Oggi prepariamo lo sciroppo di glucosio in 1 minuto con il Bimby Tm5 / Tm6 / Tm31. Fare lo sciroppo di glucosio in casa con il bimby ci aiuta a risparmiare, specialmente se abitiamo lontano dai negozi forniti e dobbiamo affrontare spese di spedizione. Glucosio fatto in casa: una soluzione pratica e utile per chi ama preparare dolci e sperimentare in cucina con ingredienti autoprodotti.
Perché Preparare lo Sciroppo di Glucosio in Casa?
Preparare il glucosio fatto in casa è un’ottima alternativa all’acquisto del prodotto confezionato, specialmente se si cerca un maggiore controllo sugli ingredienti utilizzati o semplicemente se non si ha a disposizione quello industriale. Questo sciroppo è un'utile base per gli appassionati di dolci e per chi lavora con la pasta di zucchero. Prepararlo con il Bimby ci permette di avere sempre a disposizione questo ingrediente, altrimenti reperibile solo nei negozi specializzati o online.
Davvero facile, con ingredienti semplici come acqua, zucchero e succo di limone, non vale la pena neanche acquistarlo ormai, anche perché farlo in casa con il nostro meraviglioso Bimby è davvero economico in confronto al prezzo che siamo abituati a vedere sugli scaffali del supermercato. Lo sciroppo di glucosio fatto in casa rappresenta un piccolo ma importante passo verso una cucina più consapevole e artigianale.
Ingredienti Necessari
- 250 g di zucchero
- 120 ml d'acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione con il Bimby
La ricetta per lo Sciroppo di Glucosio Bimby richiede solo 3 ingredienti: acqua, zucchero e limone. La preparazione è semplice e richiede solo pochi ingredienti, che solitamente si trovano già in dispensa. Dopo averli inseriti nel boccale, grazie alla cottura controllata del Bimby si ottiene uno sciroppo denso e trasparente, pronto all’uso o da conservare in un vasetto di vetro a chiusura ermetica.
- Versiamo nel boccale tutti gli ingredienti: 250 g di zucchero, 120 ml d'acqua ed 1 cucchiaio di succo di limone.
- Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale, cuocere a 90° per 25 minuti con il tappo a velocità 2.
- Poi azioniamo la Vel 1, 90 gradi, per 25 minuti.
- Trascorso questo tempo cuociamo per ulteriori 20 minuti alla Vel 1, Varoma, senza misurino.
Utilizzo e Conservazione
Una volta pronto e raffreddato possiamo realizzare la pasta di zucchero per rivestire una torta di compleanno, possiamo aggiungerlo alla ricetta del gelato e tanto altro. Il glucosio è un ingrediente fondamentale in molte preparazioni dolciarie: viene utilizzato per migliorare la consistenza di caramelle, gelati, ganache, mousse, pasta di zucchero e molto altro.
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Lo sciroppo di glucosio si conserva per 6 mesi, in luogo fresco e lontano da fonti di calore e luce diretta. Si tratta sempre di uno zucchero, è la quantità che bisogna gestire. Comunque ha un indice glicemico più basso dello zucchero, pertanto migliore.
A cosa serve il succo di limone?
Questo sciroppo è un'utile base per gli appassionati di dolci e per chi lavora con la pasta di zucchero.
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