La sbriciolata ricotta e cioccolato è una torta golosa e friabile realizzata con un ripieno cremoso, una vera delizia che ci viene direttamente da Benedetta Parodi. La torta preferita di tutti in casa di Benedetta Parodi è proprio questa! E ovviamente Benedetta, avendo a disposizione della ricotta avanzata, non poteva non suggerire la ricetta di questo dolce.
La ricetta che vi presento oggi è presa dal libro di Benedetta Parodi, le cui ricette sono pratiche, veloci e di sicuro effetto. Io la trovo facile da preparare e davvero gustosa, da non sottovalutare anche come alternativa divertente alle solite frappe e castagnole durante le feste di Carnevale. Si tratta di una variante ancora più golosa di una ricetta tipica mantovana. Come ha raccontato la Parodi stessa, a casa sua ne vanno tutti pazzi. Per questo la prepara spesso.
Ingredienti
- 300 g di farina
- 250 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 500 g di ricotta
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 presa di sale
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
Iniziamo mettendo insieme la farina, il burro e lo zucchero. Uniamo anche il lievito e un bel pizzico di sale. Esageriamo visto che dobbiamo fare un buon crumble. Frulliamo il tutto. Ovviamente possiamo fare anche a mano, fino a quando avremo un composto farinoso. A questo punto uniamo anche un uovo. Lavora il composto fino ad ottenere una consistenza bella sabbiosa.
Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. Mescolare bene e unire il burro sciolto. Iniziare a lavorare l’impasto con le mani. Unire anche l’uovo sempre lavorando con le mani, fino a ottenere delle grosse briciole.
A parte, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi il cioccolato fondente tritato grossolanamente e mescola di nuovo. Tritare grossolanamente il cioccolato e unirlo alla crema.
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Prendiamo uno stampo ad anello. Sopra mettiamo la carta forno sulla base. Imburriamo l’anello. Mettiamo il crumble sulla base e distribuiamo per bene. Mettiamo poi la crema. Stendiamo per bene la crema. Facciamo attenzione a non sollevare la parte di sotto. Ricopriamo il tutto con il resto del crumble.
Foderate di carta da forno una tortiera e coprite con i tre quarti della pasta in briciole, poi versate dentro la farcia e ricoprite con il restante impasto. Ricoprire le briciole distribuite sul fondo della tortiera, con questa crema, e completare cospargendo con il resto delle briciole tenute da parte (deve risultare uno strato più sottile e meno compatto di quello alla base).
E adesso in forno a 180 gradi per una trentina di minuti. Infornate per 30 minuti a 180° e poi altri 10 minuti con il calore solo da sotto. Polverizzate di zucchero a velo una volta fredda e servite. La ricetta della torta sbriciolata è servita.
Una volta fredda, polverizzate con zucchero a velo.
A casa hai ancora delle uova di cioccolato avanzate? Che aspetti a farle fuori? Se non hai più idee per riciclarle, prova questa ricetta!
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Variazioni sul tema
- La sbriciolata ricotta e marmellata è un dolce facile e goloso, perfetto per la merenda o come dessert di fine pasto.
- La sbriciolata al cappuccino e cioccolato è un dolce alto e friabile, con un ricco ripieno.
- La sbriciolata al cioccolato e arancia è una golosa torta realizzata con briciole di pasta frolla e un morbido ripieno di crema.
- La torta di ricotta pere e cioccolato è un dolce fatto in casa morbido, goloso e genuino.
- La torta soffice cioccolato e ricotta è un dolce facile e veloce, perfetto per la colazione o per la merenda.
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