La Sbriciolata di Patate, Salsiccia e Provola è una ricetta rustica, saporita e incredibilmente versatile, perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto unico che conquista al primo assaggio. Prepararla è più semplice di quanto sembri: una base morbida di patate lessate, arricchita con uova e Parmigiano, racchiude un ripieno filante di provola affumicata e salsiccia rosolata. Il tocco finale? Questo piatto si presta a essere preparato in anticipo, lasciandoti tutto il tempo per goderti la serata senza stress. Porta in tavola la genuinità e i sapori autentici di una ricetta che sa di casa.
Un Piatto Versatile e Adattabile
La sbriciolata di patate e salsiccia è basata su una preparazione a base di patate bollite che è molto comune in cucina, dal gateau di patate alla pitta salentina. Quello che fa la differenza sono le quantità: per mantenere l’aspetto grossolano dell’amalgama, non si deve usare più di un uovo per mezzo chilo di patate. Si tratta di un antipasto o di un piatto unico che si adatta a uno spuntino veloce oppure, se tagliato in cubetti, a un buffet in piedi.
La ricetta classica (con Prosciutto e Mozzarella) si presta a tantissime Varianti: Salsiccia e Provola (per chi ama i sapori decisi), con le Verdure (Funghi, Zucchine, Melanzane) per chi preferisce le ricette un po’ più Light, con Salumi e Formaggi (la ricetta “svuota frigo” super Facile e Veloce!).
Come ti dicevo io l’ ho fatta anche salsiccia e friarielli,puoi sostituire con il broccolo barese, oppure salsiccia e funghi,ancora mortadella pistacchi e patate. Se vi siete innamorati della nostra sbriciolata di patate con la pancetta, apprezzerete sicuramente anche questa versione!
Ingredienti e Preparazione
L’impasto è simile a quello del classico Gateau di patate ma con l’aggiunta di un po’ di farina. Oggi voglio proporre a voi, miei amati lettori, la Sbriciolata di patate con salsiccia e scamorza. Le patate, si sa, sono molto versatili in cucina, a parte il fatto che piacciono a tutti, grandi e piccini, si possono cucinare in mille modi diversi. La sbriciolata di patate con salsiccia e scamorza, come il Gateu di patate, è un secondo piatto che toglie dall’imbarazzo quando non si sa cosa portare in tavola o può essere un utile espediente per svuotare il frigo da rimasugli di formaggi e salumi. Per la farcitura si possono anche utilizzare verdure saltate in padella, come spinaci, bietole, broccoli, cavolfiori e funghi.
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Ingredienti Principali:
- Patate
- Salsiccia
- Provola (o Scamorza)
Preparazione Passo Passo:
- Cuocere le patate, dopo averle lavate e messe in una pentola con acqua fredda.
- Tritare la cipolla e metterla in una padella con l’olio.
- Unire la salsiccia, privata del budello e sbriciolata e un po’ di sale e noce moscata. Lasciare soffriggere mescolando spesso.
- Aggiungere l’uovo e il prezzemolo tritato, assieme al formaggio grattugato e alla farina.
- Da un foglio di carta forno ricavare un disco dal diametro un po’ più grande della base della teglia. Foderare la base della teglia e spianarvi sopra un po’ più della metà del composto.
- Aggiungere un altro po’ di formaggio, un pizzico di noce moscata e ancora un filo di olio.
Consigli e Varianti
La sbriciolata si rivela essere, inoltre, una pratica idea svuota frigo: puoi variare il ripieno come preferisci, impiegando mozzarella ben scolata, emmental o un altro formaggio a pasta filata, oppure arricchirla con ingredienti extra, come melanzane a funghetto, zucca in padella o qualsiasi altra verdura di stagione.
A piacere, puoi sostituire la farina 00 con quella di riso, per portare in tavola una versione adatta anche agli intolleranti al glutine, e profumare con delle erbette aromatiche.
La sbriciolata di patate può essere servita come piatto unico o come se fosse una torta salata, per arricchire i vostri antipasti.
La sbriciolata di patate può essere CONSERVATA 1 giorno a temperatura ambiente, 2 giorni in frigo.
Conservazione
La sbriciolata di patate si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Si può conservare in frigo per 2-3 giorni.
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