La sbriciolata alla marmellata di ciliegie è una torta dolce squisita, variante della classica sbriciolata alla nutella. Immaginate due strati di briciole croccanti di pasta frolla che racchiudono un ripieno morbido di marmellata!
Come potete immaginare, questa è una di quelle ricette che io definisco “jolly”, nel senso che è una ricetta base che potete adattare alle vostre esigenze e a tutte le stagioni, perché potete variare i frutti da utilizzare e il gusto della confettura come più vi piace!
Tra l’altro, è un dolce velocissimo da preparare, in un’oretta è già pronto da gustare..perfetto per la colazione o la merenda di grandi e bambini, ma è anche un ottimo dessert!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa sbriciolata:
Per la frolla sbriciolata:
- 300 g Farina 00
- 2 Uova
- 100 g Burro
- 100 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- la buccia grattugiata di un limone
- 10 g Lievito in polvere per dolci
Per il ripieno:
- 200 g Confettura di ciliegie
- 150 g Ciliegie (la quantità la potete variare secondo i vostri gusti)
Inoltre:
- Ciliegie q.b.
- Zucchero semolato
Preparazione
La sbriciolata alla marmellata di ciliegie è davvero semplicissima da preparare.
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- Preparazione della pasta frolla: Preparate prima di tutto la pasta frolla: mescolate la farina con zucchero e lievito. A questo punto aggiungete l’uovo e il tuorlo e impastate ancora, cercando di lasciare l’impasto il più possibile sbriciolato.
- Riposo in frigo: Mettete la pasta coperta con della pellicola in frigo per circa 30 minuti.
- Assemblaggio: Prendete 2/3 della frolla, la trasferisco nella tortiera e compatto con le mani. Unisco alla frolla che avevo tenuto da parte il resto della farina e frullo, in modo da ottenere un impasto dalla consistenza simile a quella della sabbia. Distribuisco il resto della frolla sopra la marmellata.
- Cottura: Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti. La frolla sbriciolata è pronta.
- Raffreddamento: Sfornate e lasciate raffreddare in teglia almeno 2 - 3 h.
L’impasto si realizza sbriciolando a mano tutti gli ingredienti e in questo caso addirittura potete anche saltare il riposo in frigo! Unica attenzione, gustatela quando si è ben raffreddata in modo che possiate tagliare bene le fette!
Se date un’occhiata al loro e-shop, ve ne renderete conto da soli! Io ho scelto di prepararla con le prime ciliegie di stagione, che mi sono state regalate, e la confettura di ciliegie dell’Azienda Agricola La collina, un’azienda che, in fatto di qualità e di bontà, è una vera garanzia, in quanto producono tutto artigianalmente!
La Sbriciolata alla marmellata è una torta dolce squisita, variante della classica Sbriciolata alla nutella; Immaginate due strati di briciole croccanti di pasta frolla racchiudono un ripieno morbido di marmellata!
Proprio come la Sbriciolata di mele e la Sbriciolata alla ricotta, anche la Sbriciolata alla marmellata è ottima per tutte le occasioni: colazione, merenda e dessert!
Per quanto riguarda la farcitura ho scelto la confettura di ciliegie e ho preferito e preferisco in genere quella con soli zuccheri della frutta per non aggiungere ulteriore zucchero a quello già presente nell’impasto. Puoi naturalmente scegliere il gusto che preferisci oppure puoi anche realizzare due sbriciolate di gusti diversi usando stampi piccoli.
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