Semplicemente meravigliosa, la torta con le amarene sciroppate è sofficissima e si scioglie sul palato. È una torta con la frutta facile e veloce da fare, ideale per ogni occasione.
L’altro pomeriggio, i ragazzi avevano voglia di un dolcino e così ci siamo messi all’opera nel fare questa torta con le amarene sciroppate nell’impasto. Avevo un barattolino di amarene sciroppate in credenza da un po’, comprato tempo fa per un altro dolce mai realizzato, e sono rimaste lì per mesi! Tra lo scegliere cosa mettere nella torta per renderla ancora più golosa, abbiamo scovato tra marmellate, cioccolato e confettini colorati, proprio questo barattolino di amarene sciroppate!
Ho messo sia le amarene che metà dello sciroppo nell’impasto della torta, e non puoi immaginare che bontà ne è venuta fuori! Le amarene l’hanno resa golosissima, mentre lo sciroppo ha donato ancora più umidità e morbidezza all’impasto.
È una torta senza burro facile e veloce da fare, buonissima per la colazione e per la merenda, ma perfetta anche da preparare come dolce di fine pasto. Puoi servirla come dessert, magari con una pallina di gelato alla crema. Seguimi nella ricetta, è facilissima e super golosa!
Ingredienti per la Torta con le Amarene Sciroppate
- 4 Uova
- 180 g Zucchero
- 120 ml Olio di semi di girasole
- 100 ml Latte (a temperatura ambiente)
- 300 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 230 g Amarene con sciroppo (dello sciroppo usane la metà)
Preparazione
- Metti uova e zucchero in una ciotola, lavora il tutto con le fruste elettriche fino ad avere il composto gonfio e spumoso.
- Versa l’olio a filo e continua a montare con le fruste al minimo.
- Versa il latte e gira il tutto con un cucchiaio.
- Aggiungi ora la farina con il lievito setacciati, mescola per bene con un cucchiaio fino ad avere una pastella liscia senza grumi.
- Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone, metti sopra la metà dello sciroppo contenuto nel vasetto delle amarene, metti sopra l’impasto anche le amarene.
- Con una forchetta smuovi la parte sopra dell’impasto solo per amalgamare un poco lo sciroppo ed inforna subito in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
- Una volta cotta la torta, lasciala freddare nel suo stampo.
- Una volta freddata, se le amarene sono scese sul fondo, basterà capovolgere la torta. Metti a piacere sopra dello zucchero a velo, solo al momento di servirla.
Consigli Utili
- Puoi sostituire il latte con dello yogurt fresco.
- Una volta fatta, la torta si mantiene per circa 5 giorni coperta con la pellicola o sotto una campana per dolci.
La torta con le amarene è un dolce perfetto da preparare in primavera ed estate, ma solo se le temperature sono clementi. Se il detto recita "una ciliegia tira l’altra", un motivo ci sarà. Questi deliziosi frutti estivi sono una tentazione incredibile ed è proprio vero che non si smette di mangiarne fino a che non sono finiti.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
La ragione sta nella loro dolcezza equilibrata e mai eccessiva, nel fatto di essere piccole e facili da gustare: insomma perfette nella loro estrema semplicità. Ma le amarene non sono solo buonissime, ma anche estremamente ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo grazie al loro elevato contenuto di flavonoidi contro i radicali liberi.
Inoltre, oltre ad essere consumate così al naturale, possono fungere da prezioso ingrediente per la realizzazione di numerosi dolci, come per esempio ripieno di ciambelloni, muffin o sotto forma di conserve per crostate e biscotti. La torta alle amarene ha un impasto molto simile a quella di una torta paradiso, estremamente soffice e umido, a cui viene di solito aggiunto lo yogurt per renderlo ancora più morbido.
Le amarene possono essere aggiunte fresche - se sono di stagione - oppure sciroppate in modo da poterle gustare tutto l’anno.
Informazioni aggiuntive sulla preparazione con pasta frolla
Una variante prevede l'utilizzo di pasta frolla e cioccolato fondente, per un risultato ancora più ricco e goloso.
Ingredienti aggiuntivi:
- 380 g farina 00 più un po'
- 250 g burro più un po'
- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 130 g zucchero semolato
- 80 g zucchero a velo
- 50 g farina di mandorle
- 10 g farina di nocciole
- 3 tuorli
- 2 albumi
- sale
Preparazione (con pasta frolla):
- Sciogliete sul fuoco 100 g di burro in 200 g di acqua con un pizzico di sale e 50 g di zucchero semolato, poi versate tutto su 300 g di farina 00, raccolta in una ciotola; impastate fino a ottenere una pasta morbida; fatela intiepidire e poi mettetela a riposare in frigo per 1 ora (pasta per pasticci).
- Montate 150 g di burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una spuma.
- Montate in spuma anche i tuorli con 50 g di zucchero semolato e uniteli al burro montato (spuma al burro).
- Mescolate 80 g di farina 00 con la farina di mandorle e la farina di nocciole (mix di farine).
- Fondete il cioccolato e amalgamatelo con la spuma al burro e il mix di farine (composto).
- Montate a neve gli albumi con 30 g di zucchero semolato e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
- Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera (ü 19 cm, h 8 cm) e foderatelo con la pasta per pasticci, stesa a 3 mm di spessore.
- Distribuite sul fondo le amarene e versatevi sopra il composto.
- Infornate a 180 °C. Dopo 40' coprite con un foglio di alluminio e proseguite nella cottura per altri 20'. Poi spegnete e lasciate in forno ancora per 10'.
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Carboidrati | Circa 40-50 g |
| Grassi | Circa 15-25 g |
| Proteine | Circa 5-7 g |
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #morbida #con #amarene #sciroppate #ricetta