le uova e il tuorlo, aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia, e lavorate il composto finché non diventerà spumoso.
- Prendete gli stampi per i muffin, imburrateli e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Idee Extra per San Valentino
- Utilizzate i diversi tipi di cioccolato direttamente nell'impasto, oppure scioglieteli a bagnomaria per farcire gli strati della torta, abbinandoli a una ottima crema a base di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia, oppure utilizzateli per decorare la superficie.
- Potrete utilizzare questi frutti di bosco come decorazione o farcitura di torte da cucinare in forno.
- Potrete metterli a strati dentro a bicchieri di cristallo, alternandoli a soffici mousse al cioccolato o deliziose creme al Mascarpone Santa Lucia. Creerete così dessert golosi, scenografici e passionali: cosa ci potrebbe essere di più stuzzicante e afrodisiaco che imboccarsi reciprocamente di golosità?
- Anche i biscotti sono un dolce e sfizioso pensiero da sfornare per San Valentino. Potrete decorarli, farcirli e impacchettarli in piccole scatole da consegnare al vostro innamorato alla fine della cena. Sarà un ricordo culinario che resterà nel suo cuore e nelle sue papille gustative per giorni!
Altre Dolci Idee
- I bignè craquelin al cioccolato e crema zabaione sono il dolce perfetto per celebrare San Valentino.
- Un dolce “scomposto”, degno di un ristorante di lusso, a base di crumble al cioccolato, coulis di lamponi, crema al mascarpone e frutti di bosco freschi.
- La mousse al cioccolato è dolce al cucchiaio semplice e goloso, perfetto se stai cercando un dessert dell’ultimo minuto.
- Il semifreddo allo zabaione e caffè è un dolce al cucchiaio elegante e goloso.
- Una spirale rosso fuoco in cui la dolcezza della creme cheese incontra il gusto acidulo dei lamponi.
- Frolla al cacao e ripieno di albicocche: questi biscotti a forma di cuore sono perfetti da preparare a San Valentino.
- La torta al cioccolato è un grande classico amato da tutti, perfetta per colazione o merenda.
- I brownies alle prugne e pistacchio sono una ricetta davvero golosissima, perfetta per coccolare chi ami con un dolce pieno di gusto!
Cuori Golosi
Il cuore è universalmente riconosciuto come il simbolo dell'amore romantico. Quando ci innamoriamo il cervello fa rilasciare una tempesta ormonale che può far accelerare il cuore di ben dieci battiti al minuto. Cosa c'è quindi di meglio di un dolce che ne riprende le inconfondibili forme per celebrare la festa più dolce dell'anno?
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Se il tuo partner ama il cioccolato, la scelta ideale è il cuore fondente: un fragrante cuore di pasta frolla contiene un morbido ripieno a base di cioccolato fondente e panna, decorato con qualche ricciolo di cioccolato o con una spolverata di zucchero a velo. Il cioccolato fondente stimola la produzione di endorfine, che regalano una sensazione di benessere e buonumore, spronando l’aumento dell’attrazione sessuale…È un’esplosione di cioccolato anche la torta di San Valentino, con la crema ganache che la ricopre e cuoricini di zucchero colorati che danno un ulteriore tocco romantico.
A base di cacao amaro, i cuori di marzapane speziati sono spolverizzati di cannella e si preparano in pochi minuti. Se invece vuoi puntare sulla frutta, prepara per la tua dolce metà il cuore ai frutti di bosco, dessert scenografico e facile da realizzare: due strati di pan di Spagna a forma di cuore sono farciti con crema pasticciera, panna e lamponi, mirtilli & co.
Il cuore con crumble di banane e mandorle invece è una ghiotta variante del classico crumble con le mele, dolce tipico anglosassone. La sua consistenza briciolosa e croccante conquisterà il tuo lui. Se preferisci un dessert fresco, prova i cuori freddi alla pesca: ti bastano del gelato alla pesca e delle fette di panettoncino o di pan pepato.
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