La passione per la cucina può portare a creare piatti deliziosi e salutari. Il cibo non è solo nutrimento, ma anche emozioni, ricordi, condivisione, amore, famiglia e convivialità.
Pancake Autunnali: Mele e Cannella
La stagione autunnale è perfetta per riscoprire sapori avvolgenti. Mele e cannella sono gli ingredienti protagonisti di questo periodo dell’anno.
Ecco perché questa volta possiamo preparare dei pancake alle mele, che, grazie alla cannella, sprigionano un profumo delizioso per tutta la cucina. Questi pancake autunnali sono guarniti con una deliziosa combinazione di mele, cannella e burro di mandorle.
Ingredienti Chiave dei Pancake Fit
- Mele: Oltre alle mele succose, la base contiene i fiocchi di avena, che apportano le fibre e contribuiscono a dare una consistenza perfetta.
- Avena: I fiocchi di avena apportano fibre e contribuiscono a dare una consistenza perfetta.
- Proteine in polvere: Le proteine in polvere sono un must per aumentare la quota proteica del piatto.
Mini Pancakes alla Mela e Cannella
Tra i dolci fit ideati per gli sportivi, non potevano mancare i mini pancakes alla mela e cannella con curcuma e pepe, guarniti con crema alla spirulina blu e quinoa soffiata. Questi mini pancakes sono infatti ideali a colazione per fare il pieno di energia.
Spesso li preparo quando ho in programma di allenarmi verso l'ora di pranzo. Quanto sono buoni puoi scoprirlo da te. Indossa il grembiule e via...
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi pancake:
- 80 g MISCELA LEGÙ®
- 20 g farina di sorgo o altri cereali
- 20 g zucchero di cocco
- 190 g succo di mela (100% frutta) oppure latte vegetale
- 10 g olio EVO delicato o di girasole
- 10 g lievito istantaneo naturale
- 1g cannella a piacere
Preparazione
- In una ciotola amalgama tutti gli ingredienti con una frusta per un minuto circa, fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi.
- Ungi una padella con olio (asciuga l’olio in eccesso con carta assorbente).
- Disponi l’impasto a cucchiai, copri con coperchio.
Pancake Proteici Aromatici al Caffè e Cannella
I Fit Pancake al caffè e cannella sono ideali per una colazione sana, nutriente e proteica. La ricetta è semplicissima e veloce e si prepara con pochi ingredienti: farina di avena, albumi, latte vegetale, caffè espresso e cannella.
Per la cottura dei pancake ho utilizzato l’olio di cocco che dona un piacevole gusto e una fantastica caramellatura alle frittella. Pancake proteici aromatici per una colazione super nutriente e in perfetto mood natalizio.
Mischiate gli ingredienti liquidi (albumi, latte, caffè) e unite quindi quelli secchi (avena, lievito, cannella) amalgamando bene con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.
Lasciate riposare 5 minuti e poi ungete una piastra o una padella antiaderente con l’olio di cocco e formate i pancake con circa mezzo mestolo di impasto. Una volta che la superficie risulterà quasi rappresa, girateli e completate la cottura dall’altro lato 1-2 minuti.
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Serviteli caldi accompagnati da yogurt greco, sciroppo d’acero, una spruzzata di cannella e chicchi di melagrana, per una colazione in perfetto stile natalizio! Potete aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna integrale all’impasto se lo preferite.
Pancake alla Mela: Un'Alternativa Senza Glutine
Un pancake alla mela e cannella estremamente soffice e facilissimo da realizzare! A differenza dei classici pancake alle mele, in questa versione le mele non solo fanno da accompagnamento, ma sono presenti anche nell’impasto!
Inoltre sono perfetti per intolleranti e celiaci, in quanto non contengono glutine e hanno una bassissima percentuale di lattosio. I pancake alle mela possono davvero soddisfare tutti i palati!
Se stavi cercando ricette per far mangiare più frutta ai bambini, questi pancake possono rivelarsi la soluzione ideale, soprattutto perché potrai letteralmente “nascondere le mele” all’interno dell’impasto.
Come Preparare l'Impasto
Per preparare l’impasto dei pancake: sbucciate una mela e grattugiatela. Unite alla purea di mela la farina di riso, l’albume, lo yogurt greco, la cannella e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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In una ciotolina, a parte, preparate il lievito naturale mescolando il bicarbonato con un po’ di succo di limone. Mettete due cucchiai di impasto per ogni pancake o mezzo mestolo. Fate cuocere per circa 2 min per lato a fuoco medio-alto e girate.
Mele Caramellate e Alternative
E le mele caramellate che accompagnano i pancake? Puoi sostituirle con del cioccolato, con del miele, con dello sciroppo d’acero o con gli ingredienti che preferisci. L’importante è sempre utilizzare per l’impasto mele di alta qualità!
In particolare in questo caso ho scelto le mele Golden Delicious, la varietà principale del brand, apprezzata particolarmente per il suo perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Questo grazie agli alberi di Golden che crescono particolarmente bene alle altitudini della Val Venosta, perché lassù le mele sviluppano una qualità eccellente, della quale è garanzia l’affascinante “guancia” rossa. Il risultato è una mela dal colore giallo oro, e dal sapore davvero “Delicious”!
Ulteriori Benefici dello Yogurt Greco
Inoltre come ho già detto nell’introduzione, otterrai degli ottimi pancake proteici, immancabili nella dieta di una personalità sportiva e amante del fitness! Questa proprietà è donata non solo dalla presenza degli albumi, ma anche dallo yogurt greco che è riconosciuto e largamente diffuso nelle diete light per le sue incredibili proprietà nutritive.
Oltre ad essere ricco di proteine infatti, lo yogurt greco è privo di grassi, povero di sale ha un forte potere saziante. Inoltre aiuta il regolare funzionamento dell’intestino e ovviamente, come tanti altri latticini, fornisce calcio al nostro organismo.
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