I pancake alla cannella sono un'ottima opzione per una colazione alternativa, perfetti per affrontare la giornata con grinta. Se ami i pancake e adori la cannella, devi assolutamente provarli. L'odore della cannella per casa ti darà l’energia e l’entusiasmo per affrontare nel migliore dei modi una nuova giornata.
Pancake alla Cannella con Collagene
Halloween si sta avvicinando e vogliamo darvi qualche idea per alcune ricette sfiziose che potrebbero aiutarvi a sentirvi al vostro meglio. Oggi vi proponiamo i nostri Pancake alle Cannella con Collagene.
Questa ricetta utilizza il nostro Mix per Pancake al Collagene, una formula contenente collagene idrolizzato sottoforma di polvere. Il collagene è una proteina fondamentale che ci aiuta a supportare l'elasticità della nostra pelle per mantenerla liscia e perfetta. I nostri livelli naturali di collagene diminuiscono man mano che invecchiamo, perciò gli integratori possono aiutare ad aumentarne le quantità dall'interno.
Ingredienti
- 2 misurini grandi di Mix per Pancake con Collagene di Myvitamins
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 100ml di latte
- Guarnizioni a tua scelta
Procedimento
- Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il latte in una scodella e mescola bene.
- Aggiungi anche il latte e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Se preferisci i pancake più sottili aggiungi un po' più di latte.
- Prendi un mestolo piccolo e usalo per mettere il composto in una padella.
- Cuocilo da entrambi i lati finchè non diventano dorate.
- Metti i tuoi pancake uno sopra l'altro e aggiungi tutte le guarnizioni che vuoi. Noi abbiamo scelto la crema di marshmallow per creare un effetto ragnatela per Halloween.
- Buon appetito!
Questo preparato per pancake è ricco di proteine e contiene pochissimi zuccheri. Inoltre rende facilissima la preparazione dei pancake ai quali poi potete aggiungere le guarnizioni che preferite, sia dolci che salate per gustarveli tutto l'anno.
Pancake alla Cannella: La Ricetta Classica
Se non hai il Mix per Pancake al Collagene, non preoccuparti! Puoi preparare dei deliziosi pancake alla cannella con ingredienti semplici che hai già in casa. Ecco una ricetta facile e veloce:
Leggi anche: Pancake Cannella: Ricetta Salutare
Ingredienti
- 200 g farina
- 2 uova
- 40 g zucchero
- 30 g burro
- 250 g latte
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 pizzico bicarbonato
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 1 pizzico sale
Per la farcia
- 40 g burro
- 10 g cannella in polvere
- 3 cucchiai zucchero di canna
Preparazione
- Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi setacciati: farina, zucchero, bicarbonato, sale e lievito.
- Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
- Da parte, mescolate in un’altra ciotola, i tuorli, il latte, il burro fuso e l’aceto.
- A questo punto, unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando rapidamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Alla fine incorporate gli albumi lentamente.
- La pastella è pronta e non necessita di riposo, ma se volete anticiparvi e prepararla la sera prima, vi basterà chiudere il contenitore con un coperchio e riporlo in frigo.
Preparazione della Farcia alla Cannella
- Fate sciogliere il burro a bagnomaria e unite lo zucchero e la cannella.
- Mescolate bene e inserire il composto in un sac à poche o un piccolo cono fatto con della carta forno.
Cottura dei Pancake
- Mettete pochissimo burro in una padella e stendetelo con un fazzoletto di carta.
- Quando la padella sarà calda, versate un mestolo di pastella e fate cuocere a fuoco molto lento per pochi secondi.
- Appena vedete che iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, formate una spirale con il composto a base di cannella.
- Fate cuocere ancora pochi secondi, dopodiché con un movimento secco, girate il vostro pancake.
- Lasciate cuocere 1 minuto e toglietelo dalla padella.
- Prima di procedere alla cottura del pancake successivo, pulite la padella con un tovagliolo di carta, perché resteranno dei residui di burro e cannella.
- Procedete in tal modo per tutti i pancake fino ad esaurimento della pastella.
I pancake alla cannella sono pronti per essere gustati, con sciroppo d’acero o glassa allo zucchero. Sono strepitosi e sono buonissimi e al mattino l’odore della cannella per casa vi darà l’energia e l’entusiasmo per affrontare nel migliore dei modi una nuova giornata.
Variante con ingredienti alternativi
Ingredienti per 4 persone:
- 80 g MISCELA LEGÙ®
- 20 g farina di sorgo o altri cereali
- 20 g zucchero di cocco
- 190 g succo di mela (100% frutta) oppure latte vegetale
- 10 g olio EVO delicato o di girasole
- 10 g lievito istantaneo naturale
- 1g cannella a piacere
Procedimento:
- In una ciotola amalgama tutti gli ingredienti con una frusta per un minuto circa, fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi.
- Ungi una padella con olio (asciuga l’olio in eccesso con carta assorbente).
- Disponi l’impasto a cucchiai, copri con coperchio.
- Cuocere il composto in un pentolino da 16 cm di diametro (bollilatte antiaderente) da un lato per 4 minuti circa a fuoco medio (con coperchio).
Pancake proteici con mele e cannella
Per evitare di assumere troppi zuccheri nel primo pasto della giornata, io cerco cibi che mi diano carica e energie senza eccedere con i dolci, soprattutto da quando c’è Ryan. Inserire una giusta quantità di grassi e di proteine consente di creare un piatto bilanciato nei nutrienti e di fornire uno stimolo metabolico corretto ai nostri ormoni.
Ingredienti per due persone:
- Per i pancake:
- 3 uova
- 75 g di farina di mandorle
- 70 g di latte di mandorle
- 1 dattero o 1 cucchiaio di miele
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- Aromi a piacere (vaniglia, cannella, buccia di limone…)
- Per le mele:
- 2 mele golden
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di cocco o una noce di burro
- Cannella
- Rum (facoltativo)
Preparazione:
- In un frullatore metti le uova, il latte di mandorle, il dattero e la farina di mandorle insieme al lievito e frulla tutto per qualche secondo fino a che il composto non si monta leggermente.
- Cuoci i pancake sulla piastra leggermente unta con un po’ di burro o olio di cocco per un paio di minuti per lato.
- Nel frattempo, pela le mele e tagliale a cubetti, scalda bene una padella, metti una noce di burro e aggiungi le mele, il miele, la cannella, fai caramellare e aggiungi un bicchierino di rum, fai evaporare l’alcool e servi le mele sui pancake aggiungendo una noce di burro e qualche noce pecan.
Consigli aggiuntivi
Una volti pronti, io li ho cosparsi di sciroppo d’acero canadese (che si abbina perfettamente) ma potete pure restare fedeli alla ricetta dei cinnamon rolls preparando una glassa con 100 gr di zucchero a velo e qualche cucchiaio di acqua o condirli proprio con la tipica glassa al formaggio.
| Ricetta | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|
| Classica | Semplice, veloce, ingredienti comuni | Colazione di tutti i giorni |
| Con collagene | Ricca di proteine, con collagene idrolizzato | Chi cerca un boost di proteine e cura della pelle |
| Con ingredienti alternativi | Senza glutine, con farine alternative e dolcificanti naturali | Intolleranti al glutine o chi cerca alternative più sane |
| Proteici con mele e cannella | Ricca di proteine, con farina di mandorle e mele caramellate | Chi cerca una colazione proteica e gustosa |
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