Un risveglio davvero bello? Quello in una casa profumata di una sbriciolata alla marmellata Bimby appena sfornata! La sbriciolata con marmellata è un dolce veloce da preparare e molto buono.
Infatti, grazie al Bimby, puoi impastare e poi sbriciolare la pasta frolla in pochissimi minuti, invece di farlo a mano. E’ semplice da preparare e non c’è bisogno di lavorare per bene l’impasto visto che, appunto, deve restare “sbriciolato”.
La sbriciolata con il Bimby, farcita con ricotta e marmellata, è un dolce facile da preparare e veloce nella realizzazione: si presta a molteplici varianti, basta scegliere ogni volta una confettura diversa, quella che più preferite. Una torta da gustare come dessert, ma anche a merenda o colazione.
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 140 g burro (a pezzi)
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 1 bustina vanillina (O estratto di vaniglia oppure scorza grattugiata di limone)
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 350 g marmellata
- Zucchero a velo q.b.
- Granella di pistacchi o lamelle di mandorle q.b.
Preparazione Tradizionale
- Disponi in una ciotola la farina a fontana, sguscia le uova, aggiungi lo zucchero, il lievito, e il burro ammorbidito.
- Mescola prima con l’aiuto di una forchetta e poi con le mani in modo da ottenere un composto sbriciolato.
- Imburra una teglia e metti un terzo del composto sbriciolato sulla base compattandolo bene con le mani in modo da non lasciare buchi.
- Fai anche un po’ di bordo esterno, versa la marmellata e copri con il restante impasto distribuendolo delicatamente con le mani, in modo da mantenere l’aspetto sbriciolato.
- Spargi sulla superficie della torta un cucchiaio di zucchero di canna.
- Porta il forno a 180 °C.
Preparazione con il Bimby
- Metti nel boccale 150 g di zucchero e la scorza di un limone non trattato. Trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzi, 300 g di farina 0, 6 g di lievito per dolci, un uovo medio, un pizzico di sale e sbriciola 45 Sec. Vel. 4.
- Se vuoi puoi amalgamare l’impasto anche con un mixer o con il bimby inserendo all’interno tutti gli ingredienti, esclusa la marmellata, e facendo andare 20-30 secondi (con il bimby velocità 5).
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e azionare per 30 sec a velocità 5.
- Mettere metà composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e compattarlo leggermente pressando con le dita per creare la base dove verseremo la marmellata.
- Spalmare la marmellata lasciando un po’ di spazio ai bordi in modo che non fuoriesca in cottura e ricoprire con la restante parte di frolla sbriciolata.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti o comunque fino a doratura.
Preparazione Passo Passo
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamare con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.
- Mettere metà composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e compattarlo leggermente pressando con le dita per creare la base dove verseremo la marmellata.
- Spalmare la marmellata lasciando un po’ di spazio ai bordi in modo che non fuoriesca in cottura e ricoprire con la restante parte di frolla sbriciolata.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti o comunque fino a doratura.
- Lasciar raffreddare e spolverare a piacere con zucchero a velo.
- Inforna 30-35 min.
Consigli
Farcisci con un vasetto di marmellata home made ricopri con la restante pasta frolla sbriciolata e inforni. Per questa torta sbriciolata io ho usato la marmellata di prugne che non è eccessivamente dolce e si abbina perfettamente con questa pasta frolla. Ovviamente puoi usare la marmellata che preferisci! Ti piacciono le torte sbriciolate? E ricorda: se la prepari e ti va di condividere il risultato, mi fa davvero piacere!
Potete farcirla con qualsiasi crema, io questa volta vi propongo la sbriciolata con marmellata di fragole ma potete farcirla anche con la nutella. La ricetta è la stessa! Ve la lascio qui.
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Servila dopo averla lasciata completamente freddare e ricorda che essendo una torta farcita con la crema e la ricotta sarà bene tenerla in frigorifero anche in inverno. Qui, coperta dalla pellicola trasparente per alimenti o dalla carta stagnola si manterrà per un paio di giorni circa. Se fatta con ingredienti freschissimi è possibile congelarla.
Croccante fuori e morbidissima dentro questa delizia conquisterà anche il palato più esigente!
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